Котлеты из гречки: рецепт приготовления гречневиков +фото

Поделитесь в соц. сетях:

Практически каждое утро любой хозяйки начинается с мысли «Что приготовить?», и если на завтрак можно предложить домочадцам кофе с бутербродом или овсянку, то на обед и ужин так легко не отделаться. Благо, если в холодильнике имеется мясо или фарш, из которого можно налепить «таблеток от голода». А вот что делать, если нет? Или же в семье кто-то на диете либо есть вегетарианцы? В таких случаях и спасают котлеты из гречки.

Порций: 6 Время приготовления: 45мин.

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 250гр.
Кипяток (крутой) – 2 стакана.
Картофель – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – 60мл. (для жарки)

Готовим простые котлеты из гречки

Крупу промыть, залить крутым кипятком, закрыть крышкой и укутать на 15 мин. (если готовая гречневая каша осталась от ужина можно использовать ее).
Картофель очистить и натереть на мелкой терке вместе с чесноком. Лук нашинковать мелкими кубиками или же пропустить через мясорубку. Хотя, если потереть и луковицы на крупной терке – результат будет тот же.
В глубокой миске или кастрюльке смешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, соль и перец. Из получившейся смеси сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке и приступайте к жарке.

Обжаривайте котлеты из гречки на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовые лепешки снимайте на тарелку предварительно застелив ее бумажным полотенцем дабы убрать излишки жира.
Можно обвалять котлетки и в панировочных сухарях мелкого помола, это улучшит вкус и придаст особый хруст корочке, но тогда нужно значительно увеличить время прожарки. В противном случае – ваши гречневики будут сырыми внутри.

Подавать гречневые котлеты желательно горячими, можно с любым гарниром или же соусами, но наиболее тонко и изысканно подчеркивает вкус этого блюда свежая сметана с мелко нарубленной зеленью и чесноком.

Несколько добрых советов

Для придания некой изюминки блюду можно добавить в фарш 100-150 гр. жареных грибов.
Котлеты из гречки можно готовить впрок. Для этого обваленные в панировке лепешки перекладывают пергаментной бумагой или полиэтиленовыми кульками и отправляют в морозилку. Такие полуфабрикаты не требуют дополнительно разморозки и сразу готовы к жарке, что очень удобно в случае внезапного визита гостей.
Если съесть все гречневики не получилось – не беда! Сложите их обратно в сковороду и залейте 1 стаканом воды, добавьте 2 столовые ложки кетчупа, посолите по вкусу и натрите 1 небольшую морковку. Закройте крышкой и протушите 10-15 мин. на слабом огне. Подавайте вместе с гарниром.