Имбирное печенье — рецепт ароматной выпечки с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Пряное сухое имбирное печенье является неизменным атрибутом рождественских праздников во многих европейских странах. Часто выпечку можно увидеть в форме фигурок людей, звездочек, кошечек, сердечек, елочек и т.д. Помимо этого, имбирное печенье – это материал для создания пряничного домика (оригинальный символ сказок, фильмов и рассказов). Но на этом применение лакомства не заканчивается. Печенье можно выпекать не только для праздников, но и как повседневную вкусность к чаепитию. Особенно понравятся такие лакомства детям, поскольку пряники покрываются разноцветной глазурью, что делает их похожими на красочные игрушки. Теперь расскажем подробнее обо всех особенностях приготовления пряной выпечки.

Ингредиенты для приготовления имбирного лакомства

Список ингредиентов является важной частью любого рецепта, поскольку именно от него напрямую зависит качество блюда. Порой желание готовить отбивает какой-нибудь заморский компонент, который практически невозможно найти в обычных магазинах. Но, в нашем случае список продуктов довольно простой, поэтому проблем с покупкой не возникнет. Для приготовления нужно:

  • ½ кг пшеничной муки;
  • 215 г масла сливочного
  • 1 яйцо;
  • 5 ложек столовых меда;
  • 2 чайных ложки имбиря (молотого);
  • 110 гр тростникового/коричневого сахара;
  • 1,3 чайной ложки соды;
  • гвоздика;
  • перец душистый;
  • мускатный орех;
  • корица.

Печенье особенно тем, что имеет особый аромат, поэтому не жалейте специй в тесто. Если используете 3 стакана муки, то специй можно взять по 0,5 чайной ложки каждой. В молотом состоянии есть имбирь, мускатный орех и корица. А вот гвоздику и перец душистый разотрите в ступке, затем просейте через ситечко для чая. По желанию можно добавить кардамон.

Простое приготовление имбирного печенья: пошаговая инструкция

  1. Перед приготовлением вытяните из холодильника яйцо и масло, чтобы они разморозились до комнатной температуры.Мед (патоку) смешайте с сахаром (коричневый или тростниковый) во вместительной кастрюле. Сюда засыпьте подготовленные специи, затем поставьте на плиту. Включите слабый огонь, чтобы смесь не перекипела. Во время нагрева постоянно помешивайте сироп.
  2. Сахар должен полностью раствориться. Готовая масса имеет темный глянцевый оттенок, густую консистенцию и насыщенный аромат. В смесь понемногу добавьте соду. Важно: для печенья не подходит разрыхлитель и аммоний – необходима только сода. Ингредиент добавляйте в негашеном виде. Когда добавите соду, сразу перемешайте массу. В это время начнет появляться пена.
  3. После этого, цвет сиропа станет светлее, и будет напоминать оттенок какао с молоком. В чашу для миксера переместите масло, и перемешивайте его на средних оборотах. Залейте сюда сладкую жидкость со сковороды, постепенно перемешивая. Готовая масса должна быть однородной. Далее добавьте яйцо, и повторите перемешивание.
  4. Постепенно добавьте в чашу, предварительно просеянную муку. Когда тесто станет плотным и эластичным, продолжайте его месить на доске руками. Перед этим посыпьте доску мукой. Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию и переминаться со средними усилиями.
  5. Сделайте из теста шар, оберните в пищевую пленку. В таком состоянии поместите его в холодильник на час. По истечению указанного времени раскатайте тесто скалкой в пласт, толщина которого 5 мм. Толщина может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Не забывайте переворачивать пласт во время раскатывания, чтобы он не прилип к поверхности стола.
  6. Вырежьте из теста заготовки специальными формочками. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Для перекладывания используйте шеф-нож или лопатку. Во время выпечки тесто увеличится, но форма сохранится.
  7. Разогрейте духовку. Для выпечки подойдет разный температурный режим. Можно ставить температуру от 160 до 200 градусов, но время понадобится разное. Оптимальная температура – 180 градусов, при которой время выпечки составляет 15 минут. Главное – не пересушите, и не пережарьте печенье. Готовность пряников можно определять по изменению цвета и консистенции.
  8. Готовое печенье переложите на деревянную ровную доску. Пока выпечка остывает, приготовьте глазурь. Для этого смешайте пудру сахарную и воду до густой консистенции. Чтобы глазурь получилась разноцветной, используйте натуральные красители – черничный и свекольный сок, чай матча, лимон и др.

Имбирное печенье можно подавать к утреннему кофе, чаю с лимоном. Кроме этого, такое лакомство можно дарить в качестве подарка, украсив несколько штук ленточкой. Приятного чаепития!

Смотрите также видео рецепт рождественского имбирного печенья

Рождественское Имбирное Печенье | Пряничные Человечки | Gingerbread Cookies | Tanya Shpilko
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Имбирное печенье
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Хорошее печенье. Быстро съедается, поэтому готовить лучше побольше))) Тесто податливое , но прихотливое. Несколько раз приходилось для твёрдости класть в холодильник.

  2. Мёда можно положить и больше, будет более вкусным и ароматным. Печенье вкусное, не трескает при выпечки. Легко тачается, вкус необычный, с изюминкой. Формочки можно любые. Можно посыпать шоколадом или пудрой.

  3. Рецепт хорош, но есть один нюанс, не всегда сухой имбирь будет обладать хорошими вкусовыми качествами, нужно его перед добавлением в тесто пробовать, если он острый, то лучше без него готовить. Если с сухим имбирем все норм, то пряники будут очень ароматные с пикантной тонкой.

  4. Мне не понравилось. С тестом работать было очень тяжело, слишком жидкое, но при этом всё время прилипало. Что-то вылепить было крайне тяжело. Вкус нормальный.

  5. Делаю такое же печенье, немного по другому рецепту, 600 кг муки, 2 яйца, 2 ст ложки мёда, 100 гр сахара, немного соды или разрыхтителя, две три лки сметаны.

  6. Дочка получила огромное удовольствие от такого печенья! Побоялась сделать слишком концентрированным, имбиря положила только одну ложку. Хороший вкус, сбалансированное, не слишком пряное.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*