
Любимый рецепт пасты с четырех ингредиентов в домашних условиях — ее легко приготовить вручную или в комбайне.
Вам понадобится:
- 4 больших яйца (комнатной температуры);
- 120 грамм муки;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка морской соли.
Как приготовить макароны в кухонном комбайне? Простой пошаговый рецепт с фото поможет в этом деле:
- Добавьте все ингредиенты в чашу комбайна, оснащенного обычным лезвием. Смешивайте около 10 секунд или пока смесь не приобретет рассыпчатую текстуру (см. фото).
- Выньте тесто и сложите его руками в шар, затем положите его на слегка присыпанную мукой разделочную доску. Замесите в течение 1-2 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Сформируйте тесто руками в шарик и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Оставьте на столешнице на 30 минут. Тесто используйте сразу или храните в холодильнике до 1 дня.
Как приготовить макарошки вручную:
- Высыпьте муку на рабочую поверхность. Используйте пальцы или ложку, чтобы сделать ямку в середине муки (как вулкан). Добавьте яйца в центр. Посыпьте солью и сбрызните маслом яйца.
- Используйте вилку, чтобы взбить яйца. Затем начинайте постепенно взбивать часть окружающей муки с яичной смесью, добавляя все больше и больше, пока смесь не будет густой.
- Руками лепите оставшееся тесто, пока не сформируется шарик. Месите тесто примерно 10 минут, при необходимости посыпьте немного дополнительной муки, чтобы предотвратить слипание. Тесто станет гладким и податливым.
- Сделайте с теста шарик и заверните в пищевую пленку. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
А теперь приготовим саму пасту:
- Раскатайте тесто и разрежьте в желаемую форму, либо с помощью устройства для изготовления макарон, либо вручную.
- Раскатайте, с помощью скалки, тесто в желаемую толщину (обычно толщиной 1-2 мм). Рука должна просвечиваться через тесто, если вы осторожно поднимите его.
- Используя нож, нарежьте на 10-12 см кусочки. Затем сверните их в очень свободные, плоские прямоугольники (см. ниже фото). Разрежьте крест-накрест, чтобы создать желаемую ширину лапши. Затем перенесите нарезанные макароны в сушилку для пасты или скрутите их в маленькие гнезда и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите с остальным тестом пасты.
Как приготовить свежую пасту:
- Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения на сильном огне. Добавьте пасту, а затем осторожно размешивайте, чтобы лапша не слиплась.
- Продолжайте готовить, пока макароны не станут аль денте. (Следите за этим – только приготовленная паста готовится гораздо быстрее, чем покупная!) Затем слейте воду и сразу же подавайте на стол.
- Время приготовления пасты будет зависеть от толщины лапши (от 1 до 5 минут), поэтому обязательно проверяйте ее регулярно, чтобы увидеть, когда она достигнет идеальной альдентной текстуры.
Как хранить свежие макароны:
Убедитесь, что паста высушивалась как минимум 30 минут (или до 2 часов). Пересыпьте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до 2 дней или заморозьте до 2 недель. Чтобы использовать замороженные макароны, поместите их в холодильник на 4 часа, чтобы разморозить, затем готовьте как обычно.
Наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт домашней пасты
Информация

Имя рецепта:
Домашняя паста, готовим по рецепту быстро и легко
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:





Класная паста получилась, хотя это не так уж просто. Тесто довольно таки твёрдое, тяжеловато тачять и сохнет. Конечно ни в одном магазине не купиш такую вкуснятину.
Раньше не добавляла в тесто масла, тесто более мягкое с маслрм. Легче месить и хорошо резать уже на пасту. Класный рецепт. Мои домашние обожают такую пасту.
Хороший рецепт! Правда из яиц я добавляю только белки. Паста выходит плотная, твёрдая. При варке ни капельки не разбухает и держит форму. Главная трудность — ровно порезать.
Мне такая паста напомнила приготовление лагмана, принцип почти такой же. Главное что такая паста очень вкусная, можно приготовить с различными соусами и ничем не будет уступать магазинным аналогам. Варится паста также очень быстро.
Такая паста намного будет вкуснее, чем та что продается в магазинах по бросовой цене. Готовится паста как мы видим очень просто, процесс чем-то напоминает приготовление лагмана. Можно также использовать перепелиные яйца.
Муки однозначно больше уйдёт, у меня вдвое, а то и больше. Домашняя паста это конечно что-то. Но варить надо хотя бы 5 минут, наверное потому что на яйцах только.
Многие наверное сталкивались с такой ситуацией, когда покупали готовые макаронные изделия, а они в готовке оказывались низкого качества. Поэтому выход только один, приготовить пасту самому в домашних условиях. Можно еще рассмотреть вариант домашнего лагмана, тоже очень вкусно.