Приготовленные из подслащенных хрустящих яблок с мягким вкусом курицы, эти маффины станут вкусным угощением к вашему утреннему кофе или чаю.
Подготовьте следующие ингредиенты:
- 120 грамм несоленого масла комнатной температуры;
- 100 г сахара;
- 75 грамм тростникового сахара;
- 1 большое яйцо;
- 1 стакан пахты;
- 250 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 1/4 чайной ложечки соли;
- 1 столовая ложка корицы;
- 2 очищенные яблоки (рекомендуем хрустящие яблоки, сладкие или терпкие).
Начинаем готовить кексы с корицей. Пошаговый рецепт сделает процесс легким и интересным:
- Разогрейте духовку до 390 градусов С и смажьте 12 формочек маслом или вставьте бумажные стаканчики для выпечки.
- Используя настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер, взбейте сливочное масло, сахар-песок и 50 г сахара до образования пышной массы, около 5 минут.
- Добавьте яйцо и продолжайте смешивать. Соскоблите стенки, используя лопаточку, и медленно вылейте пахту в смесь, продолжая помешивать до полного растворения.
- В маленькой миске взбейте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Добавьте к жидким ингредиентам и полностью перемешайте. Аккуратно сложите нарезанные яблоки.
- Разделите тесто на подготовленные формочки для выпечки и посыпьте оставшийся коричневый сахар сверху кексов.
- Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой и чистой.
- Дайте маффинам постоять в духовке в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и ждать полного охлаждения.
Бонус для вас! Различные начинки для маффинов пряных с корицей:
- Посыпка крошкой: 80 грамм муки, 65 грамм сахара, щепотка соли, 80 г масла (растопленного). Смешайте в небольшой миске и посыпьте сверху теста перед выпечкой.
- Посыпка Штрейзель: по 1/2 стакана коричневого и белого сахара, пол стакана муки, 2 ч. л. корицы, щепотка соли, 60 грамм холодного масла (нарезать на мелкие кусочки). Взбейте все ингредиенты, кроме масла. Используйте вилку, чтобы тщательно размять масло с сухой смесь. Посыпать сверху.
- Глазированная посыпка: стакан сахарной пудры, половину ч. ложечки ванили, 2 ст. ложки густых сливок. Смешайте ингредиенты и полейте сверху готовых кексов, как только остынут.
Эти маффины можно готовить и наслаждаться ими круглый год, аромат корицы в сочетании с сахарной начинкой всегда будут напоминать вам об осенних деньках.
Смотрите также видео рецепт маффинов с корицей
Информация
Имя рецепта:
Маффины с корицей
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
1 Review(s) Based on
Получилось необычною Впервые сделала выпечку с корицей, но без яблок или тыквы. Рассыпчатые и очень пряные, приятные на вкус. Хотелось бы также интересную глазурь на эти маффины. Подскажете?
В рецепте указаны варианты присыпки и глазури. Мне нравится такой вариант — просто смешать сливочный сыр с ложкой молока, 1/2 стакана сахарной пудры, ванилью.
Именно корица придбала вкуса мифинам. Вообще часто пеку разных видов мифины, но эти мне очень понравились, сдобные, не похожие на обычные мягкие мифины.