Многим очень нравятся голубцы, но готовят их редко, т.к. много хлопот с приготовлением. Поэтому появилось много рецептов ленивых голубцов. Я же хочу поделиться интересным рецептом большого ленивого голубца. Давайте готовить!
Для приготовления мясного пирога «Ленивый голубец» нам понадобится:
- Капуста крупная – 1 шт.
- Мясной фарш – 1 кг
- Рисовая крупа круглозернистая – 200 г
- Лук репчатый – 2 головки
- Морковь крупная – 1 шт.
- Укроп, петрушка
- Соль, перец, сахар
- Томатная паста – 100 г
- Сметана – 150 г
- Масло растительное для жарки
- Уксус – 2 ст.ложки
Подготовка продуктов для приготовления мясного пирога «Ленивый голубец»
- Берем кочан капусты и широким острым ножом делаем разрезы вглубь вокруг кочерыжки. Это нужно для того чтобы листья легко отделялись во время распаривания. В кочерыжку глубоко втыкаем вилку или нож – так мы сможем удерживать кочан в нужном положении.
- Кладем кочан капусты в большую глубокую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала кочан, вынимаем его – так мы определяем оптимальное количество воды, чтобы она потом не выплескивалась.
- В воду добавляем немного соли, 2 ст.ложки уксуса и доводим до кипения.
- Когда вода закипела, осторожно, чтобы вода не расплескалась, опускаем в нее наш подготовленный кочан капусты. Даем немного провариться и начинаем вилкой аккуратно снимать листья – в кипятке они легко отходят, их нужно лишь поддеть и вынуть. Так снимаем все легко отделяемые листы. Остужаем их и удаляем жесткие прожилки.
- Листья, которые не отделились от кочерыжки, еще немного провариваем, достаем, остужаем и шинкуем острым ножом.
- Рис несколько раз промываем холодной водой. Заливаем водой, подсаливаем и провариваем до полуготовности.
- Лук очищаем от кожицы, промываем и мелко нарезаем.
- Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и отправляем туда лук и морковь. Пассируем до полупрозрачности, убираем с огня и даем остыть.
- Зелень промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
- Фарш выкладываем в глубокую миску и к нему выкладываем пассированные овощи, шинкованную капусту, отваренный рис, нарубленную зелень, солим, перчим и хорошенько перемешиваем до однородности.
- Для приготовления соуса нужно смешать сметану с томатной пастой, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
- Форму для выпечки обмазываем растительным маслом.
- Дно формы застилаем листьями капусты внахлест и так, чтобы края свисали по бокам. Сверху выкладываем треть мясной массы, разравниваем лопаткой, обильно смазываем соусом и накрываем листьями капусты. Затем листы также смазываем соусом и сверху кладем еще треть фарша. Таким образом, чередуя фарш с капустными листьями и смазывая все соусом, формируем пирог. Последним слоем укладываем листья, которые свисали по бокам формы и снова смазываем соусом. Воду добавлять не нужно – во время приготовления из мяса выделится сок, который и сделает блюдо сочным.
- Духовку разогреваем до 180°С и отправляем туда наш пирог. В таком режиме выпекаем около часа до мягкости капусты. После выпекания, достаем наш пирог из духовки, даем немного остыть и осторожно переворачиваем на подготовленное блюдо.
- Украсить можно сметаной, томатной пастой, зеленью по своему усмотрению.
Как приготовить мясной пирог «Ленивый голубец»
Такой мясной пирог получается очень нежным и вкусным, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше чем на голубцы. Его можно смело подавать на праздничный стол – он станет прекрасным основным блюдом и удивит ваших гостей. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пирога «Голубец»
НОВИНКА!!! ПИРОГ "ГОЛУБЕЦ" ЭТО ПРОСТО ЧУДО!!! / Пирог из Капусты с Фаршем / Cabbage Pie with Meat
Информация
Имя рецепта:
Оригинальный мясной пирог «Ленивый голубец»
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Данное блюдо с трудом соответствует понятию ленивый. Делать довольно долго и трудоёмко, так же как и традиционные голубцы. Однако вполне может украсить и повседневный, и праздничный стол.
Очень красивою блюдо, но такое только на семейный праздник сделаешь. По вкусу один в один с голубцами, а тем кто капусту в них не любить так дополнительное удовольствие.
Почему, очень даже соответствует, название в точку. Вкусный и сочный пирог, с голубцами много мороки, а тут все намного быстрее.
Можно просто капусту нашинковать, слегка потушить и смешать с мясным фаршем, морковкой и луком. Запечь в любой удобной форме. На вкус 1 в 1 голубцы, а мороки совсем не много.