Вкусная чучвара по-домашнему

Поделитесь в соц. сетях:

Чучвара – популярное кавказское блюдо. Аналог в нашей отечественной кухне – пельмешки. Единственное отличие чучвары в том, что изделия из теста, начиненные мясом подаются в супе. Еще одной маленькой особенностью является отсутствие свиного мяса – его в чучваре никогда не используют. По самой верной методике, в тесто кладут мясо и лук, изрубленные ножом, но продукты можно измельчить и на мясорубке. Блюдо подается как первое и с традиционными приправами – айраном, соусом из помидор, паприкой, жгучим перцем.

Расширяйте свои кулинарные горизонты и радуйте родных. Рецепт элементарно прост, подготовьте ингредиенты и приступаем.

Ингредиенты для домашней чучварыКилограмм пельменного теста

  • 500 грамм фарша
  • Четыре луковицы
  • Соль, смесь перцев
  • Морковь
  • ЗираДва литра бульона
  • Сладкий перец (Белозерский или болгарский) 200 грМорс или томатная паста
  • Растительное масло
  • Зелень любая

Простой пошаговый рецепт чучвары

  1. Подготовьте емкую посудину. Измельчите одну луковицу. Положите лук с фаршем в тарелку, добавьте смесь специй. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Приготовьте пельменное тесто. Для этого смешайте 250 грамм муки, щепотку соли, две столовых ложки столового растительного масла и 150 миллилитров кипяченой воды. Сначала замешивайте тесто ложкой, когда оно немного остынет, перенесите его на стол и продолжайте месить руками. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре, затем раскатайте в достаточно тонкий пласт и нарежьте квадратиками площадью 5 на 5 сантиметров.
  3. На каждый из полученных квадратиков чайной ложкой выложите приготовленный фарш. Сформируйте чучвару, придав тесту форму треугольника и затем, соединив краешки. Таким образом получится примерно до шестидесяти порций.
  4. Приготовьте соус. Поставьте сковороду на медленный огонь, разогрейте растительное масло. Помойте, очистите и нарежьте кубиками морковку. Обжарьте ее на раскаленной сковороде. Добавьте сюда чищеные лук и болгарский перец. В конце введите томатную пасту, пару ложек бульона. Смесь овощей тушите пять минут. Когда соус приготовится, посолите его по вкусу.
  5. В бульоне отварите чучвару примерно 5-7 минут в кипящей жидкости будет достаточно. Во многих рецептах отваривать основной ингредиент рекомендуется в отдельной подсоленной воде, а затем класть в бульон. Это ошибка, используйте для готовки только бульон. После приготовления сюда же вылейте соус. Измельчите зелень, заправьте ею блюдо. Подождите, пока оно немного остынет и подавайте.

Смотрите также видео рецепт чучвары

ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ/чучвара/узбекский пельмени/узбекская кухня
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Вкусная чучвара по-домашнему
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 15 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Раньше не пробовала чучвару. Такой оригинальный суп. Попробую приготовить и сама, дело не сложное, да и составные все простые. Спасибо за интересный и новый рецепт.

  2. Просто шикарный рецепт. Я никогда не делала чучвару в виде супа, скорее обычные пельмени щедро посыпанные приправой и с томатным соусом-бульоном. Очень вкусно!

  3. Просто супер! Ничем не сложней, чем лепить пельмени. А после варки в бульоне они кажутся намного вкуснее! Вычитала, что настоящие делаются из баранины, но не рискну.

  4. Разница очень существенная, когда мясо порублено кусочками и приготовлено на мясорубке. Поэтому для этого рецепта лучше порубить мясо, так будет сочнее. А вот зира сделает говядину или баранину более ароматной, очень хорошая специя.

  5. Прекрасное, ароматное и сытное блюдо. Делала рубленый фарш из филе индейки с добавлением разного острого перца. Пришлось повозится с лепкой, но это того стоило!

  6. От пельменей они отличаются именно треугольной формой. А жидкая составляющая может быть разной. Основа — мясной бульон, дальше или зажарка из овощей и томата, или набор специй

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*