Если хочется попробовать одну из вкуснейших кухонь мира, нужно поехать в Узбекистан в гастрономический тур. Пока ждём самолёта, можно порадовать себя восточной вкусняшкой, которую сейчас приготовим самостоятельно. Это достаточно простая пошаговая инструкция, поэтому воплотить её в жизнь сможет каждая домохозяйка. Говоря о классической рецептуре, потребуется тандырная печь, но мы будем использовать домашнюю духовку, которая точно есть в каждой квартире, доме.
Ингредиенты для узбекской самсы в духовке
- Мука – 0.5 кг.
- Фарш – 600 гр.
- Репчатый лук – 150 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Вода – 1 стакан.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Перец – по желанию.
Как приготовить настоящую узбекскую самсу
- Мука необходима исключительно высшего сорта, без каких-либо чёрных вкраплений. Просеиваем её, для придания рыхлости, высыпаем в глубокую посуду. Наливаем воды, посыпаем 1 ч.л. соли, тщательно вымешиваем до однородной массы. Оставляем на столе, прикрыв тарелкой, примерно на полчаса.
- В это время улучшаем вкусовые качества мясного фарша. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, мелко-мелко нарезаем острым ножом, засыпаем в мясо. Дополняем композицию солью, перцем, хорошенько перемешиваем. В некоторых случаях допускается полученную смесь пропустить дополнительно через мясорубку с крупной насадкой, чтобы измельчить луковые кусочки.
- Ровную поверхность немного посыпаем мукой, выкладываем тесто, раскатываем в большой, тонкий лист. Тщательно промазываем качественным сливочным маслом, скручиваем в трубочку, отправляем в морозилку на час.
- Достаём, разрезаем на несколько частей, в зависимости от желаемого размера итоговой выпечки. Каждый кусочек раскатываем, выкладываем мясную начинку. Это блюдо чаще всего треугольное, поэтому, следуя вековым традициям, создаём треугольнички, крепко зажимая кончики теста.
Всё готово для рецепта узбекской самсы с фото
- Включаем духовой шкаф на максимум, даём разогреться до 200 градусов. Для придания эффектности верхнюю часть треугольников смазывают яйцом, она становится блестящей, аппетитной. На противень стелем пергаментную бумагу, выкладываем вкусняшки, отправляем готовиться полчаса. По истечению времени, должна образоваться хрустящая корочка. Если она ещё мягкая, то увеличиваем время приготовления на четверть часа.
Наша изысканная восточная еда готова, можно подавать к столу.
Традиционной закуской выступает лук, вымоченный в 90% уксусе, острый перчик. Зовите всех, сегодня у вас есть возможность порадовать людей вкуснейшим блюдом, получить порцию комплиментов в свой адрес.
Смотрите также видео рецепт самсы по-узбекски
Самса домашняя в духовке
Информация
Имя рецепта:
Узбекская самса в духовке
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 2 Review(s)
Оригинальный рецепт. Тесто песочное но с фаршем очень сочное получилось. Классные булочки, сытные и тесто очень просто. Спасибо.
Тесто очень хорошее получается. А в начинку надо добавить 100 гр курдючного жира, минимум в 2 раза больше лука. А также зелень — кинзу, петрушку, и белый перец.
Самса просто бомбическая получается! Очень вкусная и сочная. Немного не угадала с тестом, слегка рвалось. Лука много не было, он полностью пропитался с начинкой.
Готовить просто, легче чем чебуреки или беляши. Есть такой нюанс — перед раскаткой тесто следует охладить. Может не выйти рисунок кругляшков или смажется.