Французы не перестают удивлять рецептами вкуснейшей выпечки. Их сладкие и соленые лакомства часто становятся фаворитами в кулинарной книге. Одно из таких особенных блюд от мастеров – киш лорен со шпинатом. Именно они доработали рецепт немцев и дали ему название.
А все началось с того, что экономные немецкие повара не выбрасывали остатки теста после выпекания хлеба и начали печь из него вкусные пирожки. При этом повара использовали разнообразные начинки, которые были в холодильнике. Овощи и мясо они заливали молочно-яичной смесью и потом уже пекли. Французы усовершенствовали рецепт своих соседей и назвали кушанье двумя словами – «киш» и «лорен». Первое переводится как пирог, а второе – это название местности, что находится на границе между Германией и Францией. Дрожжевое тесто было заменено песочным, а подлива – сыром. Ингредиенты для начинки использовались соленые и сладкие.
Секрет хрустящего теста простой – его нужно пару часов держать в холодильнике и только потом раскатывать. Для заливки рекомендуется использовать исключительно жирные сливки. В результате получится нежное суфле, от которого невозможно оторваться.
Еще одна подсказка именитых поваров – овощи для начинки этого блюда пусть будут немного недоваренными. Уже при выпекании они смогут дойти до готовности. Предлагаем простой и быстрый рецепт ароматного и аппетитного блюда!
Чтобы приготовить киш-лорен вам понадобятся:
- масло сливочное не более 100 г;
- мука пшеничная всего один ст;
- соль, перец и мускатный орех по одной щепотке;
- сметана достаточно две ст.л;
- шпинат можно свежий и замороженный по 200 г;
- яйца всего четыре шт;
- лук одна шт;
- сливки достаточно будет пол стакана;
Предлагает доступный для каждого кулинара и новичка на кухне рецепт приготовления аппетитного киш-лорена!
Побалуйте своих домочадцев особенным вкуснейшим блюдом от немецких и французских поваров! Узнайте насколько это элементарно:
- Соединяем муку и соль. Сюда же нужно всыпать не крупно нарезанное кубиками масло.
- Вливаем в нашу массу сметану и хорошенько замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным и слегка липким.
- Делаем шар и слегка его обсыпаем мукой. Заворачиваем полученное в полиэтилен и кладем в холодильник на тридцать минут.
- Делаем начинку для будущего пирога. Очищаем от кожуры лук, мелко нарезаем и жарим на сковороде.
- Свежий шпинат хорошенько промываем и нарезаем ножом и также кладем в сковородку. Жарим не более десяти минут. Если ваш выбор – замороженный ингредиент, заранее разморозьте и отожмите перед приготовлением. В противном случае блюдо может быть водянистым.
- Готовим заливку для будущего киша. Взбиваем удобным способом четыре яйца, добавляем соль, перец, сливки и орех.
- Раскатываем приготовленное тесто. Перекладываем его в специальную формочку и обрезаем ненужные края.
- Выкладываем начинку из шпината. При желании можно сюда же добавить пару томатов черри. Все это заливаем смесью из яиц.
- Ставим киш в духовую плиту с температурой сто восемьдесят градусов. Время приготовления блюда – не более тридцати пяти минут.
Неимоверно вкусное кушанье непременно понравится близким и гостям! Ждите просьб повторить сытный ужин в ближайшее время!
Смотрите также видео рецепт приготовления Киш Лорен
Based on 26 Review(s)
Спасибо за меленький секрет хрустящего теста, буду ставить теперь тесто в холодильник. Хороший пирог, вообще люблю шпинат, я добавила один зубочек чеснока, просто не представляю вкус шпината без чеснока. Очень вкусный пирог когда уже полностью остыл. Спасибо, люблю французскую выпечку, лучшая в мире.
Очень класный киш Лорен получился у меня. Хрустящая корочка и ароматная начинка. Такой пирог можна и на праздник приготовить. Спасибо за такой хороший рецепт.
Киш Лорен теперь один из самых любимых семейных пирогов со шпинатом. Впервые испекла со шпинатом, переживала что тесто просто размокает от шпината. Но нет, все ок.
Очень класный пирог Киш Лорен. Со шпинатом мало рецептов хороших, вот уж в пироге он очень вкусный. Простой, минимум затрат, супер пирог, тесто прикольное.
Я так понимаю что в этом рецепте у нас получается песочное тесто, поскольку применяется сливочное масло и особый замес теста. Такая основа очень вкусная, ну а начинка гармонично дополняет основу. Стоит попробовать этот шедевр.
Готовила такой пирог но на покупном тесте. Такой простой рецепт теста и он не хуже заварного с магазина, но интереснее конечно заливная начинка на шпинат. Мне пирог очень понравился, спасибо.
Процес готовки этого пирога простой. Что мне понравилось вот тесто песочное, шпинат сочный и заливка в виде омлет это супер. Класный рецепт, спасибо.
Я для начинки перемешиваю порезанный шпинат с творогом примерно 1 к 1. Добавляю зелёный лук, укроп, специи. Заливка из яиц и сливок. А сверху присыпаю сыром. Волшебно вкусно!