Нежный и воздушный омлет изобрели во Франции в 16 веке, чтобы подавать на стол королю. Сегодня существует множество вариантов этого популярного блюда, в том числе и с овощами. Такая добавка делает его более сытным, ярким и полезным, что немаловажно, если вы хотите накормить всю семью. Для этого блюда вы можете выбрать овощную композицию по своему вкусу и по сезону.
Для 2 порций омлета с овощами и молоком на сковороде понадобится:
- 2 крупных или 3 средних свежих яйца.
- Молоко любой жирности — 50 мл.
- Кабачок молочной зрелости— 200 г.
- Перец сладкий красный или желтый — 1 шт.
- Небольшой помидор — 1 шт.
- Пучок зелени — петрушка, базилик, сельдерей. Если любите зеленый лук, он тоже подойдет.
- Масло для жарки растительное, без запаха — 2 ст. ложки.
- Соль — щепотка
Если вы относите себя к ценителям восточной кухни, усилить вкус и придать остроту помогут специи: горчичные зерна, асафетида, куркума.
Рецепт омлета с молоком и овощной композицией на сковороде: пошаговая инструкция
- Прогреть сковородку с толстым дном на среднем огне, влить постное масло. На данном этапе добавить специи, перемешивая их с осторожностью (горчичные зерна могут «стрелять») и прогревать до появления сильного аромата.
- Вымыть и измельчить молодой кабачок кубиками, кожицу снимать не обязательно. Обжарить на масле 5 минут, периодически помешивая.
- Сладкий цветной перец очистить от семечек и разрезать на дольки. Обжаривать с кабаками еще на 5 минут.
- Пока овощная основа доходят до готовности, разбить яйца в сухую посуду, активно размешать венчиком, посолить, влить нужное количество молока и еще раз взбить. Аккуратно влить в сковороду к поджаренным кабачкам и перцу, прикрыть крышкой.
- Нарезать томаты кубиками и дать стечь жидкости. Разложить кусочки поверх яично-овощной смеси, которая уже «схватилась» снизу, но еще не полностью прожарилась. Довести до готовности в течение 2-3 минут, присыпать для украшения зеленью.
Секреты рецепта омлета с молоком и овощной смесью на сковороде — готовим в домашних условиях, как в ресторане
Омлет — это идеальный завтрак, в котором есть все необходимое. К тому же, готовится он очень быстро, а при соблюдении некоторых мелочей отлично получается даже у начинающих кулинаров. Для варианта с овощами важно их не пережарить – дольки должны сохранить упругость и форму, поэтому огонь на плите не должен быть сильным, а обжаривание выполняют при открытой крышке. Томаты выбирают спелые, без кислинки — перед отправкой в блюдо удаляют избыточный сок и семена. Готовый омлет делят на порции после того, как он несколько остыл, чтобы масса не опала. Подавая его со свежим салатом или сыром, вы улучшите аппетит и разнообразите повседневное меню.
Смотрите также видео Как приготовить омлет с молоком на сковороде
Based on 16 Review(s)
Тоже готовлю такой омлет. Вместо молока добавляю сметану, тогда омлет получится пишными и нежным. Отличный завтрак и для ужина хорошо подойдёт.
Всегда яйца на омлет взбиваю только вилкой, очень тщательно, добавляю ещё майонез, придаёт сливочный вкус. Молока не должно быть много, омлет может упасть.
Впервые приготовила омлет с овощами. Вкусный и сытный яичный блин получился. Его можно и рулетиком скрутить намазав соусом. Спасибо.
Рецепт хорош, однако странно, что здесь нет репчатого лука и морковки, эти ингредиенты не помешают. Я делаю немного по другому, сначала провожу пассеровку лука и моркови, потом добавляю помидоры и все это заливаю взбитыми с молоком яйца, довожу до готовности. Сверху блюдо посыпаю зеленью.
Омлет приготовила по рецепту, класный завтрак, семья ела с удовольствием, можно сосиски добавить или колбаски и в конце немножко посыпать тёртого твердого сыра.
Этот рецепт в нашей семье самый любимый на завтрак. Точные ингридиенты, яичный блинчик выходит мягким и безумно вкусным.
Рецепт чем-то похож на болгарский омлет, там вначале тушат овощи, а затем добавляют взбитые яйца, в нашем случае можно добавить молоко при взбивании яиц. Блюдо действительно получается шикарным, сытное и ароматное.
Такой рецепт можно смело повторит даже в зимнее время, просто купить замороженные овощи, после разморозки их добавить к нашему блюду. Можно и кукурузу сладкую добавлять, я больше люблю, когда много лука, сладкого перца и зелени.
Помидор не додавала. Он пускает сок, а мне захотелось нежного омлет, кабачок просто идеально подходит к этому блюду. Очень класный омлет. Спасибо за рецептик.