С чем наиболее часто готовят вареники? Картошка, творог, вишни… Но начинок на самом деле больше, чем мы можем себе представить. Одной из наиболее вкусных является печеночная.
Нам понадобится:
тесто
- 1 ст. муки;
- 1 среднее яйцо;
- 0 25 ст. воды;
- 50 г сливочного масла;
- щепотка соли;
начинка
- 400 г говяжьей печени;
- 3 средние луковицы;
- 30 г сливочного масла;
- пучок укропа и петрушки;
- соль и приправы по вкусу.
Как приготовить тесто и начинку для вареников с печенью?
- Подготовьте поверхность для замешивания.
- Просейте муку, посредине сделайте углубление.
- В отдельной емкости взбейте яйцо. Влейте его в углубление.
- Добавьте воду и замесите тесто.
- Посыпьте сверху мукой, накройте кухонным полотенцем и дайте настояться 40 минут.
- Очистите лук, мелко нарежьте.
- Промойте печень, снимите пленочку, уберите протоки, нарежьте на небольшие кусочки.
- На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла, всыпьте лук и жарьте до прозрачности.
- Добавьте печень. Перемешайте и жарьте до готовности.
- Дайте начинке остыть. Потом пропустите ее через мясорубку.
- Промойте и нашинкуйте зелень. Добавьте к начинке, посолите, поперчите, тщательно смешайте.
- Возьмите часть теста и раскатайте его тонким пластом толщиной до 1,5 мм.
- Вырежьте стаканом кружочки.
- На каждый выложите одну чайную ложку фарша.
- Края кружочка смажьте яйцом и соедините.
- Варите вареники в подсоленной кипящей воде, пока они не всплывут.
- По готовности откиньте их на дуршлаг и сцедите воду.
- Подавайте со сливочным маслом или жареным луком.
Формируем и варим вареники с печенью – пошагово
Приготовьте и вы это простое, но в то же время вкусное блюдо. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт вареников с печенью
Вареники с Печенкой и Копченым Салом | Вкусный Домашний Рецепт
Информация
Имя рецепта:
Рецепт вареников с печенью
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Мне больше нравится готовить тесто на сыроватке или кефире, тогда оно более пышное получается. А к печенке можно добавить немного картофеля, думаю всем понравится такая начинка, но и с одной печенью вареники зайдут в считанные минуты.
Тесто готовлю обычное пресное для вареников, без яйца. А вот в начинку идет куриная печень, поджаренная с луком и перемолотая через мясорубку. И примерно столько же картофельного пюре. Очень сытно, сочно, вкусно!