Люля-кебаб: аппетитно и ароматно для гурманов

Поделитесь в соц. сетях:

Мясные блюда были и остаются в топе самых любимых для людей разного пола, возраста и национальности. Особенно их обожают мужчины. Если хотите порадовать папу, мужа или сына настоящим мужским кушаньем, приготовьте на ужин или обед вкуснейший люля-кебаб. Особенно пользуется популярностью этот вид шашлыка в Средней Азии, Турции и на Кавказе. В переводе восточное слово означает – «трубка», «жареное мясо». Вкусное и неимоверно ароматное яство готовят, как правило, из рубленной баранины.

Хотя при желании можно использовать и другие виды мяса, птицу или орехи. Мясное изделие принято нанизывать на шампур и зажаривать на мангале. Во время приготовления добавляют только лук. Важно продолжительное время вымешивать фарш. Это нужно, чтобы в результате выделился белок, и мясо стало плотным и вязким. В таком виде оно будет отлично сидеть на шампуре и не развалится. Специй много добавлять не нужно. Достаточно будет соли и черного перца. По традиции подают с лавашем и зеленью.

Мы предлагаем простой рецепт вкуснейшего восточного блюда для всех! Побалуйте свою семью особенным ужином!

Для приготовления люля-кебаб понадобятся ингредиенты:

  • мясо баранины всего 1 кг;
  • лук репчатый 330 г;
  • курдюк 330 г;
  • кориандр молотый 1 ст.л;
  • кумин достаточно одной ст.л;
  • черный перец молотый пол чайной ложечки;
  • соль всего одна ч.л.

Простой и быстрый рецепт ароматного и нежного восточного кушанья – люля-кебаб! Ощутите особенный вкус восточной кухни и насладитесь им сполна! Сделать оригинальное блюдо может новичок в кулинарии!

Посмотрите как это элементарно:

  1. При помощи кухонного ножа порубить баранину в фарш. Конечно, можно пойти легким путем и пропустить через мясорубку. Однако рубленый получится сочнее и вкуснее.
  2. Мелко рубим курдюк и лук. Должны получится очень мелкие ломтики.
  3. В специальной удобной ступке растираем специи. Кладем в миску с луком и хорошенько все перемешиваем. Затем добавляем сюда курдюк и опять тщательно перемешиваем.
  4. Куски курдюка должны равномерно распределиться.
  5. Новый шаг – всыпаем наш фарш и хорошо вымешиваем. Важно проделать тщательно до эластичности и однородности, словно это тесто. Если все сделать правильно, мясное изделие не будет трескаться и падать с шампура. Есть простой способ проверить готов ли продукт. Для этого нужно сделать длинные котлеты и подержать на весу. Они не должны рваться. Если приготовленное выдерживает собственный вес, вы на правильном пути.
  6. Разделяем на котлеты весом не больше 150 г. каждая.
  7. Нанизывая на шампур, предварительно смочив руки водой. Важно хорошо сжимать фарш руками. Таким образом, из него выйдет воздух и получатся плотные кебабы.
  8. Жарка блюда на мангале. Если есть сомнения, что все предыдущие действия были правильными, можно попробовать пожарить один кебаб и посмотреть что получится. Если изделие не упадет с шампура и не развалится, смело продолжайте приготовление следующих кебабов.

Сделать потрясающее восточное кушанье можно за 40 минут. Приятно удивить домашних легко!

Смотрите также видео Как правильно приготовить люля-кебаб

ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Как правильно приготовить люля-кебаб
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Люля-кебаб: аппетитно и ароматно для гурманов
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. На мангале очень ароматно получается, вкусно и сытно. Хотя из баранины никогда не пробовала. Готовлю дома из говяжьего фарша плюс лук и зелёный лук. Запекаю в духовке.

  2. К фаршу добавляю перец, кориандр, зиру, чили. В холодильник на пару часов. Лук тру на тёрке, сливаю сок. Соединяю и отбиваю фарш, чтобы вышел воздух. Далее на шампур и на мангал. Отлично жарятся, не разваливаются и очень сочные.

  3. Делаю только на мангале, когда выезжаем на природу. Фарш часто использую свиной, если попадается — бараний. Из специй только чёрный и жгучий перец. И яйцо, чтобы скрепить кебаб.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*