Курица по-корейски в духовке – легкий и вкусный рецепт

Поделитесь в соц. сетях:

Рецептик курицы запеченной в духовке, не обжаренной во фритюре, но все же с мега хрустящей корочкой очень простой!

Чтобы приготовить курочку, вам понадобится:

  • 2 яйца (используем только белок);
  • 1 чайная ложка соли и пищевой соды;
  • 1 кг куриных крылышек;
  • 4 средних зубчика чеснока;
  • 1 шт. свежего имбиря;
  • 1/4 стакана корейской чили пасты;
  • 2 столовые ложки темного соевого соуса;
  • 1 ст. ложка рисового винного уксуса;
  • 3 столовые л. коричневого сахара;
  • 2 ст. л. кунжутного масла.

Начинаем готовить курочку по-корейски. Простой пошаговый рецепт поможет в этом деле!

  1. Поместите решетку в противень для выпечки. 
  2. Отделите белок от желтка и поместите в большую миску, добавьте соду и соль. Взбивайте до тех пор, пока соль полностью не растворится в яичных белках.
  3. Добавьте куриные крылышки в яичную смесь, убедившись, что покрыли их полностью. Выньте крылья, позволяя излишку белка стечь обратно.
  4. Расположите крылышки на решетке, так чтобы они не соприкасались. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь (через 4 часа после отправки в холодильник переверните их, чтобы белок равномерно распределился).
  5. Как только крылья подсохнут, разогрейте духовку до 230 градусов С. Отправьте в духовой шкаф на 15 минут, затем переверните крылышки и выпекайте еще 10 минут. Переверните еще раз и запекайте еще 10 минут или пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут.

А теперь приготовим соус для корейской курицы:

  1. Измельчите чеснок через чесночный пресс. 
  2. Очистите, затем мелко натрите имбирь. 
  3. Поместите чеснок и имбирь в большую сковороду или вок и добавьте оставшиеся ингредиенты (соусы, уксус, сахар и т.д.).
  4. Как только крылья немножко остыли, включите огонь до среднего и варите подливу, пока она не начнет слегка густеть, около двух или трех минут. Добавьте теплые крылышки в соус и сразу подавайте на стол! Можете украсить кунжутом и розмарином!

В отличие от традиционной жареной курицы, которую обмакивают в тесто и обжаривают, крылышки, по нашему рецепту, помещают в смесь соды и взбитого белка с солью, затем сушат в холодильнике в течение ночи и только после сушки отправляют в духовку. В результате получается курочка, покрытая глубоким, насыщенным сладким и пряным соусом, которая хрустит, как только вы ее кусаете. Попробуйте и вы поймете насколько это вкусно и полезно!

Смотрите также рецепт Курицы по-корейски с остро-сладким соусом

Курица по-корейски с остро-сладким соусом
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Курица по-корейски в духовке – легкий и вкусный рецепт
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
4.51star1star1star1star1star Based on 27 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

10 Комментарии

  1. Обалденная вещь. Пробовали похожее в китайском ресторанчике, очень понравилось. Муж уверяет, что я сделала не хуже. Корочка просто сногсшибательная. Спасибо, рецепт — сказка!

  2. Курица на любителя, слишком уж острой вышла. Мужу понравилось блюдо. Мне и детям островато. Для любителей острого эта курица по корейски.

  3. Понравился рецепт маринада к блюду, два вида соуса и специальный уксус придадут блюду особый вкус и аромат. Единственное можно будет добавить нотку цитруса, к примеру, сок лайма или апельсина, он хорошо будет сочетаться с соусами.

  4. Блюдо вкусное, необычное и ароматное. Жалко соуса оказалось очень мало, он такой замечательный! Мужчины просто с ума сошли по этой курочке, постоянно просят сделать ещё!

  5. Довольно интересный рецепт, ранее так не пробовал готовить, очень понравился момент с добавлением белка к куриным крылышкам, я так понимаю это для образования особой глазури. Также вкус мяса будет очень ароматным за счет применения соуса и специй.

  6. Глазурь на мясе конечно впечатляет, уже представил какая вкусная корочка и само мясо за счет специй и соуса. Процесс приготовления трудоемкий, но финальный результат блюда того стоит, чтобы потрудиться. Я бы еще для украшения использовал зелень.

    • Или имбирь или соус, немного многовато всего, мне не очень понравилось, такое не понятное слишком араматизированое блюдо вышло.

  7. В азиатском стиле всегда вкусно получается мясо, успех готовки во многом зависит от применение соуса, там применяют специальные соусы на основе соевого и других продуктов ферментации. Также можно поэкспериментировать и добавить клюквенный соус или сок ягод.

  8. Способ приготовления довольно простой, мяско получается ароматным, дает о себе знать азиатская кухня и специи. Можно даже курочку замариновать предварительно, а потом запечь. С овощами будет гармонично сочетаться.

  9. Это из тех блюд, когда без добавки не уйдёшь! При готовке главное выдержать общую азиатскую линию. Я не использую имбирь, а вместо соевого соуса — терияки. Но очень вкусная курица получается.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*