Наверняка у многих дома в закромах кухонного инвентаря найдутся глиняные горшочки для запекания. Благодаря им можно сделать огромное количество разных блюд, однако не все этим пользуются. Сегодня мы приготовим запеченные овощи с тефтелями из говядины. Данный рецепт довольно прост, не занимает много времени и отлично подходит в качестве порционного уютного домашнего ужина. Давайте же вместе с вами разберем все нюансы и секреты!
Для приготовления запеченных овощей с тефтелями в горшочках на 4 персоны мы будем использовать следующие ингредиенты:
- белокочанная капуста 1/4;
- говяжий фарш 200 гр.;
- белок одного яйца;
- картофель 2 шт.;
- пара небольших ломтиков черного хлеба;
- целая морковь;
- половина небольшого корня сельдерея;
- тертый имбирь 1 ч.л.;
- кинза или петрушка небольшой пучок;
- репчатый или красный лук 3 шт.;
- стебель сельдерея 2 шт.;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Запеченные овощи с тефтелями в горшочках – простой пошаговый рецепт с фото
- Учитывая то, что данное блюдо подается в небольшой посуде, его можно делать на любое количество человек просто добавляя чуть-чуть больше указанных ингредиентов. Если под рукой нет подобных глиняных горшков, можно воспользоваться классической большой формой для запекания.
- Для начала нам необходимо подготовить сухарики для фарша на тефтели. Запеките маленькие ломтики черного хлеба в духовку при температуре 180-200 градусов порядка 5 минут, пока они не станут хрустящими. Затем перебейте их в блендере до состояния крошки и отставьте в сторону. Именно черный хлеб придаст приятный аромат нашим тефтелям.
- В миске смешайте говяжий фарш с белком, сухарями, петрушкой, солью и перцем. Половину одной луковицы нарежьте как можно мельче и также вмешайте в смесь. Смочите руки в воде или растительном масле и сформируйте небольшие тефтельки, чтобы в горшочки помещалось сразу несколько штук. Выложите их на пищевую пленку или пергамент и поставьте в холодильник.
- Морковь, картошку, сельдерей и оставшийся лук очистите и нарежьте кубиками. Смешайте все в миске с растительным масло и специями, натрите в смесь очищенный корень имбиря. Капусту нарезаем в глубокую миску тонкой соломкой и слегка разминаем руками с парой щепоток соли, так она станет мягче.
- Ставим на огонь глубокую сковородку с достаточным количеством масла. Обжариваем наши тефтельки со всех сторон до румяной корочки и выкладываем их на бумажное полотенце. Далее в ту же сковороду добавляем все овощи и прижариваем до румяного оттенка, чтобы на них образовалась аппетитная корочка. Затем накладываем все слоями в глиняные горшочки, в каждый вливаем немного воды, чтобы она покрывала овощи. Доводим до готовности в духовке при температуре 180 градусов, по надобности можно вливать дополнительно воду.
- Проверяем длинной зубочисткой картошку или морковь: если они мягкие, значит блюдо готово и можно подавать на стол.
Уютный домашний рецепт для всей семьи – запеченные овощи с тефтелями в горшочках
Совет: ставить горячую глиняную посуду нужно на подставочки, чтобы никто не обжегся. Сверху каждую порцию можно присыпать свежей зеленью для красоты. Приятного аппетита!
Я также готовлю практически тефтели с овощами, но вместо капусты даю кабачок, мне так более нравится. Хотя с капустой я просто не пробовала готовить. Сохраню рецепт.
Для говядины запекание лучший способ готовки. Тефтелей не должно быть много, овощи должны солировать в этом блюде. Чем больше разных будет, тем лучше.
Отличное блюдо. Мало времени ушло и красиво выглядит блюдо, очень понравилось мои родным. Спасибо, теперь буду часто так готовить овощи с мясом.
Учитывая что в блюде используются пряные овощи и зелень специи можно не добавлять, за исключением хорошего оливкового масла и смеси перцев для остринки. В целом блюдо очень гармоничное и не трудное в приготовлении, в сезон овощей можно смело готовить.
Впервые попробовала запекать капусту в горшочке. На вкус очень напомнила капусту из голубцов. Не хватает в юшке мясного сока, его маловато от тефтелей. Так что заливать лучше бульоном.
Я кашу исключительно на молоке готовлю, томлю минут 20, обязательно помешивать и масла, чем больше тем лучше. Брынза и сметана мне кажется лучше всего подходит.