Тыквенный кекс с орехами – подробный рецепт ароматной выпечки

Поделитесь в соц. сетях:

Предлагаю сегодня заняться приготовлением очень вкусного и ароматного кекса из тыквы с грецкими орешками. Его изюминка состоит не только в орешках, но и наборе пряностей, которые придают ему особенный пикантный вкус и незабываемый запах. Давайте готовить!

Для приготовления тыквенного кекса нам понадобится:

Тыква – 700 г
Куриное яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 стакана
Мука – 2 стакана
Грецкие орехи очищенные – 1 стакан
Масло растительное – ½ стакана
Разрыхлитель теста – 3 ч.ложки
Корица – 1 ч.ложка
Имбирь – 0,5 ч.ложки
Перец чили – 0,5 ч.ложки
Мускатный орех – на кончике ножа
Масло/маргарин для смазывания формы

Готовим тесто для тыквенного кекса

Тыкву очищаем от кожуры, промываем водой и режем на небольшие кусочки. Эти кусочки кладем в небольшую кастрюльку и добавляем немного воды, а затем ставим на небольшой огонь и провариваем до мягкости. Когда тыква сварится и остынет, ее нужно переложить в глубокую миску и размять до состояния пюре. Также можно для этого использовать блендер.
Грецкие орехи нужно мелко нарезать или размолоть при помощи блендера до состояния мелких кусочков.
В глубокую миску выкладываем яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером до тех пор, пока масса побелеет и увеличится вдвое.
Далее в яичную массу аккуратно выкладываем тыквенное пюре и осторожно перемешиваем все лопаткой. Взбивать не нужно, т.к. масса может потерять нужную воздушность и кекс не подойдет.
Затем добавляем все пряности, вливаем растительное масло и снова перемешиваем до однородности.
Для насыщения муки кислородом, просеиваем ее несколько раз вместе с разрыхлителем. Добавляем муку к нашей яично-тыквенной смеси и снова хорошо вымешиваем.
Последним добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем до однородности.

Как испечь тыквенный кекс

Для выпекания тыквенного кекса хорошо подходят специальные формы для кексов с выемкой внутри. Форму нужно смазать сливочным маслом или маргарином и притрусить мукой.
Тесто аккуратно перекладываем в подготовленную форму и разравниваем лопаткой.
Духовку разогреваем до 180°С и отправляем в нее форму с кексом. В таком режиме нужно печь около 60 минут – смотрите по своей духовке. Готовность проверяется деревянной шпажкой – если после того, как вы воткнули ее в середину она останется сухой, то кекс готов.
Форму с выпечкой извлечь из духовки и остудить, а затем осторожно извлечь на блюдо.
Кекс можно украсить шоколадной или молочной глазурью, сахарной пудрой и посыпать сверху тертыми орехами.

Выпечка получается настолько ароматной, что уже при выпекании невозможно устоять и не поинтересоваться когда же будет готово. Но стоит только дождаться, когда кекс допечется, остынет и тогда можно будет полакомиться ароматным и вкусным угощением. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!