Кабачок – король грядки и повелитель стола. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить какое угодно блюдо, даже варенье. А слышали вы про спагетти без глютена и лактозы популярные у веганов, пп-шников, зож-ников, и в принципе у людей, заботящихся о своем здоровье. Они готовятся исключительно из этого овоща. А приготовить их можно с чем угодно, сэкономив время у плиты и аппетитно скрасив при всем этом свое ежедневное меню. Давайте приготовим по одному очень хорошему рецепту спагетти из кабачка.
Для приготовления спагетти из кабачка подготовим доступные ингредиенты:
- Кабачки 400 г
- Шампиньоны 300 г сырых
- Большой спелый помидор 1 шт
- Болгарские перцы желтый, зеленый, красный по половинке
- Чеснок 3 зубца
- Лук 1 шт
- Растительное масло 20 мл
- Соль, сахар, специи по вкусу
Готовим спагетти из кабачка пошагово
- Кабачки тщательно моем, отрезаем хвостик и пропускаем через спирулайзер (встречается в качестве дополнительной насадки в современных мясорубках). У кого его нет – подойдет обычная терка для моркови по-корейски. Получаются длинные тоненькие овощные полоски. Желательно использовать молодой овощ, а если он имеет красивый темно-зеленый цвет блюдо получится весьма ярким (допускается заменить на цукини).
- Лук, зубцы чеснока очищаем от кожуры. Грибы чистим и срезаем края ножек, промываем.
- На сковороде с глубоким толстым дном слега прожариваем мелко порубленный лук и чеснок на растительном масле, не закрывая. Добавляем грибочки, нарезанные тонкими пластинами и зарумяниваем их с двух сторон. Затем отправляем к ним нарезанные разноцветные кубики перцев. И продолжаем готовить. Тем временем помидор зальем кипятком, чтобы легко отстала кожица и почистим его.
- Натрем в сковороду томат. Солим, добавляем немного сахара. Тушим до испарения жидкости, но не всей. Чтобы осталась густая масса.
- Выкладываем наши «зеленые» спагетти к томатно-грибному соусу, закрываем крышкой и готовим три минуты на медленном огне, как бы томим до состояния альденте. Важно не передержать, иначе они распадутся и превратятся в пюре.
Кабачковые спагетти с неимоверно вкусной томатно-грибной овощной подливой готовы к подаче на стол. Они станут вашим любимым гарниром и будут готовится вами во всевозможных вариациях. Вы станете шеф-поваром на любимой кухне, профессионалом своего дела, пополнив копилку уникальных рецептов.
Смотрите также видео рецепт спагетти из кабачков
Based on 3 Review(s)
Из кабачок не очень идея, они быстро развиваются а потом просто разваливается, хотя очень вкусное блюдо получается.
Для тех, кто собирается худеть — просто находка. Отличное овощное блюдо. Насыщенный вкус, красивый презентабельный вид, довольно необычно. А холодными даже вкуснее!
Очень даже необычное блюдо. Муж сразу и не понял с чем шампиньоны. На спагетти мало выглядят, то при ом вкусно.
Большое спасибо за новый для меня рецепт! Такое интересное и необычное применение для кабачка. Делала без грибов, зато остренькими, с перцем чили. Муж был в восторге!
Круто! Как раз пошли молодые кабачки. Только шкурку сняла. А так обжарила на растительном масле с чесноком и сверху присыпала тёртым пармезаном. Великолепно!
Идея интересная, но мне не очень понравилось. Кабачки так и остались сырыми. Я понимаю что их можно есть, но подсознательно это засело в голове. Соус тоже не очень удачный для овощей.
Не понимаю, что у кого не получилось, хорошее летнее блюдо, просто и легко готовится, ничего не сложного. Важно порезать тоненько и не прозевать момент приготовления.
Ну незнаю, как у вас, но у меня кабачки развалили лист, это же кабачки там сама вода практически, но я попробовала, не выходит как на фото, но вкусное блюдо.