Рецепты приготовления традиционного русского блюда – мяса по-кремлевски по фото

Нежнейшее, ароматное мясное блюдо из говядины готовится по традиционному русскому рецепту, в котором основным ингредиентом является сочная говядина. Но некоторые хозяйки начинают экспериментировать, заменяя главный продукт на свинину или курицу. Приготовить этот пикантный деликатес можно не только на сковороде, но и в мангале на костре. А в качестве гарнира идеально подойдет молодой картофель, украшенный свежей зеленью.

Классический рецепт приготовления мяса по-кремлевски из домашней говядины

Общее время: 2 часа 15 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

1. Говядина – 1 кг
2. Лук – 2 шт.
3. Чеснок – 1 шт.
4. Очищенная вода – 150 мл
5. Масло – 180 г
6. Соль – 1 столовая ложка
7. Сахарный песок – 1 ст. л.
8. Уксус 9% — 1 ст. л.

1. Для начала берем мякиш, моем его под струей холодной воды, обмакиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки небольшого размера.



2. Очищаем луковицы от шелухи и режем их на кольца. Далее берем чеснок, удаляем все лишнее и измельчаем на мелкие кусочки.
3. Кусок масла достаем их холодильника и режем на несколько частей. Для приготовления мяса нам потребуется глубокая емкость с толстыми стенками. Складываем на ее дно говядину, а сверху плотно укладываем лук.
4. В это время в чайнике подогреваем воду до температуры 30-35 градусов. Заливаем данной жидкостью эти 2 продукта, а сверху кладем порубленное масло. Ставим посуду на плиту и доводим до кипения содержимую в ней смесь. После чего убавляем огонь и тушим мясо в течение 1 часа.
5. По истечению указанного времени добавляем сахар, чеснок, соль и уксус. Затем еще 60 минут тушим блюдо и выключаем огонь.

Украинское мясо по-кремлевски в домашних условиях

Приготовить исконно русское мясное блюдо можно и из свинины. В итоге получается нежнейшее мясо, а время, указанное в рецепте, сводится к минимуму.

Время: 1 час 30 минут

Выход: 9 порций

Продукты:

• Свинина – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 10 штук небольшого размера
• Масло – 100 г
• Уксус – 1 ст. л.
• Вода фильтрованная – 100 мл
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Соль – 2 щепотки

1. Берем свиной стейк и хорошо наточенным ножом режем его на части поперек волокон, как показано на рисунке.
2. Выкладываем полученные куски на днище сотейника или другой посуды с толстыми стенками. Берем луковицы, чистим их и режем на кольца. Выкладываем их сверху мяса и заливаем все водой. Далее, как и в первом рецепте, кладем сверху маслянистые кусочки, накрывая емкость крышкой. Ставим на конфорку и ждем, когда бульон закипит. После чего убавляем огонь и тушим мясо минут 40.



3. По истечению этого времени высыпаем те же продукты, что и в первом рецепте. Все перемешиваем и оставляем томиться приблизительно на такое же время.

Невероятно вкусная свинина готова!

Как приготовить мясо по-кремлевски в полевых условиях на костре?

В качестве гарнира для приготовленного на костре мяса можно взять поджаренный картофель.

Время на приготовление: 2 часа 15 минут

Порции: 6 шт.

Компоненты:

• Мясо коровы – 2 кг
• Картофель молодой – 2 кг
• Морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 кг
• Масло – 300 г
• Растительное масло – 150 мл
• Зелень – 5 пучков
• Чеснок – 3 шт.
• Соль – 30 г
• Сахар – 10 г
• Специи – по вкусу
• Уксус 9% – 15 г
• Вода – 500 мл

1. Для приготовления нам потребуется настоящий узбекский казан объемом 12 литров. Сначала нарезаем говядину на средние кусочки. Затем приступаем к нарезке лука. Делаем это в форме колец. Оставляем 1 луковицу целой.
2. Берем казан и выкладываем на его дно лук. Далее – говяжье филе, которое посыпаем оставшимися кольцами. В конце кладем куски масла. Выливаем воду и прикрываем все крышкой. И только после этого начинаем разводить костер. Ждем, когда все продукты закипят в мясном бульоне, и делаем интенсивность огня меньше. Тушим около часа.
3. Параллельно занимаемся нарезкой овощей: морковки, картофеля, оставшегося лука, зелени и чеснока. Присаливаем мясо, добавляя сахар, специи, чеснок и уксус. Тщательно перемешиваем все и снова закрываем крышкой на 1 час.

В это время можно поджарить картофель с овощами в отдельном казане. Когда мясо будет готово, поливаем картошку подливой, а сбоку на тарелку выкладываем мясо. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт мяса по-кремлевски

Информация

Имя рецепта:

Мясо по-кремлевски

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-11

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

1H15M

Общее время:

2H15M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.