Свежие, с мягкой сладкой корочкой молочные коржики — одно из самых дорогих воспоминаний детства для миллионов людей. Подобное лакомство сейчас сложно встретить в обычных магазинах. А если оно и продается — то тот особый вкус уже давно утерян. Предлагаем вам рецепт домашних молочных коржиков. Этот рецепт воссоздает неповторимый вкус той удивительной выпечки, о которой грезят все, кто ее пробовал хоть раз в жизни.
Ингредиенты:
- ваниль — 2 ч.л.;
- сахарный песок — 200 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- пченичная мука — 500 г
- молоко — 150 мл
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 150 г
Готовим тесто для молочных коржиков: пошаговый рецепт
- Достаем сливочное масло из холодильника. Оно должно быть мягкое и податливое.Даем ему постоять в тепле 15-20 минут.
- Готовим большую миску. Размягченное маслице смешиваем с куриными яйцами.
- При помощи миксера начинаем взбивать масляно-яичную смесь.
- Пока работает миксер — добавляем в смесь два вида сахара: простой и ванильный.
- Продолжаем взбивать масло миксером, добавляя при этом в смесь молоко.
- Муку просеиваем через сито. А, чтобы сделать наше тесто более воздушным, вмешиваем в нее две чайные ложки разрыхлителя.
- Когда тесто будет готово, необходимо позаботиться о том, чтобы наши коржики хорошенько пропеклись. Секрет прост: они должны быть толщиной не менее 7 миллиметров. Для этого рабочую поверхность сдабриваем мукой, берем скалку и раскатываем тесто в большой пласт нужной нам толщины.
- Остальная работа с тестом проводится с помощью специальных силиконовых формочек. С их помощью мы сможем изготовить коржики нужной формы.
- Теперь займемся духовкой. Противень застелем пергаментной бумагой и смажем ее маслом. Саму духовку разогреем до 180 градусов. Коржики следует выпекать 20-25 минут. Только следите за тем, чтобы их поверхность оставалась светло-коричневой. Если выпечку передержать в печи — она высыхает и теряет свой невероятный вкус.
Как приготовить идеальные молочные коржики по ГОСТу в домашних условиях
Готово! Для подачи коржики лучше всего присыпать сахарной пудрой. Они идеально сочетаются с какао, молоком и кофе. Подобное лакомство можно смело давать деткам — оно им обязательно придется по вкусу. В качестве перекуса в школе молочные коржики тоже подойдут — это отличная замена магазинной выпечке. Убедитесь в этом сами — попробуйте приготовить выпечку по рецепту. Гарантируем: другие коржики вы больше не захотите пробовать.
Смотрите также видео рецепт молочных коржиков
Дочка не застала те школьные коржики, но впервые попробовав в домашнем исполнении, мгновенно их полюбила! Вкусные, красивые, не забитые.
PS Я делаю без ванилина.
Коржики наши замечательные. Тесто должно быть крутым, чтобы выпечка хорошо держала свою форму. Не стоит добавлять много жидкости. Молока достаточно будет 75 мл и одного яйца.
Моя бабушка такие пекла, очень вкусные песочные. Я и забыла о них, приготовлю по Вашему рецепту. Они классные и кстати подростают когда пекутся.
А я добавляю ещё 100 мл сметаны, коржики получаются супер-пупер нежные. Интересно привлечь детей к процессу приготовления, чтобы вырезали формочки. Тогда они будут точно их есть.