Удон – вид японской лапши из пшеничной муки. Как правило, подается в супе с бульоном. Употреблять ее можно горячей и холодной, а значит, летом такой рецепт будет бесценен. Способы приготовления в Японии разнятся от региона к региону. В мире же популярны всего несколько вариантов готовки. Один из них – удон с овощами на сковороде в соевом соусе.
В отличие от супа, куда бросают самые разные продукты (мясо, рыбу, морепродукты), приготовленные заранее, рецептура данного блюда проще, а вкус насыщеннее. Если вы любите выраженный вкус, можно добавить кисло-сладкий соус. Для любителей остроты есть вариант – ввести измельченный жгучий перец. В общем, понравится каждому! Готовьте вкусно на любимой кухне и получайте удовольствие, изучая кухни мира. Время приготовления 60 минут.
Ингредиенты для вкусного восточного удона
- 6 зуб. чеснока
- Соевый соус
- Сладкий болгарский перец
- Стебли сельдерея
- Зелень
- Морковь
- Лук
- Растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления оригинального удона дома
- Поставьте сковородку на огонь, нагрейте растительное масло. Очистите и мелко нарежьте лук с чесноком, отправьте их обжариваться. Болгарский перец помойте, разделите пополам, затем уберите семена под струей воды. Мелко нарежьте. Чесночок жарьте, пока он не выпустит весь сок и не станет вялено-сушеным. Промойте и нарежьте сельдерей.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой, когда она вскипит, бросьте щепотку соли. В кипяток отправьте лапшу. Ее необходимо готовить 6-8 минут в кипящей водичке. Консистенция продукта должна получится мягкой и эластичной, но следите, чтобы лапша, попросту, не разварилась.
- На вкусное масло, в котором жарился чеснок высыпьте болгарский перец, натертую морковь и сельдерей. Перемешивайте на мелком огне три минуты. В овощи, пока они жарятся, влейте немного соевого соуса.
- Когда лапша приготовится, снимите ее с огня, слейте кипяток и обдайте холодной водичкой. Затем высыпьте в сковороду к остальным ингредиентам и перемешайте. Полученную смесь залейте соевым соусом, на этот раз, обильно. Продолжайте перемешивать блюдо на медленном огне две-три минуты. Вкус чеснока передастся лапше, овощная часть сделает блюдо сочным, остается усилить аромат.
- Промойте и измельчите зелень. Высыпьте ее в сковороду, накройте крышкой. По желанию, можете насыпать щепотку семян кунжута.
Дайте блюду настояться пять-десять минут. Насыпьте порцию, дегустируйте.
Смотрите также видео рецепт лапши Удон
Based on 25 Review(s)
Этот рецепт однозначно стоит взять на карандаш, для начала можно поэкспериментировать с лагманом, а потом можно будет найти такую лапшу в азиатских магазинах. Мне нравится это блюдо тем, что здесь сбалансированный набор продуктов, а также набор ароматных овощей. Соевый соус и другие по предпочтению соусы сделают это блюдо еще пикантным.
Нужно будет попробовать по такому рецепту, ничего сложного в нем нет, единственное проблема найти специальную лапшу, но думаю можно воспользоваться и нашей лапшой или приготовить лагман. Ну и конечно выбрать хороший соевый соус, он играет ключевую роль в этом блюде.
Очень интересный вкус у этой лапши, приготовленной в азиатском стиле. Хорошо подойдут к этому блюду шампиньоны и кунжут. Всё же больше нравится удон с курицей.
Чем-то напоминает это блюдо приготовление классической пасты, но здесь используются овощи и соус, который придает пикантность, также сельдерей за счет своего аромата придаст особую нотку пикантности.
Если добавить другие летние овощи — кабачок, стручковую фасоль, то блюдо будет походить на салат. Также отлично подойдут грибы шитаке. Очень ароматно!
Удон для меня овощное рагу, очень пряный и простой рецепт, именно пряный благодаря овощам, правильно подобраным, а не специями.