Мясо кролика считается одним из наиболее вкусных и одновременно полезных блюд. Основным способ готовки такого мяса считается тушение. Именно такой способ тепловой обработки позволяет создать уникальный кулинарный шедевр для семьи и гостей. Чтобы разнообразить вкус мягкого мяса, часто добавляют фрукты или соус на основе молочных продуктов.
Наш рецепт не стал исключением. Мы предлагаем приготовить полезное диетическое блюдо, с добавлением чернослива и сметанного соуса. Эти компоненты идеально дополняют кроличье мясо, делая его нежным и мягким. Подходит как для взрослых, так и детей, поэтому считается универсальным блюдом. Чтобы правильно приготовить кролика, следуйте простой инструкции.
Список нужных ингредиентов для приготовления кролика с черносливом
Основным компонентом является мясо, но выбрать его не так уж просто. Если вы покупаете кроличью тушку на рынке, стоит внимательно осмотреть внешний вид. Очень часто в таких продажи можно попасть на обветренное мясо, которое уже постояло на открытом воздухе несколько часов.
Если вы покупаете тушку в супермаркете, обязательно спросите о дате завоза мяса. Так вы убережете себя от покупки некачественного ингредиента. Когда вы определитесь с этим ингредиентом, приступайте к поиску других. Список продуктов должен выглядеть так:
- 22 мл оливкового масла;
- лук-шалот (4- 5);
- 22 г сливочного масла;
- кроличьи ножки (4);
- перец молотый;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль (щепотка);
- 4-5 веточек тимьяна;
- 260 мл белого сухого вина;
- 1 лавровый лист;
- 210 г чернослива.
Особый вкус блюду придают ароматные травы. В данном случае, мы выбрали тимьян, но можно также использовать другие специи на ваш вкус. Главное – не переусердствуйте с добавлением ароматных компонентом, поскольку они могут легко испортить вкус нежного мяса кролика. Компоненты рассчитаны на 2 порции. Но если у вас намечается большой праздник, можно увеличить количество.
Как правильно приготовить кролик с черносливом: простой и доступный рецепт с фото
Приготовить вкуснейшее блюдо совсем не сложно. Не нужно будет никаких дополнительных знаний и навык – руководствуясь нашей инструкцией, вы сможете быстро приготовить кролика с черносливом. Мясо подойдет для разных приемов пищи. Его можно подать на завтрак, обед, или съесть во время ланча. Итак, предлагаем вам простейший и быстрый способ приготовления нежнейшего сочного мяса.
- Начинайте приготовление с мяса. Если тушка находится в морозилке, предварительно вытяните, чтобы она разморозилась. Подготовленное мясо тщательно промойте под холодной водой. На столе или доске расстелите несколько слоев бумажных полотенец. Переместите на салфетки тушку, чтобы стекла вся жидкость.
- Когда мясо просушится, разделите на несколько средних частей. Так будет удобнее обжаривать тушку. Включите средний огонь на плите, затем поместите туда сковородку (лучше с керамическим покрытием). Отдельно нарежьте кубиками сливочное масло. В небольшой емкости смешайте кубики и оливковое масло. Готовую смесь налейте на дно сковороды.
- Кусочки тушки переместите на разогретую сковородку. Тщательно обжаривайте каждую часть с обеих сторон, до получения золотистого цвета. Выключите огонь, мясо переложите в тарелку и накройте салфетками. Переходите к очистке овощей. Сначала снимите кожуру с лука-шалот, затем тщательно промойте.
- Отдельно обработайте чернослив. Тщательно промойте кусочки, затем разложите на бумажные салфетки, чтобы они высохли. Если хотите получить более мягкий фрукт, тогда предварительно замочите чернослив в оде на сутки, затем просушите.
- Не убирая сковородку, снова включите огонь. Пока емкость разогревается, на доске порежьте очищенный лук в форме колец. Отдельно почистите от шелухи чеснок. Измельчите зубки на доске, затем добавьте в сковороду. Компоненты тщательно перемешайте.
- Через несколько минут залейте ингредиенты указанным количеством вина, снова перемешайте. Готовьте массу до того момента, когда испарится половина объема вина. Затем немного убавьте огонь. В емкость верните кусочки кроличьей тушки.
- Через 1-2 минуты добавьте лавровый лист и веточки тимьяна. Добавьте перец и соль по вкусу. Затем переместите в сковороду порезанный на кусочки чернослив. Накройте емкость крышкой, оставьте тушить на 50-65 минут. Готово!
Приятной трапезы!
Смотрите также видео рецепт кролика с черносливом
Чернослив прекрасно подходит к любому мясу, делает его благородным. Кроля мариную в соевом соусу с коньяком 2,5 часа. Затем столько же в мультиварке с травами и черносливом.
Ещё от бабушки достался в наследство этот рецепт. Очень вкусно, мясо нежнейшее, чернослив даёт и сладость, и кислинку, Только из него надо доставать косточку.
Для пикантности можно добавить копченого чернослива, сушку груши, аромат будет более выраженным. А вот количества вина можно немного убавить, также можно еще добавить сливочного масла, это сделает еще нежнее мясо.