Хинкали с сыром – простой пошаговый рецепт

Все мы привыкли есть хинкали с мясом. Но не менее популярной для блюда начинкой в Грузии является и сыр. Сочетание соленого тянущегося сулугуни и пресного теста приятно вас удивит. А добавление любимых приправ сделает их вкус особенно уникальным.

Нам понадобится:

тесто

• 500 г муки;
• 1 ст. воды;
• щепотка соли;
• 700 г сулугуни;
• 2 шт. яйца;
• 100 г сливочного масла;
• приправы по вкусу.

Как приготовить тесто для хинкали с сыром?

1. В отдельную емкость просейте муку. Добавьте щепотку соли.
2. Вскипятите воду и влейте ее. Замешайте деревянной лопаткой тесто.
3. Когда оно остынет, хорошо смешайте руками. Тесто должно получиться упругим, поэтому разминать его следует долго (в течение 15 минут).
4. Накройте посудину пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.



Как сформировать и варить хинкали с сыром – пошаговое приготовление

5. Приготовьте начинку. Натрите сулугуни на крупной терке.
6. На водяной бане растопите сливочное масло.
7. Отделите белки от желтков.
8. Смешайте масло, сыр и желтки. Посолите и добавьте приправы по вкусу. Можно добавлять свежую мелко нарубленную зелень: петрушку, шпинат, укроп. Иногда даже добавляют мяту.
9. По истечению 20 минут еще раз тщательно перемешайте тесто. Разделите на несколько частей и скатайте каждую в жгут до 4 см в диаметре.
10. Разрежьте жгут на кусочки и раскатайте каждый при помощи скалки.
11. На центр выложите 2 чайные ложки начинки. Соедините края, придайте хинкали форму мешочка.
12. На сильном огне вскипятите кастрюлю с водой. Убавьте огонь до среднего и варите хинкали до 10 минут.
13. Доставайте их аккуратно, чтобы не повредить тесто и они не порвались.
14. Перед подачей можно полить растопленным маслом. Вкусные и ароматные хинкали готовы!

Блюдо едят руками, придерживая хвостик, который позже выбрасывается. После первого укуса необходимо отпить юшку. Даже в поедании хинкали есть особая оригинальность! Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт хинкали с сыром

Информация

Имя рецепта:

Хинкали с сыром

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-03

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

20M

Общее время:

1H20M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото