Паста с лисичками – сытное и вкусное блюдо для любителей грибных блюд! Пошаговый рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Паста – это блюдо, которое может готовиться с самыми разными добавками. Чаще всего используют морепродукты, разное мясо. Но если захотелось новенького, тогда мы предлагаем оригинальный рецепт спагетти с лисичками. О таком виде грибов знает практически все, поэтому проблем с покупкой у вас не будет.

Особенностью блюда является сливочная подливка, добавление которого сделает блюдо особенно нежным и вкусным. Паста является еще и довольно сытной, поэтому можно приготовить на обед, или на ужин. Блюдо одновременно изысканное и простое. Захотели попробовать? Давайте готовить с нами!

Паста с лисичками: какие ингредиенты нужны для приготовления?

Чтобы разнообразить повседневное меню, достаточно подготовить несколько компонентов. Пасту можно найти на кухне практически любой хозяйки, а вот грибы нужно будет поискать. Если решили приготовить блюдо в разгар грибного сезона, тогда проблем с покупкой лисичек не будет. Грибы можно найти не только в супермаркете, но и на рынке или в уличных торговцев.

Итак, чтобы приготовить грибную пасту, вам понадобится:

  • 32 мл белого сухого вина;
  • 210 г пасты тальятелле;
  • 22 оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • 230 г лисичек;
  • 12 г сливочного масла;
  • щепотка черного молотого перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соус томатный (210 г);
  • сыр пармезан (55 г).

Особое внимание уделите сливкам. Для пасты выбирайте продукт с максимальным процентом жирности, чтобы соус получился довольно густым. Оптимальный вариант в данном случае – 33 %. Если такие сливки не смогли найти, то можно сделать соус густым другим способом.

Для этого можно добавить в соус столовую ложку муки. Можете купить специальные сливки, предназначенные для соуса. Жирность у них невысокая, но в составе есть крахмал, который хорошо сгустит жидкость.

Ка правильно приготовить пасту с лисичками в домашних условиях?

С ароматом спагетти, погруженными в густой сливочный соус вместе с лисичками, не сравнится ни одно блюдо. Особенно вкусным такое блюдо станет, если добавить стружку из твердого сыра (к примеру, пармезана). Если вы уже почувствовали вкус нежнейшего блюда с грибами, тогда инструкция для вас!

  1. Для начала займитесь обработкой грибочков. Перед готовкой тщательно очистите лисички от грязи и сухих листьев. Для этого их нужно хорошенько промыть, затем разложить на подготовленные бумажные полотенца.
  2. Лисички нужно сушить до полного испарения жидкости, иначе жир на сковородке начнет брызгать в разные стороны. Порежьте грибы на кусочки средних размеров, затем сложите в отдельную тарелку. Теперь включите небольшой огонь, и поместите сковороду на плиту. Желательно подготовить емкость с толстым дном.
  3. На дно сковороды налейте немного оливкового масла, распределите его ровным слоем. Пока нагревается сковородка, очистите от шелухи пару зубков чеснока. Овощ не нужно резать – добавляйте в разогретую емкость целые зубки.
  4. Обжарьте чеснок до золотистой корочки, затем добавляйте кусочки лисичек. Обжарьте грибы со всех сторон на протяжении 6-8 минут. Когда лисички станут золотистого цвета, добавляйте белое вино. Аккуратно перемешайте компоненты. Жарьте грибы до того момента, когда испариться весь алкоголь.
  5. В емкость с личиками понемногу заливайте томатный соус. В таком виде тушите блюдо на протяжении 6 мин. По истечению указанного времени добавьте кусочки сливочного масла. Перемешайте ингредиенты, затем добавьте перец и соль на свой вкус.
  6. Пока готовятся лисички, отдельно сварите пасту. Поставьте на плиту емкость с водой, добавьте туда немного соли и растительное масло. После закипания засыпьте пасту, и варите до готовности. Когда макаронные изделия будут готовы, добавьте их в соус из лисичек на сковороду.
  7. Аккуратно перемешайте компоненты, оставьте жариться на 2-3 минуты на маленьком огне. Готово!
  8. Украсьте блюдо ломтиками пармезана (или стружкой) и веточками петрушки.

Совет от шеф-повара

Если соус для пасты получился чересчур густым или вам нравится более жидкая консистенция, тогда можно добавить небольшое количество воды из кастрюли, в которой готовились спагетти. Кроме этого, можно разбавлять соус грибным или куриным бульоном, а также молоком.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт пасты с лисичками

Паста с лисичками и мастер-класс от фуд-фотографа [Мужская Кулинария]
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Паста с лисичками
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Я роблю таку пасту але з білими грибами, можна впринципе з будь-якими видами грибами робити. Єдине найкраще якщо паста домашня на яйцях. Тоді дуже смачно.

    • Думаю паста с лесными грибами это беспроигрышный вариант в приготовлении блюда, если еще добавить сливок, то получится бомбезное блюдо. Ну а пармезан, хороший разумеется, придаст неповторимую пикантность, есть еще вариант, когда добавляют немного молотых орешков.

  2. Прочитала рецепт и отзывы, и думаю также сама приготовлю это блюдо. Японская кухня совсем по вкусу другая, но тем не менее хороший рецепт.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*