Домашняя паста, готовим по рецепту быстро и легко

Поделитесь в соц. сетях:

Любимый рецепт пасты с четырех ингредиентов в домашних условиях — ее легко приготовить вручную или в комбайне. 

Вам понадобится:

  • 4 больших яйца (комнатной температуры);
  • 120 грамм муки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка морской соли.
Ниже приведены инструкции, как приготовить домашние макароны полностью руками или с помощью кухонного агрегата, который может сэкономить вам уйму времени.

Как приготовить макароны в кухонном комбайне? Простой пошаговый рецепт с фото поможет в этом деле:

  1. Добавьте все ингредиенты в чашу комбайна, оснащенного обычным лезвием. Смешивайте около 10 секунд или пока смесь не приобретет рассыпчатую текстуру (см. фото).
  2. Выньте тесто и сложите его руками в шар, затем положите его на слегка присыпанную мукой разделочную доску. Замесите в течение 1-2 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
  3. Сформируйте тесто руками в шарик и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Оставьте на столешнице на 30 минут. Тесто используйте сразу или храните в холодильнике до 1 дня.

Как приготовить макарошки вручную:

  1. Высыпьте муку на рабочую поверхность. Используйте пальцы или ложку, чтобы сделать ямку в середине муки (как вулкан). Добавьте яйца в центр. Посыпьте солью и сбрызните маслом яйца.
  2. Используйте вилку, чтобы взбить яйца. Затем начинайте постепенно взбивать часть окружающей муки с яичной смесью, добавляя все больше и больше, пока смесь не будет густой.
  3. Руками лепите оставшееся тесто, пока не сформируется шарик. Месите тесто примерно 10 минут, при необходимости посыпьте немного дополнительной муки, чтобы предотвратить слипание. Тесто станет гладким и податливым.
  4. Сделайте с теста шарик и заверните в пищевую пленку. Оставьте отдохнуть на 30 минут. 

А теперь приготовим саму пасту:

  1. Раскатайте тесто и разрежьте в желаемую форму, либо с помощью устройства для изготовления макарон, либо вручную.
  2. Раскатайте, с помощью скалки, тесто в желаемую толщину (обычно толщиной 1-2 мм). Рука должна просвечиваться через тесто, если вы осторожно поднимите его.
  3. Используя нож, нарежьте на 10-12 см кусочки. Затем сверните их в очень свободные, плоские прямоугольники (см. ниже фото). Разрежьте крест-накрест, чтобы создать желаемую ширину лапши. Затем перенесите нарезанные макароны в сушилку для пасты или скрутите их в маленькие гнезда и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите с остальным тестом пасты.

Как приготовить свежую пасту:

  1. Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения на сильном огне. Добавьте пасту, а затем осторожно размешивайте, чтобы лапша не слиплась. 
  2. Продолжайте готовить, пока макароны не станут аль денте. (Следите за этим – только приготовленная паста готовится гораздо быстрее, чем покупная!) Затем слейте воду и сразу же подавайте на стол.
  3. Время приготовления пасты будет зависеть от толщины лапши (от 1 до 5 минут), поэтому обязательно проверяйте ее регулярно, чтобы увидеть, когда она достигнет идеальной альдентной текстуры. 

Как хранить свежие макароны:

Убедитесь, что паста высушивалась как минимум 30 минут (или до 2 часов). Пересыпьте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до 2 дней или заморозьте до 2 недель. Чтобы использовать замороженные макароны, поместите их в холодильник на 4 часа, чтобы разморозить, затем готовьте как обычно.

Наслаждайтесь!

Смотрите также видео рецепт домашней пасты

Домашняя яичная паста. Pasta all'uovo. Итальянская кухня.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Домашняя паста, готовим по рецепту быстро и легко
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
1.51star1stargraygraygray Based on 35 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Класная паста получилась, хотя это не так уж просто. Тесто довольно таки твёрдое, тяжеловато тачять и сохнет. Конечно ни в одном магазине не купиш такую вкуснятину.

  2. Раньше не добавляла в тесто масла, тесто более мягкое с маслрм. Легче месить и хорошо резать уже на пасту. Класный рецепт. Мои домашние обожают такую пасту.

  3. Хороший рецепт! Правда из яиц я добавляю только белки. Паста выходит плотная, твёрдая. При варке ни капельки не разбухает и держит форму. Главная трудность — ровно порезать.

  4. Мне такая паста напомнила приготовление лагмана, принцип почти такой же. Главное что такая паста очень вкусная, можно приготовить с различными соусами и ничем не будет уступать магазинным аналогам. Варится паста также очень быстро.

  5. Такая паста намного будет вкуснее, чем та что продается в магазинах по бросовой цене. Готовится паста как мы видим очень просто, процесс чем-то напоминает приготовление лагмана. Можно также использовать перепелиные яйца.

  6. Муки однозначно больше уйдёт, у меня вдвое, а то и больше. Домашняя паста это конечно что-то. Но варить надо хотя бы 5 минут, наверное потому что на яйцах только.

  7. Многие наверное сталкивались с такой ситуацией, когда покупали готовые макаронные изделия, а они в готовке оказывались низкого качества. Поэтому выход только один, приготовить пасту самому в домашних условиях. Можно еще рассмотреть вариант домашнего лагмана, тоже очень вкусно.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*