Пирог станет идеальным вариантом для тех, кто любит простую, но вкусную домашнюю выпечку. Десерт готовится очень просто, да и компоненты вы сможете найти в любом супермаркете. Блюдо можно кушать отдельно, а можно подавать к утреннему кофе. Пирог также станет украшением любого праздничного стола, поскольку его можно легко украсить разной присыпкой, поливкой или стружкой.
Тесто пирога настолько нежное и рыхлое, что просто тает на языке. А ореховая прослойка идеально дополняет вкус блюда карамельным привкусом сливок и коричневого сахара. Пирогу буду рады не только взрослые, но и дети. Чтобы приготовить десерт, достаточно собрать все ингредиенты и следовать инструкции, которую мы подготовили для вас.
Ингредиенты для пирога с грецкими орехами
В качестве подсластителя для выпечки используется коричневый сахар. Но не обязательно добавлять именно его. Можно экспериментировать, и добавлять вместо ингредиента также клубничный или абрикосовый джем. Так вы получите орехово-фруктовый пирог.
Что касается главного компонента – орехов, то для пирога подойдет также фундук и арахис. Грецкие орехи всегда проще найти, к тому же они дешевле, поэтому такой компонент чаще всего используют для приготовления десерта. Итак, для рецепта нужны:
- 310 г сливочного масла;
- щепотка соли;
- 420 г грецких орехов;
- 2 штуки куриных яиц;
- 630 г пшеничной муки;
- 310 г коричневого сахара;
- 310 г обычного сахарного песка;
- 260 мл сливок 30% жирности.
Указанное количество компонентов рассчитано на 8 порций. Если вы готовитесь к празднику, то вы можете увеличить количество компонентов, и приготовить 2 и больше пирогов. Во время покупки особое внимание обратите на качество грецких орехов. Выбирайте только подсушенные зернышки со светло-коричневым окрасом.
Простой пошаговый рецепт приготовления пирога с грецкими орехами
- Готовку выпечки начинайте с замешивания теста. В отдельную глубокую миску просейте подготовленную пшеничную муку. Сюда же добавьте указанное количество сахарного песка, затем тщательно перемешайте. Посыпьте массу щепоткой соли. Снова тщательно замешайте ингредиенты.
- Порежьте на куски сливочное масло. Но резать не обязательно – можно добавить цельный кусок. Выбирайте тот способ, который более удобный для вас. Всю массу смешайте до получения консистенции песка. Затем залейте в смесь 1 яйцо, и замесите гладкое тесто. Если необходимо, можете долить ложку ледяной очищенной воды. Готовое тесто накройте пищевой пленкой, и уберите на 27 минут в холодильник.
- По истечению указанного времени, вытяните тесто, переместите на доску. Разделите основную массу на 2 части. Первую часть теста раскатайте, и вырежьте из заготовки круг. Используйте при этом специальную форму для выпечки соответствующей формы. Накройте заготовку пищевой пленкой, и снова отправьте в холодильник. Эта часть станет крышкой для десерта.
- Вторую часть раскатайте на доске или столе, предварительно посыпав поверхность мукой. Полученную заготовку разложите в форме так, чтобы получился слой теста со стенками. Высота бортиков должна быть 3-4 см. Дно поколите с помощью вилки, затем форму с тестом уберите в холодильник.
- Подготовьте небольшой сотейник. Грецкие орехи очистите от скорлупы и руками разделите зернышка на мелкие части. В подготовленную емкость засыпьте коричневый сахар, затем добавьте измельченные орехи. Сюда же залейте сливки, и перемешайте ингредиенты.
- Включите плиту, выставьте средний огонь. Поместите сотейник с компонентами на плиту, доведите до кипения. Огонь уменьшите, и оставьте массу варится на 6-12 минут. Готовая начинка должна иметь цвет карамели и нежную консистенцию.
- Достаньте из холодильника форму с тестом. Включите духовку (нужно разогреть до 180-190 градусов). На корж залейте готовую орехово-сливочную массу. Достаньте еще один корж из холодильника, затем накройте пирог сверху. Залепите края с помощью обычной вилки. Тем же предметом сделайте проколы верхней части. Когда духовка разогрелась, переместите туда заготовку для пирога. Выпекайте в течение 55-65 минут.
- Подавайте пирог с присыпками или сиропами. Готово!
Советы
- В тесто для пирога можно добавлять также ванильный сахар, или его жидкий экстракт.
- Сливочное масло также можно заменить маргарином высшего сорта (жирность должна быть максимальной, а жидкость минимальной).
- Форму можно застелить листами пергамента или пекарской бумаги.
- Кроме основных ингредиентов в тесто и начинку можно добавлять корицу, шоколад или цедру лимона.
Смотрите также видео рецепт орехового пирога
Внутрь к грецким орехам добавляю либо сгущёнку, либо мёд. А сверху покрываю шоколадной помадкой из из сливок, сливочного масла и какао. Вкусно, но не на каждый день.
А мне очень понравился! Я ещё та любительница орешков. А тут их столько, что ешь — не переешь. Даже несмотря что пирог осел и вышел совсем не пышным, буду печь его точно не раз.