Мясное рагу – болгарский гювеч, готовим дома вкусные блюда

Поделитесь в соц. сетях:

Болгарская кухня – одна из самых вкусных и сытных. Банница и гювеч –это традиционная еда в Болгарии. Рецепт был известен ещё в былые времена в VI веке. Ароматное, вкусное и незабываемое блюдо покорит ваше сердце. Такое блюдо должно готовиться в специальных глиняных горшочках, называемым гювечем. Если такового нет, то можно и в обычной стеклянной форме.

Ингредиенты для приготовления вкуснейшего рагу из мяса — гювеч

  • Свинина – 500 г.
  • Лук – 3 шт.
  • Кабачки (не крупный)- 2 шт.
  • Баклажан (не крупный) – 2шт.
  • Морковь (средняя) – 3 шт.
  • Картофель (средний) – 1 кг.
  • Помидор – 2 шт.
  • Чеснок – по вкусу (8-10 зубчиков)
  • Соль, перец, специи.
  • Яйцо сырое – 4 шт.
  • Свежая зелень – петрушка, укроп.

Пошаговый рецепт приготовления традиционного болгарского мясного рагу

Рецептов приготовления очень много. Мясо можно взять любое: говядина, свинина, баранина, птица. Готовят гювеч – и вегетарианский. Нужно просто использовать большое количество всевозможных овощей с добавлением любого растительного масла. Это отличный вариант вкусного обеда для семьи.

  1. Берём не жирную свинину, нарезаем её кубиками (3 на 3 см). Разогреваем сковороду, наливаем масло и прожариваем наше мясо до корочки. На сковороде припускаем лук, нарезанный соломкой, до золотистого цвета. Возьмём баклажан, почистим, нарежем его и засыпаем солью и заливаем водой на 15-30 минут. Нужно это для того, чтобы избавиться от горечи.
  2. Перец моем чистим, убираем плодоножку, вычищаем серединку. Кабачок, морковку очищаем от шкурки. Помидор моем, заливаем кипятком на пару минут, и сдираем шкурку.
  3. Нарезаем овощи не очень крупно кубиками, как удобно, примерно 4 на 4 сантиметра. Смешиваем их в глубокой миске с обжаренным мясом и луком. Посыпаем солью, специями.
  4. Готовим горшочки, раскладываем нашу овощно-мясную массу. В каждую ёмкость наливаем воду, чтобы последняя покрыла полностью всё рагу.
  5. Закрываем крышечками, если таковых нет – используем фольгу. Духовку разогреваем до 180 градусов. Горшки отправляем в духову и запекаем примерно 1 ч. За 10 минут до готовности, достаём горшочки и вбиваем в каждый сырое яйцо, так чтобы оно не расплылось, а было целое, опять ставим в духовой шкаф. Продолжаем запекать ещё 5 -10 мин.
  6. Мясное рагу в лучшем виде готово. Выключите духовку и дайте постоять горшочкам минут 20 просто в духовой печи.
  7. Перед подачей украсить зеленью – петрушкой и укропом.

Заповядайте (с болгарского – угощайтесь). Приятен аппетит.

Смотрите также видео рецепт гювеча по сербском

Гювеч - овощнoe рагу по сербском
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Мясное рагу – болгарский гювеч
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Очень похоже на ченахи в горшочке. Готовлю примерно так, но вместо кабачков и перца кладу фасоль и грибы. Это очень сытное и наваристое блюдо. Отлично подойдёт для праздничного стола.

  2. Отдыхали в Болгарии. В ресторане отеля подавали гювеч, очень вкусное и ароматное рагу. С удовольствием его приготовлю для родных. Блюдо особенное, сытное. Спасибо.

  3. Для этого блюда однозначно нужна глиняная или керамическая посуда для приготовления в духовке. Я бы взял для этого блюда тазобедренную часть свинины и грудинку телятины. Овощи добавляем по вкусу, но однозначно должна присутствовать болгарский перец, молотая паприка, морковь. Подливка должна быть яркая и ароматная от овощей и специй.

  4. Я приготовила в обычной форме для выпечки, такое вкусное получилось блюдо. Аромат всех овощей и мяса и вкус получился уникальным. Может и лучше в горшочках, а ещё бы в печи, но в любом виде это сытное блюдо.

  5. Мясное рагу с добавлением баклажана и кабачка более вкусное. Болгарские блюда богаты овощами. Мясо восхитительное получается вместе с овощами и приправами.

  6. Классное блюдо, хотя по сути это запеканка. Готовится быстро, как для рагу. Использую телятину, обязательно баклажаны присутствуют у меня в гювече. Интересно добавить брынзу.

  7. Такое блюдо очень хорошо готовить в сезон овощей, когда продукты ароматные, что в последствии сказывает на великолепных вкусовых качествах готового блюда. Также такое блюдо очень удобно готовить в горшочках, здесь необходимо отметить есть вариации по использованию большого количества специй.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*