Индейка в духовке – традиционное праздничное блюдо. В Америке ее готовят на День благодарения, у нас – в Новый год. Казалось бы, обычная птица, имеет очень интересную историю. В 1620м европейцы высадились на земле, ныне известной, как штат Массачусетс. Первую зиму они пережили благодаря индейцам: те показали, чем можно питаться на местных землях. Осенью следующего года европейцы собрали первый урожай и устроили первый День благодарения, главным блюдом на котором была запеченная индюшатина. Ее легкое диетическое мясо в сочетании со специями и овощами порадует ваших родных, а главное, сделает сытой всю семью! Данный рецепт предлагает необычный способ приготовления. Индюшатину надо запекать под пропитанной соусом марлей. Хозяйки-мастерицы называет такое блюдо «индейкой под одеялом». Время приготовления три часа. Подготовьте ингредиенты и приступаем!
Ингредиенты для очень вкусной запеченной индейки в духовке
- Тушка птицы до 5 кг
- Стакан белого вина
- 100 грамм сливочного масла
- Специи для натирания:
- 100 грамм сливочного масла
- Тимьян
- Соль
- Щепотка душистого перца
- Красный кайенский перец
- Сухой чеснок
Запекать пол часа при 205 градусах или два с половиной часа при 160 градусах + 10 минут для зарумянивания
Пошаговый рецепт запеченной индейки в духовке
- Хорошо промойте индейку, высушите бумажными полотенцами. Внутрь добавьте свежемолотый тимьян, душистый перчик, соль, розмарин. Снаружи разотрите сухим чесноком, кайенским перцем и солью. Заверните крылышки внутрь, их можно не связывать ниточкой. Часть кожи на шее подверните вниз, чтобы воздух не попадал внутрь. Ножки свяжите пищевой нитью.
- Противень хорошо намажьте растительным маслом, переложите на нее индейку. Обильно разотрите его мягким сливочным маслом. Параллельно в небольшую кастрюлю положите 100 грамм сливочного масла, вылейте стакан белого вина и поставьте на плиту на слабенький огонь. До кипения не доводите, достаточно 50 градусов, чтобы масло растворилось.
- Возьмите большой кусок марли. Марля должна быть такого размера, чтобы ею можно было два раза покрыть тушку птицы. Макните ткань в винно-масляную смесь и хорошо накройте тушку. Разогрейте духовку до двухсот градусов, отправьте в нее индюшку на полчаса. После этого достаньте ее и еще раз пропитайте смесью вина и масла. Отправьте назад в духову, выпекайте два с половиной-три часа.
- По истечению указанного времени, достаньте блюдо, снимите марлю. Вы увидите, что шкурка получилась мягкой золотистого цвета. Подавать угощенье можно как на праздники, так и на обыденный стол. Дайте ей немного остыть, украсьте зеленью, дегустируйте.
Смотрите также видео рецепт запеченной индейки
Based on 14 Review(s)
Можно еще рассмотреть вариант, когда тушку индейки шприцуют маринадом, который состоит из апельсинового сока и пряного маринада (вода, соль, кориандр, чеснок, черный перец, лавровый лист, гвоздика). Готовим маринад, добавляем апельсинового сока, шприцуем индейку и в духовку, так мясо будем более сочным.
Можно рассмотреть вариант, когда в тушке индейки делаются небольшие проколы, хорошо смазываем тушку сливочным маслом со специями и запекаем в рукаве при 200 градусах. Для запекания можно использовать фольгу, за минут 10 до окончания готовки, снимаем верхний слой фольги и даем индейке немного запечататься, корочка будет яркой и хрустящей.
Мясо индейки очень вкусное. Помню по американских фильмах, как вкусно выглядела на столах на день благодарения индейка. На вид у меня получилась также. На вкус не могу сказать или так же. Индейка сытная, нежная и ароматная. Моим детям и мужу очень понравилось. Мясо ещё и полезное. Спасибо за отличный рецепт.
У индейки мясо суховатое, поэтому тушку нужно либо смазывать хорошо сливочным маслом, либо обкладывать полосками бекона. Еще можно поливать сливочным соусом во время готовки. Ну и как вариант шприцевание, это отметили в верхних комментариях.
Довольно простенький рецепт, но за счет специй и пряных трав тушки индейки получается очень ароматной. Вино придаст свою пикантную нотку, а сливочное масло не даст корочке и мясу быть сухим. Можно также в рукаве попробовать приготовить.
Пол часа слишком мало даже при 250 гр, минимум час, и то надо пробовать. Мне рецепт очень понравился, особенно тьмян, пахнет безумно вкусно. Класный рецепт индейки.
Нужно будет в коже сделать небольшие надрезы и туда запихнуть чесночка, розмарина и других приправ. Также натереть смесью сливочного масла со специями, где обязательно должна быть паприка и куркума. По желанию запекать в рукаве.
Перед запеканием обязательно мариную птицу. В рассоле с чесноком, гвоздикой, тмином, и апельсиновым соком. Примерно сутки. Кроме того, что индейка станет мягче, сочнее и насыщенней по вкусу, время запекания значительно меньше.