Рулет рыбный (с фото): впечатлите гостей оригинальным рецептом!

Никого не удивить рыбой жаренной, соленой, копченой, запеченной или фаршированной. А вот рыбные рулеты не имеют большого распространения. Возможно, хозяюшкам кажется, что такое блюдо требует слишком больших усилий? Мы расскажем, как порадовать близких деликатесом без чрезмерных хлопот! Предлагаем два способа приготовления блюда – для подачи в горячем и холодном виде.

Рыбный рулет из щуки

Время приготовления: полтора часа

Ингредиенты:

• Щука весом около 2 кг
• 300 граммов шампиньонов
• Крупная луковица
• 2 яйца
• Белый хлеб черствый, размоченный в молоке – 3-4 ломтика
• Твердый сыр – 150 граммов
• Соль
• Специи – розмарин, орегано, тимьян, чабрец и другие травы
• Растительное масло
• Смесь перцев

1. Почистить, помыть рыбу. Разделать ее, отделив филе от костей.
2. Филе пропустить через мясорубку (желательно 2-3 раза, удаляя мелкие косточки, которые останутся на сеточке прибора). В щуке не так много мелких костей, как, например, в толстолобике, но зачем рисковать, подавая блюдо на стол?
3. В перемолотую рыбу добавляем соль, перец, травы, яйца, размоченный в молоке и хорошо выжатый хлеб.
4. Грибы нарезать пластинками, лук полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Присолить и поперчить начинку для рулета.
5. На фольгу выложить пласт фарша, затем — поджаренные грибочки. Сформировать рулетик, завернуть его в фольгу и отправить в разогретую духовку.
6. После 30 минут выпекания, рулет развернуть, посыпать тертым сыром и продолжить выпекание до появления эффектной румяной корочки.

Подавать горячим.

Вареный рулет из рыбы скумбрии

Этот рецепт, если не переборщить со специями, можно отнести к диетическим, его можно предложить тем, кому нельзя жареных блюд.

Время приготовления: 1,5 часа при условии, что рыба была разморожена заранее.

Ингредиенты:

• Крупная скумбрия, замороженная целиком или без головы
• Морковка
• Яйцо
• 50 граммов сала
• Соль
• Сахар
• Перец
• Желатин – 25 граммов

1. Яйцо и морковь отварить до готовности. Пока ингредиенты для начинки варятся, разбираем скумбрию, отделяя филе от костей и шкурки.
2. Почистить яйцо и морковку, нарезать кубиками.
3. Филе разложить, посолить, поперчить, при желании к специям добавить щепотку сахара. Это сделает вкус более тонким.
4. Высыпать непосредственно на филе желатин. Сверху на одну половинку рыбной филейки положить яйца, морковь, нарезанное сало. Второй половинкой накрыть начинку, сформировать рулет, связать его шпагатом. Затем рулет нужно плотно, чтобы вкус не ушел в кипяток, завернуть в кулинарную пленку и варить в подсоленной воде 30–40 минут.
5. После приготовления блюдо нужно охладить, не снимая пленки, и отправить в холодильник.
6. Пленку разрезают и аккуратно снимают перед подачей на стол.

Рулет нужно нарезать и украсить свежей зеленью. Рыбные рулеты станут украшением вашего стола!

Смотрите также видео рецепт рыбного рулета

Информация

Имя рецепта:

Рулет рыбный

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

50M

Время приготовления:

40M

Общее время:

1H30M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.