Классический кремовый торт «Рыжик» очень полюбился за свой насыщенный яркий вкус и достаточно легкий процесс приготовления. Его название говорит само за себя. Коржи рыжего оттенка, притрушенные измельченными кусочками мучной заготовки, могут сверху украшаться всевозможными кремами, фруктами и десертными начинками. Чтобы добиться приготовления не только вкусного, но и привлекательного торта, необходимо соблюдать все предписания рецепта. Такая сладкая выпечка станет изюминкой любого праздничного стола.
Классический рецепт торта «Рыжик» со сметанным наполнителем
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 10
Ингредиенты:
- Мед – 100 мл
- Сахар – 200 мл
- Разрыхлитель – 2 чайные ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 3,5 стакана
- Яйца – 2 штуки
Для крема:
- Жирная сметана – 600 г
- Сладкая пудра – 200 г
- Берем кастрюлю, заливаем в нее воду и ставим на плиту до закипания. После чего переворачиваем крышку, сверху которой устанавливаем миску. В эту емкость выливаем мед и высыпаем сахар. Затем, когда сахар растворится, кладем кусочек масла и отставляем в сторону до полного остывания.
- В это время разбиваем в тарелку яйца и взбиваем их с помощью венчика. Добавляем туда остывшую сладкую медовую смесь, тщательно все перемешивая. Берем сито и просеиваем через него муку. Добавляем к ней разрыхлитель и смешиваем все.
- Все содержимое тарелки высыпаем в первую емкость и начинаем вымешивать тесто. Заготовка должна поучиться мягкой и воздушной. Оборачиваем ее пакетом и отправляем в холодное место на 60 минут.
- Далее делим всю массу на 8 кусочков. Каждый кусочек раскатываем до толщины 2-3 см. Выпекаем коржи в духовом шкафу, разогретом до температуры 180 градусов. Из-за того, что заготовка тонкая, она быстро подрумянится.
- Параллельно занимаемся приготовлением крема. Достаем из холодильника сметану и смешиваем ее с пудрой, используя миксер. После того, как все слои испекутся, смазываем каждый корж этим кремом. Итак, получаем 7 слоев. Последнюю заготовку хорошенько крошим для украшения. Торт лучше оставить на 8-9 часов для пропитки в холодильнике
Как приготовить торт «Рыжик» с орехами?
Время на готовку: 1 час 40 минут
Выход: 8 порций
Продукты:
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 250 г
- Маргарин – 100 г
- Мука – 600 г
- Мед – 2 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Грецкие орехи (в зависимости от личных предпочтений)
Для крема:
- Сгущенка – 380 г
- Масло сливочное – 150 г
- Для начала обычную сгущенку необходимо сварить. Берем глубокую емкость, наливаем в нее воду и даем закипеть. После этого ставим туда банку со сгущенкой и уменьшаем огонь. В режиме кипения она должна простоять 1,5 часа. Когда банка остынет, можно ее открыть.
- В другую миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, мед и кусочек маргарина. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Полезный совет! Если мед засахарился, его можно слегка растопить на водяной бане.
- Ставим миску на крышку кастрюли, в которой закипела вода. Добавляем в получившуюся смесь соду. Взбиваем все, пока не появятся пузыри, а объем массы увеличится в 2 раза.
- Далее убираем тарелку с плиты и высыпаем в нее просеянную муку (2,5 стакана). Замешиваем тесто. Оставляем его на час в теплом месте.
- Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто разделяем на 4 равные части и раскатываем коржи. Выпекаем их поочередно до тех пор, пока они приобретут рыжий оттенок. После чего обрезаем края мучных краев, которые понадобятся для украшения.
- Беремся за чистку орехов. Избавляемся от скорлупы, а внутренности измельчаем с помощью скалки. Также раскатываем скалкой и обрезки от слоев.
- Сваренную сгущенку смешиваем с куском масла до получения массы однородной консистенции. Очень важно, чтобы в креме не было комочков.
- Берем подготовленное заранее красивое блюдо. Первый корж намазываем кремом и украшаем дроблеными орешками. Кладем второй слой. Такую же процедуру проделываем и с ним, и с последующими заготовками. Сверху можно орехами или ягодами выложить рисунок для красоты. Торт должен немного настояться и можно подавать гостям
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт торта «Рыжик»
🍯"Рыжик"- торт из детства👶- Я - ТОРТодел!
Информация
Имя рецепта:
Королевский торт «Рыжик»
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)
Очень сладкий торт, точнее сам пирог. И мед и столько сахара, скорее всего ошибка. 100 гр мёда и 100 гр сахара достаточно, я именно так и дала. Торт обалденный, простой само собой и быстро впитывает сметанный крем.
Это один из шедевров в мире тортов. Из минимума продуктов делается. Тесто приятней чем в медовике, и на вкус, и в работе, не липнет к рукам. В крем сахар не кладу, коржи очень сладкие.