Борщ с «ушками» — лучший рецепт украинского блюда

Поделитесь в соц. сетях:

Борщ — самая настоящая украинская еда! Невзирая на то, что украинское блюдо является славянским блюдом, оно всегда ассоциируется с Украиной. У каждой хозяйки свой рецепт, чаще всего, передаваемый с поколений в поколение. В зависимости от сезона и региона его состав может изменяться. Мы считаем, что такая пища — это больше состояние души, чем конкретный рецепт. Тем не менее, хотим поделиться с вами тем, как мы его представляем.

Понадобятся следующие ингредиенты для приготовления вкусного борща

  • Свекла – 2-3 шт.
  • Лук – 0,5-1 шт.
  • Корень петрушки
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Ломоть капусты
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сушеные грибы – 2 шт.

Свекольный квас

  • Соль
  • Сахар
  • Лавровый лист
  • Свекольный квас:
  • Красная свекла – 1 шт.
  • Ломоть черного хлеба – 1-2 шт.

«Ушки»:

  • Мука – 300 г.
  • Сельдь – 1 шт.
  • Лук
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Молотые сухари из булки – 2 ст. л.
  • Соль
  • Перец

Пошаговая инструкция приготовления борща с сюрпризом

  1. Овощи почистить, грибы помыть.
  2. Свеклу нарезать на части и вместе с овощами и грибами положить в кипяток (2 л).
  3. Варить на медленном огне, под плотно накрытой крышкой до готовности.
  4. Вареную свеклу потереть на крупной терке, сбрызнуть квасом или разведенной водой лимонной кислотой.
  5. Муку зажарить на масле до светлого цвета, заправить борщ, довести до кипения, посолить.
  6. После снять с огня, влить кваса, добавить свеклу, лавровый лист (на 5 минут) и дать борщику настояться.
  7. Для улучшения вкуса добавить немного сахара.Перед подачей на стол разложить на тарелках ушки и залить борщом.
  8. Этот борщ сметаной НЕ заправлять.

Ушка готовить так:

  1. Муку просеять и теплой водой замесить тесто. Месить долго, пока оно не станет эластичным.
  2. Тонко его раскатать, нарезать на полоски, тогда на квадраты 4х4 см, наложить начинку, сложить в треугольник и залепить.
  3. Разложить на доску, посыпанную мукой, и прикрыть, чтобы не высыхали.
  4. Варить в большом количестве кипятка, не накрывая крышкой.
  5. Когда тесто всплывет наверх и набухнет, выбрать его на дуршлаг, чтобы стекла вода, переложить в миску, посолить, полить маслом, чтобы не слипалось, накрыть и хранить до подачи на водяной бане.

Свекольный напиток готовить так:

  1. Свеклу аккуратно очистить, помыть, нарезать на мелкие частицы, скидать в литровую банку, залить холодной водой, чтобы вода только покрыла их, положить корку из черного хлеба и связать марлей.
  2. Хранить в теплом месте в течение 4-5 дней, пока квас не наберет приятного вкуса. Его можно использовать не только для борщика, его можно и пить.

Готово. Вкуснее блюда в мире нет. Наслаждайтесь и мы обещаем, что вы непременно приготовите еще. Приятного аппетита вам и вашей семье!

Смотрите также видео рецепт польского борща с ушками

Польский Борщ с Ушками. Домашний ресторан®
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Борщ с «ушками» - лучший рецепт украинского блюда
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 18 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Вы меня удивили простым борщом с ушками, как просто можно разнообразить привычное блюдо. Борщ я готовлю по Вашему рецепту. Свекольный квас пока не делала, но хочется попробовать какой он на вкус. Спасибо за такие классные идеи и рецепты.

  2. Очень своеобразный рецепт. Это не борщ, а борщок — свекольный суп без других овощей. Ну и добавлять селёдку в ушки очень оригинально. Не рискну, продолжу делать как обычно.

  3. Есть одно замечание, в рецепте «Ушки» присутствует сельдь, зачем она в этом рецепте непонятно. Да и такой рецепт борща в Украине редко где готовят. Вот в видео автор правильно сказала, что это польское блюдо, в «ушках» идет грибная начинка.

  4. Ну тут как кому нравится. Ведь борщ не на бульоне то почему бы и не с сельдью. В каждом регионе Украины свои рецепты и предпочтения. Мне рецепт понравился, необычно но вкусно.

  5. Интересный вариант популярного у нас блюда, также любопытно узнать откуда корни этого блюда, возможно это заимствовано с польской кухни. Но в любом случае стоит попробовать, я бы даже сказал, что это вариант постного борща.

  6. Это очень классный борщ! Советую его попробовать каждому. Правда я еще добавляю несколько жаренных грибочков, но уверена что вкус такой же отменный. Пельмени с селёдкой чудо как хороши!

  7. Хороший вариант для такого борща использовать не варёную свёклу, а квашеную. Две недели доходит с чесноком. Если добавить чёрный хлеб, то и квас отличный выйдет.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*