Настоящее грузинское блюдо, которое требует достаточно много времени на приготовление. Мы немного доработали рецепт, благодаря простейшему ингредиенту, что снизило временные затраты, требует меньше сил, оставив вкус практически без изменений. Делается всё максимально быстро, поэтому это отличный вариант к приходу неожиданных гостей, или когда нужен ужин, а сил осталось совсем немного.
Ингредиенты для рецепта
- АчмаЛаваш – 4 шт.
- Сулугуни – 0.5 кг.
- Творог – 0.5 кг.
- Кефир – 500 мл.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Соль, перец – по желанию.
Быстренько готовим Ачма из лаваша с сыром
- Сулугуни перетираем на тёрке с крупными отверстиями. Для рецепта можно использовать более привычные продукты, вроде солёной брынзы, твёрдого сыра, всё зависит от предпочтений.
- Высыпаем перетёртый сыр в глубокую миску, выкладываем творог. Нам необходимо исключительно пресный, основная солёность будет идти из копчёного сулугуни.
- Создаём водяную баню, растапливаем сливочное масло. Для этой цели также подойдёт микроволновая печь.
- В глубокую посуду разбиваем яички, солим, перчим. Кефир выливаем сюда же, тщательно перемешиваем венчиком.
- Берём форму для выпечки или подходящую глубокую термостойкую миску, выкладываем листы лаваша крестиком, чтобы края вываливались за пределы. Это важно, потому что они будут закрываться послойно 2 раза. Наливаем 2 ст.л. топлёного масла, размазываем по всей поверхности.
Основной момент приготовления рецепта Ачма с сыром
- Половину сырно-творожной массы выкладываем, разравниваем. Наливаем полстакана яично-кефирной заправки, охватывая весь периметр с краешками, опять сливочное масло. Создаём прослойку из лаваша, закрыв 2 штуками. Обязательно со складками, так положено.
- Выкладываем остатки начинки, поливаем смесями аналогично предыдущему шагу, оставляя немного яично-кефирной заправки, закрываем тестом. Обмазываем сверху остатками смеси. Включаем духовой шкаф, дожидаемся 180 градусов, отправляем сырный пирог на 30-40 мин.
Спустя время, всё готово. Смазыванию теста нужно уделять достаточно внимания, иначе получится хрустящая прослойка, хотя некоторые предпочитают такой вариант. Разрезается произвольными кусочками, по желанию. Употреблять рекомендуется в горячем виде. В холодном тоже приемлемо, но вкусовая палитра будет несколько беднее. Пробуйте, получайте удовольствие, делитесь рецептом вкуснятины с другими.
Смотрите также видео рецепт Ачмы из лаваша
Такая ачма просто бесподобна! «Ленивая», делается очень быстро и нехлопотно. Для меня важно добавить зелень, и побольше. Петрушка, кинза, зеленый лук придают блюду свежесть.
Лёгкий творожный пирог. Просто потому что из лаваша. Не плохо. Но мне немного жестковат. Все-таки творог любим или песочное или мягкое тесто.
Круто! Раньше пробовала готовить на молоке, было похоже на омлет. Чем ярче выраженней вкус сыра, тем вкуснее будем, можно пробовать с адыгейским сыром. Но яиц много не надо.
У меня жена готовит, пальчики оближешь. Из начинки только сыр. С сулугуни ни разу не готовила. Или из брынзы, или из твёрдого сыра вроде российского. Обожаю это блюдо!
Сначала не очень поняла как это все готовит их лаваша, но в инструкции все подробно описано, единственное брынза больше подходит к этому блюду.
По вкусу мне почему-то напомнило творожную запеканку. Сулугуни хоть и чувствуется, но не сильно, скорее далёкий привкус. Мне кажется, что если делать то с твёрдым сыром.
Никогда не думал, что из таких доступных и простых ингредиентов можно приготовить шикарнейшую закуску. Правда мне больше нравится, когда к сыру или творогу добавляется пряная зелень, кинза с базиликом или шпинат. Однозначно этот рецепт уходит в золотой фонд.
Начиталась отзывов и самой захотелось приготовить этот лавашный пирог, действительно хорошо получился, чесночок не помешает.