Утка с яблоками в пряном соусе из апельсинов – подробный рецепт праздничного блюда

На праздник хочется приготовить какое-нибудь интересное и вкусное блюдо. Уточка, запеченная с яблоками в пряном апельсиновом соусе – это то, что нужно для праздника. Мясо получается очень нежным и ароматным, а яблоки будут прекрасным дополнением к нему.

Ингредиенты

• Утка – 1 шт.
• Яблоки (лучше кисловатые) – 2 шт.
• Апельсины крупные – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 30 г
• Лимонный сок – 1 ст.ложка
• Майоран, базилик, горький красный перец, черный перец молотый, набор специй для птицы
• Соль

Готовим соус и начинку для утки с яблоками

1. В глубокую миску вливаем растительное масло, кладем по 1 чайной ложке всех специй, соль, сок одного апельсина, а также три четверти чеснока пропущенного через чесночницу. Хорошенько все смешиваем и даем настояться около 10 минут.
2. Пока соус для маринования настаивается, подготовим утку и сделаем для нее начинку.
3. Нашу птичку нужно хорошенько вымыть внутри и снаружи, а затем дать ей стечь или просушить при помощи бумажного полотенца. Если в ней есть потроха, то нужно их извлечь.
4. Яблоки нужно промыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробку и нарезать небольшими кусочками.
5. Остаток чеснока режем тоненькими кружочками и кладем к яблокам. Также добавляем немного всех наших специй, кроме приправ для птицы и лимонный сок. Перемешиваем все до равномерного распределения всех специй. Это и будет начинкой.
6. Для удобства работы, кладем птицу в большой пакет и обильно покрываем ее маринадом со всех сторон и внутри.
7. Далее плотно укладываем в утку подготовленные яблоки и аккуратно зашиваем или скалываем зубочистками. Плотно заворачиваем птицу в пакет и отправляем мариноваться в холодильник на 2,5-3 часа, можно на ночь.



Выпекание утки с яблоками в духовке

8. Во время выпекания утки важно, чтобы весь сок остался внутри и не вытек, поэтому нужно сделать надежную «одежку» из фольги. Берем два куска фольги, кладем друг на друга и один край аккуратно заворачиваем трижды – так получится надежное скрепление двух листов для того чтобы поместилась наша уточка и не вытек сок.
9. Разворачиваем скрепленные листы и аккуратно разглаживаем в месте шва. Теперь отрываем еще один лист фольги и кладем его по диагонали к первым двум – это будет наша подложка, она должна быть длиннее утки.
10. Апельсины нарезаем колечками. Носик и попку можно выбросить – они нам не нужны. Берем 4 колечка и кладем их на подложку из фольги, а сверху на них выкладываем птицу спиной вниз.
11. С остальных колечек апельсина снимаем кожуру – она может дать ненужную горечь – и равномерно выкладываем их по грудке и бокам утки.
12. Теперь нужно очень аккуратно завернуть птицу в фольгу. Сначала заворачиваем со всех сторон подложку – в нее будет стекать жир, поэтому она должна быть вроде мисочки. Далее также аккуратно заворачиваем второй слой фольги, состоящий из двух полос. Следите чтобы фольга не порвалась. Если это случилось, то нужно заменить слой фольги новым.
13. Духовку разогреваем до максимально возможной температуры и ставим в нее утку, завернутую в фольгу. В таком режиме выпекаем около 30 минут, а затем убавляем температуру до 180С и печем при такой температуре еще 2,5 часа.
14. Когда это время истечет, уточку нужно осторожно развернуть сверху и снова отправить в духовку. Для того, чтобы образовалась красивая корочка, нужно каждые 10-15 минут поливать птицу жиром, который стек в подложку. Продолжать запекать до тех пор, пока не образуется красивая корочка.
15. Выложите уточку на листья салата и украсьте по вашему желанию.

На этот рецепт уходит много времени, но приготовив его один раз, понимаешь, что время потрачено не зря – уточка получается очень красивой и вкусной. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт утки с яблоками в апельсиновом маринаде

Информация

Имя рецепта:

Утка с яблоками в пряном соусе из апельсинов

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-15

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

3H10M

Общее время:

4H10M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото