Пригласили друзей в гости? Не знаете, что подать к чаю? Предложим Вам хороший вариант – малиновый рулет. Покажите друзьям свои навыки в кулинарии. Думаю, Вы их приятно удивите.
Что нам нужно:
Малина — 400 г
Крахмал — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Молоко — 60 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 100 г
Крахмал кукурузный или картофельный — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приступаем к процессу готовки Малинового рулета. Сам рецепт, а также фото предоставляет сайт Cookery.site
Начинаем с малинового джема, можно использовать и другую ягоду, которая Вам по вкусу.
- В малину добавляем крахмал и 150 г сахара (если малина скислая добавьте на 20-30 г больше).
- Ставим на огонь. Помешиваем и ждем пока сахар начнёт таять. Всё это должно превратиться в однородную массу, не доводим до кипения, должен только раствориться сахар. Если малина закипит, она потеряет свой цвет, и джем не будет таким ярким.
- Полученную массу можно перебить блендером.Если хотите без косточек, пропускаем через сито. Оставляем пусть остынет.
- Сливочное масло соединяем с молоком. Ставим на плиту чтобы масло растаяло в молоке, не нужно доводить до кипения, просто разогреть. Масло растворилось, теперь оставляем это всё остыть.
- Три яйца сбиваем блендером, добавим щепотку соли. Во сбитые яйца добавляем сахар и перемешиваем где-то минуты две.
- Соединяем в отдельной ёмкости муку и крахмал. Сюда добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
- Добавляем эту смесь к сбитым яйцам, хорошенько размешиваем. Желательно использовать силиконовую лопатку, если таковой нет, берите обычную ложку.
- Зачерпните немного теста лопаткой (два раза хватит), и отправьте его в емкость, где мы разогревали молоко с маслом. Хорошо размешать и обратно отправляем в посудину с тестом.
- Перемешиваем всё вместе. Если Вы сразу захотите вылить всё молоко в тесто, Вам трудно будет перемешать.
- Берём противень устилаем его пергаментной бумагой и выливаем туда тесто. У меня противень 33 на 40 сантиметра, распределяем тесто по всему противню.
- Отправляем в духовку заранее разогретую на 180 градусов. Печется быстро 10-12 минут, хотя зависит, конечно, от духовки, главное не передержать.
- Вынимаем испеченный бисквит и переносим его на влажное полотенце (оно должно соответствовать размерам этого бисквита). Переворачиваем и аккуратно снимаем пергамент. Ещё горячим заворачиваем в полотенце, и оставляем до полного остывания.
- Остывший рулет разворачиваем. Перекладываем начинку, оставьте немного (5-6 ложек), она нам понадобиться позже. Распределяем по всей площади, плотненько сворачиваем.
- Убираем в холодильник на 1-2 часа, чтобы это все приняло форму.
- Остывший рулет покрываем остатками ягодного пюре, наносим тонким слоем, не нужно сразу много, пусть потихоньку впитывается. Сверху украшаем кокосовой стружкой.
И помните, если рулет постоит 4-5 часов, он будет намного вкуснее чем сразу после приготовления. Так что запаситесь терпением и не слопайте всё сразу. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Малиновый рулет
Малиновый Рулет к Чаю | Можно Есть Только Губами, Тает Во Рту
Информация
Имя рецепта:
Малиновый рулет
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
Я хочу приготовить такой рулет. Надеюсь у меня получится. Рецепт пошаговый, продукты у меня все есть, я готовила рулеты и они у меня хорошо скручиваются. Не мало ли две столовых ложки масла? Вижу противень на фото большого размера.
У меня получился пирог. Но я дала только два яйца, так пирог более мягкий и легче закручивать рулетом. Извените, но не умею фото добавить. С малиновым вареньем необычный вкус. Привыкла печь с нутелой или ягодным вареньем. Очень вкусный рулетик.
Хороший рецепт. У меня проблема с закручеванием рулетов, всегда трескают. Не знаю, Ваш рецепт отличается от моего, мой без крохмала. Может и потому. С малиной я ещё не пекла, очень интересно, испеку и напишу Вам что получилось.
Не розогреваю масло с молоком, просто все хорошо растираю, немного меньше сахара даю в тесто. С малиной не пекла раньше ни одного пирога. Подойдёт ли закрытая малина? Думаю если в рецепт добавить кокао, а начинка шоколадный крем, выйдет хорошо. Спасибо, я воспользуюсь Вашим рецептом.
Я добавила только две ложки крохмала, как по мне то три ложки очень много. Рулет вышел мягким и легко его скрутила. С малиной мне понравилось, но я больше предпочитаю клубнику. Спасибо, рецепт отличный.
Люблю подобные десерты. Корж в рулет надо скручивать сразу, иначе минут через 10 уже начнёт ломаться, свернуть не получиться. Если что, можно исправить малиновой начинкой.
По рецепту всё получилось, пропеклось и свернулся нормально. Но мне не очень понравилось, рулет вышел суховатый, бисквит имел привкус яиц. Начинки маловато и её плохо чувствуется.