Прекрасное народное украинское блюдо с величественной историей, которое известно по всему миру. Зачастую вареники всегда готовят на праздничный стол, например на свадьбу, религиозный праздник или семейное торжество. Традиционное блюдо легко приготовить собственными руками в домашних условиях, если хорошо знаешь поэтапный рецепт. Особенные секреты помогут правильно замесить тесто, создать сочную начинку и порадовать своих близких и родных. Давайте готовить только вкусное вместе!
Какие ингредиенты нужно использовать в приготовлении вареников с капустой?
Тесто:
- Мука – 600 г
- Горячая вода – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Подсолнечное/сливочное масло (для зажарки) – 1 ст. л.
Начинка:
- Квашеная капуста – 500 г
- Сушеные грибы – 2-3 шт.
- Лук – 1-1,5 шт.
- Подсолнечное/сливочное масло – 1 ст. л.
- Соль
- Сахар
- Перец
Приступаем к пошаговой инструкции по приготовлению вареников и начинки
- С просеянной муки и горячей воды тщательно замесить тесто. Месить долго, пока оно не станет эластичным.
- Тогда сформировать валик, нарезать его на части, раскатать небольшие одинакового размера вареники, заполнить капустной начинкой, слепить, сложить на полотенце и накрыть.
- Варить в большом количестве кипящей подсоленной воды, не накрывая крышкой.
- Когда вареники всплывут наверх и набухнут, выбрать их на тарелку, посолить и полить маслом с поджаренным до золотистого цвета луком, добавить различные специи.
Начинку нужно приготовить по такой схеме:
- Квашеную капусту хорошенько промыть холодной водой и аккуратно порубить.
- Лук также мелко порубить и поджарить на растительном масле до прозрачности.
- Тогда смешать с капустой и тушить, время от времени подливая отваром из грибов, чтобы капуста не подгорела.
- Соли, сахара и перца дать по вкусу.
- Под конец добавить мелко нарезанные вареные грибы, потушить и охладить.
Блюдо готово! Подавайте на стол свеженькими и горяченькими. Ваши гости проглотят пальчики, когда попробуют такие вареники. Ждем вашего возвращения на наш сайт. Хорошего дня и приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт вареников с капустой
Вареники с капустой. Простой рецепт теста.
Информация
Имя рецепта:
Вареники с капустой
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 17 Review(s)
Такое эластичное тесто вышло с горячей водой, я всегда на холодной месила, залепливались вареники легко и даже не мучила. Такую начинку с квашеной капустой и грибами делала впервые, вкусно и вареники получились ароматные, благодаря грибам. Спасибо, это отличный рецепт и теста и начинки.
Это действительно одно из самых вкусных блюд украинской кухни, вариаций с начинкой множество, если лепить вареники с капустой, то отдаю предпочтение с тушеной обычной капусты и немного квашеной. Правда вареники с капустой намного сложнее лепить чем с другой начинкой. Для теста можно использовать кефир, так вареники получатся немного пышнее.
Согласна с вами, в начинку кладут свежую капусту, тушёную с луком. Возможны варианты с добавлением свиного фарша или порезанных куриных яиц. Но квашеная капуста в варениках — это зло.
Вареники очень люблю, но наверное вареники с капустой сложнее всего лепить. Понравилась начинка, добавление грибов, особенно лесных кардинально меняет вкус, появляется пикантность. Есть еще вариант, когда используют квашенную капусту с тушеной.
Кто же не любит вареники? Тоже смешиваю квашеную капусту со свежей, предпочитаю не тушить. Грибы не добавляю, но можно порезать мелко колбасы, лучше копчёной.