Французское слово суфле ассоциируется с нежными взбитыми белками. Таким же нежным и воздушным получается и суфле из рыбы. Блюдо получается диетическим, так как запекается в духовке, рыбу лучше выбирать нежирную. В суфле много белка и за счет рыбы, и за счет используемых в рецепте яиц, поэтому оно довольно сытное и полезное. Блюдо готовится легко и выглядит довольно эффектно, поэтому рецепт подойдет, как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для суфле из рыбы
Количество порций – 4
Время приготовления – 50 минут
- Рыбное филе – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное и растительное – по 1 ст.л.
- Соль, молотый перец, специи — по вкусу
- Сметана – 4 ст.л.
Как готовить суфле из рыбы – пошаговый рецепт
- Порежем филе на кусочки и измельчим в блендере или мясорубке до состояния фарша. Для повседневного меню берем рыбу проще – хек, минтай, язык. Для праздничного – изысканную семгу или лосось.
- Отделяем белок от желтка.
- В фарш добавляем желток, сметану, соль, специи, и растительное масло. Перемешиваем смесь. Чтобы смесь получилась более воздушной, вместо сметаны можно взять взбитые сливки с тертым сыром.
- Взбиваем белок до состояния пиков. Аккуратно вмешиваем взбитый белок ложкой в фарш.
- Берем порционные формочки для кексов или обычный небольшой противень. Смазываем форму сливочным маслом.
- Разогреваем духовку и ставим в нее формочки с суфле на 30 минут.
- Для диетического питания можно приготовить суфле в мультиварке на пару.
Готовое суфле украшаем зеленью, кунжутом или орехами.
Подаем к столу горячим с легким овощным салатиком. Блюдо понравится даже тем, кто не очень жалует рыбу из-за специфического запаха – здесь чувствуется только приятный аромат запеканки.
Смотрите также видео рецепт рыбного суфле
Based on 1 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото 
Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! 
Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией 
Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото
Класное суфле. Нужно бленлером хорошо сбить от себя добавила мелконарезанную петрушку. Класная намазка на хлеб или для пюрешки.
Очень нежная запеканка. Я прокручиваю через мясорубку филе (500 гр), добавляю полстакана вареного риса, пассированный лук и 3 яйца. Печётся полчаса. Вкусно из любой рыбы, но лучше делать из щуки.
День было возиться с рыбой, приготовила из морского языка, с зеленью и сыром. Нежнейшая масса, здорово поднялась в духовке. Буду делать такое ещё нераз, интересно из краснюкачто получится.
Хорошая консистенция, но для меня слишком нежный и воздушный вкус. Готовила из горбуши и добавила полстакана сваренного риса, также измельчённого блендером.