Вкусная чучвара по-домашнему

Поделитесь в соц. сетях:

Чучвара – популярное кавказское блюдо. Аналог в нашей отечественной кухне – пельмешки. Единственное отличие чучвары в том, что изделия из теста, начиненные мясом подаются в супе. Еще одной маленькой особенностью является отсутствие свиного мяса – его в чучваре никогда не используют. По самой верной методике, в тесто кладут мясо и лук, изрубленные ножом, но продукты можно измельчить и на мясорубке. Блюдо подается как первое и с традиционными приправами – айраном, соусом из помидор, паприкой, жгучим перцем.

Расширяйте свои кулинарные горизонты и радуйте родных. Рецепт элементарно прост, подготовьте ингредиенты и приступаем.

Ингредиенты для домашней чучварыКилограмм пельменного теста

  • 500 грамм фарша
  • Четыре луковицы
  • Соль, смесь перцев
  • Морковь
  • ЗираДва литра бульона
  • Сладкий перец (Белозерский или болгарский) 200 грМорс или томатная паста
  • Растительное масло
  • Зелень любая

Простой пошаговый рецепт чучвары

  1. Подготовьте емкую посудину. Измельчите одну луковицу. Положите лук с фаршем в тарелку, добавьте смесь специй. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  2. Приготовьте пельменное тесто. Для этого смешайте 250 грамм муки, щепотку соли, две столовых ложки столового растительного масла и 150 миллилитров кипяченой воды. Сначала замешивайте тесто ложкой, когда оно немного остынет, перенесите его на стол и продолжайте месить руками. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре, затем раскатайте в достаточно тонкий пласт и нарежьте квадратиками площадью 5 на 5 сантиметров.
  3. На каждый из полученных квадратиков чайной ложкой выложите приготовленный фарш. Сформируйте чучвару, придав тесту форму треугольника и затем, соединив краешки. Таким образом получится примерно до шестидесяти порций.
  4. Приготовьте соус. Поставьте сковороду на медленный огонь, разогрейте растительное масло. Помойте, очистите и нарежьте кубиками морковку. Обжарьте ее на раскаленной сковороде. Добавьте сюда чищеные лук и болгарский перец. В конце введите томатную пасту, пару ложек бульона. Смесь овощей тушите пять минут. Когда соус приготовится, посолите его по вкусу.
  5. В бульоне отварите чучвару примерно 5-7 минут в кипящей жидкости будет достаточно. Во многих рецептах отваривать основной ингредиент рекомендуется в отдельной подсоленной воде, а затем класть в бульон. Это ошибка, используйте для готовки только бульон. После приготовления сюда же вылейте соус. Измельчите зелень, заправьте ею блюдо. Подождите, пока оно немного остынет и подавайте.

Смотрите также видео рецепт чучвары

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Вкусная чучвара по-домашнему
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*