Чаще всего упоминание такого продукта, как горох, у многих хозяек ассоциируется с приготовлением обычного горохового супа или каши. Но кроме этих стандартных блюд, из гороха можно приготовить и отличную горячую закуску – котлеты. Наверняка всем известно, что горох является кладезем витамина Д, влияющего на стабильную жизнедеятельность организма. При чем, рецепт приготовления этого шедевра достаточно простой, а блюдо получается питательным и сочным.
Кроме того, котлеты из гороха могут быть не только постными, но и с добавлением различных сортов мяса. Гороховая закуска разнообразит повседневные обеды, а также может стать любимой закуской даже для тех, кто до этого не любил горох.
Как по-быстрому приготовить постные гороховые котлеты?
Общее время: 45 минут
Количество порций: 20
Ингредиенты:
- Сухой горох – 400 г
- Луковица среднего размера – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Для воссоздания этого рецепта нам понадобится сковорода для жарки и мясорубка для измельчения.
Полезный совет! Чтобы горох быстрее приобрел мягкую текстуру, необходимо взять половинки плодов.
- Для начала подготавливаем горох. Высыпаем его в посуду и заливаем водой. Оставляем в таком состоянии на ночь, чтобы он разбух и стал мягким. Утром берем мясорубку и пропускаем через нее гороховую массу вместе с луком. Далее присаливаем и перчим данную смесь, тщательно все перемешивая.
- Сковороду ставим на конфорку и хорошенько ее разогреваем. Ложкой выкладываем на ее поверхность массу в форме небольших котлет. Переворачиваем на другую сторону после того, как котлета приобретет золотистый оттенок.
Готовые котлетки идеально подойдут к салату или легкому гарниру.
Как приготовить гороховые котлеты с добавлением мяса?
Время на готовку: 80 минут
Выход: 20 порций
Продукты:
- Мясное филе – 700 г
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Горох – 0,4 кг
- Лук – 1 шт.
- Специи – по вкусу
- Панировочные сухари – для обжаривания
- Так же, как и в прежнем рецепте оставляем горох на ночь, предварительно замочив его в воде. С самого утра пересыпаем его в кастрюлю и ставим на плиту. Варим до готового состояния, предварительно посолив жидкость.
- Берем мясорубку и перекручиваем через нее мясо и лук. Добавляем в эту массу одно яйцо, тщательно все перемешивая.
- В посуду с горохом высыпаем получившуюся смесь, разбиваем последнее яйцо и добавляем специи. Миксуем эти продукты и начинаем формировать из них котлетки.
- Разогреваем сковороду и выкладываем на нее котлеты. Обжариваем с двух сторон по 8 минут.
Интересный рецепт приготовления гороховых котлет с грибами
Время на приготовление: 1 час 20 минут
Количество порций: 20
Компоненты:
- Грибы – 220 г
- Горох – 3 стакана
- Луковица – 2 шт.
- Картофельный крахмал – 60 г
- Панировочная смесь
- Приправы – по вкусу
- Горошины пересыпаем в глубокую емкость, заливаем их водой и оставляем на ночь. Затем отвариваем до готового состояния в немного соленой воде. После чего с помощью мясорубки измельчаем его до однородного состояния, засыпая крахмалом.
- На сковороду режем помытые грибы вперемешку с луком и слегка обжариваем на среднем огне. Сверху посыпаем солью и перцем. Далее формируем из гороховой массы лепешки, укладывая в середину грибную начинку. После чего панируем их в сухарях и начинаем жарить.
Горячая закуска готова.
Для того, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, рекомендуем воспользоваться следующими советами:
- Чтобы котлеты имели плотную структуру, в них добавляется манная крупа.
- Процесс жарки лучше всего осуществлять на огне средней интенсивности.
- Для получения более насыщенного вкуса можно добавлять свои любимые специи.
- Такое блюдо, как гороховые котлеты могут быть весьма полезными для человеческого организма. В первую очередь, как и все бобовые культуры, горох содержит большой процент белка в своем составе. Поэтому их часто рекомендуют людям, которые соблюдают диету. Также в продукте содержится витамин В4, который характеризуется успокаивающим эффектом и положительно влияет на процентное содержание холестерина в крови.
Кроме перечисленных выше микроэлементов, в данной культуре имеется большое количество минералов, оказывающих положительный эффект на весь организм.
Смотрите также видео рецепт гороховых котлет
Простые и вкусные котлетки. Только я сначала отвариваю горох до кашеобразного состояния. А после добавляю туда морковь, лук, укроп и кинзу. Формирую котлеты и жарю.
Очень сытные получаются котлеты. Рекомендую есть их со сметаной. В гороховую массу неплохо добавить сушёного или свежего укропа. А обжаривать обязательно в сухарях.
Котлетки из гороха делаю с фаршем и картошкой. Отвариваю до готовности и разминаю в пюре, дабавляю поджаренный лук, щавель и петрушку. Такие котлеты аппетитны и точно не разочаруют.
Вот с мясом самые клёвые котлеты с горохом, я таких раньше не готовила, но приготовила сразу как прочла рецепт. Сытные и оригинальные, лука надо немного больше.
Котлеты из бобовых вообще прелесть. Вполне могут заменить мясные. Кроме гороха также перекручиваю кабачок, добавляю яйцо майонез и плавленный сырок. Вкусно так, что даже дети просят добавку.