Рыбные котлеты из щуки с салом: рецепт с фото пошагово

Поделитесь в соц. сетях:

Самые вкусные рыбные котлеты готовятся, конечно же, из щуки. С добавлением сала они имеют просто роскошный вкус. Приготовить их нетрудно, если следовать всем правилам. Мы подготовили отличный пошаговый рецепт с фото котлет из щуки с салом и предлагаем его Вам!

 Чтобы приготовить котлеты из щуки с салом, используем:

  • щука приблизительно 2 кг. Т.к. мы приобретаем для котлет целую щуку, невозможно купить точное количество;
  • батон 4 небольших куска;
  • репчатый лук 1 штука среднего размера;
  • морковь 1 штука среднего размера;
  • свиное сало 100-120г. Этого количества достаточно, чтобы придать блюду сочность и сделать вкус более насыщенным;
  • молоко средней жирности 200 мл;
  • яйцо 1 шт;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • черный молотый перец и соль добавляем по своим вкусовым предпочтениям.

щука на котлеты

  Как приготовить котлеты из щуки с салом?

Мы расскажем об этом в рецепте. Четко следуйте нашим советам и у Вас все получится!

1. Подготовим рыбу. Важно удалить внутренности щуки аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Иначе горький и неприятный вкус полностью испортит блюдо! Только после этого мы отделяем филе щуки от кожи и удаляем кости.

вырезаем филе из щуки

2. Из кусочков батона мы будем использовать только мякоть, корочку просто срезаем. Заливаем батон молоком.

замачиваем хлеб в молоке

3. Очищаем лук и морковь. Лук шинкуем на мелкие кусочки, морковь натираем на крупной терке.

4. В сковороде разогреваем небольшое количество масла. Жарим на умеренном огне овощи до готовности, не забывая постоянно их помешивать. В данном этапе кроется один из главных секретов приготовления вкусных рыбных котлет. Зажарка устраняет навязчивый рыбный запах, а также острый аромат водорослей.

5. Через мясорубку дважды пропускаем филе щуки с салом, используя среднюю насадку. Таким образом мы избавляемся от части костей, они просто останутся в мясорубке.

делаем фарш

6. Через мясорубку пропускаем и батон, он к этому времени уже достаточно размягчается.

7. Отделим яичный желток от белка. Желток кладем в фарш, туда же овощи и хлеб. Добавляем нужное количество соли и специй и перемешиваем фарш. Самый лучший вариант — перемешивать фарш вручную, так достигается необходимая консистенция.

добавляем яйцо к фаршу

8. Еще один секрет приготовления. В отдельной емкости взбиваем белок до состояния пены и добавляем к фаршу, перемешивая. Благодаря этому котлеты будут нежными и пышными.

готовый фарш

9. Немного смачиваем руки водой и формируем котлеты желаемого размера. Жарим их с двух сторон на умеренном огне, разогрев предварительно масло. Каждая сторона котлеты должна стать румяной. Это происходит достаточно быстро, т.к. рыба требует меньше времени для готовности, чем мясные блюда.

формируем котлеты

жарим котлеты на сковороде

  Отлично будет, если подать котлеты из щуки с салом с картофелем и свежими овощами, прекрасный гарнир дополнит и подчеркнет их вкус. Обязательно попробуйте данное блюдо и Вы останетесь довольны. Желаем приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепт вкусных котлет из щуки

МАСТЕР - КЛАСС : КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ.

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Котлеты из щуки с салом
Автор:
Опубликован:
Время приготовления:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 24 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

6 Комментарии

  1. Как хорошо когда умеешь готовить!!! Я попробую по вашему рецепту приготовить… а сама я щуку пару мин отвариваю чтобы с костей снять и также все прокручиваю… почему то в сыром виде .. когда прокручиваешь привкус речной рыбы … и у меня дети не едят .. поэтому в кипяток..

  2. Однажды приготовила котлеты из щуки, но они были сухими. Теперь вижу чего не хватает в моем рецепте. О сале точно не могла подумать. Даже цвет котлет на фото лучше моих, наверное все дело в сале. Осталось купить щуку, сало у нас есть и приготовить рыбные котлеты. Хороший рецепт, спасибо.

  3. Просто обожаю рыбные котлетки! Из щуки считаются самыми вкусными и пикантными, и я полностью согласен. Делаю диетические — на пару или в духовке. И обязательно добавляю травы — мелиссу, чабер, эстрагон, базилик.

  4. Раньше из щуки не хотела делать котлеты. Но попробовав, поняла сколько же я потеряла за эти годы. Настоящий деликатес! По вкусу похожи на индюшиные, только намного сочнее и вкуснее. Сделайте, не пожалеете!

  5. Я такие котлеты делаю, ещё дедушка учил их правильно готовить. Кусочек свежего сала для жирности и свести делает котлетки как бы и не рыбными. По мне хлеба многовато в рецепте.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*