Омлет «Пуляр» — вкусный и нетрадиционный вариант завтрака. Назван он в честь Анет Пуляр — женщины из 18 века, которая угощала этим изысканным блюдом посетителей своей гостиницы во Франции. Особенно полезным рецепт будет тем, кто устал от обычной яичницы. Омлет удивит и по вкусу, и по необычайному внешнему виду. «Пуляр» напоминает нежное воздушное облако. Теперь вы можете отведать блюдо не только в дорогих ресторанах Франции, но и у себя дома.
Нам понадобится:
- 6 яиц;
- 30 г молока;
- соль и приправы по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла.
Как правильно приготовить омлет «Пуляр» на сковороде?
- Подготовьте все ингредиенты. Яйца промойте под водой и насухо их вытрите. Важно, чтобы грязь или крупинка со скорлупы не попали в будущий омлет, иначе он не получится пышным.
- Отделите белки от желтков. Для белков выберите емкость побольше.
- К желткам вылейте молоко и хорошо взбейте венчиком до однородного состояния. Слегка посолите и добавьте приправ по желанию.
- Теперь переходим к белкам. Добавьте щепотку соли и взбейте миксером до крутых пиков.
- На предварительно разогретую сковороду с маслом вылейте смесь из желтков и молока. Она должна покрыть полностью всю поверхность дна, как блинчик.
- Через 20 секунд, когда желтки схватятся, сверху нужно разместить взбитые белки. При помощи лопатки равномерно их распределите и выровняйте.
- Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.
- Через 8-10 минут проверьте готовность омлета. Для этого слегка дотроньтесь пальцем до белков. Если они упругие и не липнут, то блюдо готово.
- Аккуратно выложите омлет на большую тарелку. Помните, он очень нежный и может развалиться! Разрежьте его напополам и сложите одну часть на вторую белками к белкам.
Рецепт омлета «Пуляр» рассчитан на 2-3 порции, поэтому блюдо перед подачей нужно разрезать на несколько частей. Приятного аппетита!
Вкус великолепный, невесомый, воздушный, парящий. Не омлет, а сладкая вата. Конечно не держал форму, развалился при перекладке, хоть не «упал». Спасибо за рецепт!
Вот вроде бы и традиционная яичница на завтрак, но на самом деле совершенно иное блюдо. Очень красивый, раньше думала, что он химией какой-то напичкан, а оказалось так просто. Великолепно!
Вроде бы, что можно придумать из обычного омлета. Этот омлет поистинне верх наслаждения. Воздушно-невесомый, похож на сладкую вату. В середине сказочно белоснежный.
Даже не вериться, что такой пышный может получится омлет, да я понимаю, что он нестандартно готовится, отдельно желтки и белки взбиваются, но фото с омлетом меня заинтриговало. Нужно на выходных такое блюдо приготовить.
Таким простым блюдом можно реально удивить своих близких, времени приготовление занимает немного, с кухонными девайсами процесс будет идти еще веселее. Думаю к такому омлету хорошо подойдет отварная или запеченная рыба.
Шикарный омлет. Я не думала что так может подрасти в духовке и образовался такая чудная чудная и хрустящая корочка. Супер завтрак для семьи. Спасибо за рецепт.