Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с желанием удивить своих родных и близких чем-то новеньким, подать к столу блюдо, которого она никогда раньше не готовила. В таких ситуациях нужно не бояться экспериментировать и попробовать что-то необычное. Ведь именно благодаря кулинарным экспериментам и появляются любимые домашние рецепты. Сегодня мы приготовим непривычный для всех пикантный говяжий суп чили кон карне. Вариаций этого блюда столько же, сколько и поваров, которые его готовят. Оно весьма сытное, обладает невероятным вкусом и ароматом и обязательно понравится вам и вашим близким!
Для приготовления домашнего говяжьего супа чили кон карне нам понадобятся следующие ингредиенты:
- говяжий фарш 1.5 кг.;
- молотый орегано 1 ст.л.;
- любой мясной бульон 625 мл.;
- репчатый лук 3 шт.;
- семена кориандра 2 ч.л.;
- чеснок 1-2 головки (нужно около 8-10 зубчиков);
- острый перец чили или халапеньо (можно взять маринованный из супермаркета);
- молотая сушеная паприка 1 уп.;
- тмин 2 ст.л.;
- пиво лагер 375 мл.;
- домашний томатный сок или перетертые томаты 875 гр.;
- красная консервированная фасоль 1 банка;
- растительное масло;
- сезонная зелень;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Говяжий суп чили кон карне – простая пошаговая инструкция
Для начала нам необходимо приготовить мясную составляющую нашего будущего наваристого бульона. Когда будете покупать фарш, попросите сотрудников мясного отдела пропустить мясо с говяжьей лопатки через более крупную сетку. Так у него сохраниться грубая структура, а нам именно это и нужно!
- Делим наше мясо на 2 приблизительно равные части, разогреваем сковородку на сильном огне с растительным маслом для жарки. Обжариваем до появления аппетитной корочки золотисто-коричневого цвета примерно 5-7 минут, изредка помешивая. Затем, первую партию отбрасываем на сито над миской, чтобы стекала лишняя влага и жир. Проделываем аналогичное действие со второй половиной мясного фарша.
- Далее очищаем и нарезаем мелкими кубиками наши луковицы. В большой кастрюле на среднем огне обжариваем их с 3 ст.л. масла, слегка перемешивая. Как только лук станет мягким и прозрачным, пропускаем прямиком в кастрюлю через чесночницу все наши зубчики и тщательно размешиваем.
- Если вы используете сушеный стручковый перец, замочите его в кипятке на несколько минут, чтобы он стал мягче и лучше раскрыл свой вкус. Из целых перцев удаляем семечки, мелко нарезаем и отправляем к луку. В случае, если в магазине удалось найти только маринованный чили или халапеньо, слейте жидкость, нарежьте и добавьте в блюдо.
- Всыпьте семена кориандра в ступу с 0.5 ч.л. соли и перетрите, так будет гораздо легче и быстрее. Добавляем в суп смесь из всех специй и перемешиваем, нужно готовить так еще пару минут.
- Теперь осталось добавить все остальные ингредиенты. Высыпаем обжаренный фарш, вливаем пиво, бульон и томатный сок. На среднем огне доводим до слабого кипения, уменьшаем жар и под крышкой оставляем на 50 минут, периодически перемешивая.
- Через некоторое время специи начнут открывать свой невероятный аромат. Попробуйте жидкость на соль и перец, можно добавить немного кислинки из сока лимона или лайма, или сладость при помощи сахара. Через указанное время открываем крышку, опять перемешиваем и высыпаем красную фасоль без лишней жидкости. Без крышки довариваем еще 5-7 минут, чтобы фасоль напиталась вкусом и прогрелась.
Секрет приготовления шикарного говяжьего супа чили кон карне
Итак, наш замечательный говяжий суп с чили готов, можно подавать! Совет по подаче: наливайте его в глубокую миску, а в отдельной посуде предложите гостям или близким немного сметаны и хлебные тосты. С ней суп станет немного сливочным и нежным. Каждую тарелку сверху при желании присыпаем свежей сезонной зеленью. Также, этот суп отлично сочетается с тертым сыром чеддер или любым другим легкоплавким твердым сыром. Наслаждайтесь и удивляйте свою семью и близких вам людей!
Острый суп но очень вкусный. Такой суп кон карне не для детей, но если его делать без острого перца, будет обычный суп. Апетитный и ароматный. Детям можно отдельно всыпать, а потом уже добавлять острые ингридиенты.
Довольно необычный рецепт супа, за счет приправ и специй он получается пряным и пикантным по вкусу. Стоит попробовать приготовить такой вид супа, в холодное время он хорош. Здесь можно для бульона использовать говяжью голяшку, для хорошего навара.
Приготовила суп по Вашему рецепту. Очень сытный и вкусный. То, что надо для зимы. У меня вышел не слишком густой, возможно много томата. И наконец-то суп без картошки!
Понравилось блюдо тем, что здесь довольно много пряных специй, а также присутствует пиво, это однозначно придаст блюду интересные вкусовые нотки. Даже можно будет поэкспериментировать с темными сортами пива. В любом случае суп получается ароматным, сытным с пивной ноткой.
Как по мне это больше как закуска, соус, он вкусный холодный, очень густой если по рецепту, но вкусный это да. Мне кажется этот суп кон карне можно с макароном кушать.