Веганский чизкейк – невероятно вкусный десерт без молочных продуктов

Поделитесь в соц. сетях:

Чизкейк – десерт, который пришел к нам из американской кухни и завоевал сердца многих любителей сладкого. В его основу входит творог, что дает блюду легкий приятный вкус и умеренную сладость. Однако, множество людей по разным причинам не употребляют молочные продукты. Это не повод отказывать себе в удовольствии насладиться вкуснейшим десертом.

Сегодня мы приготовим десерт с использованием соевого сыра тофу. Будьте уверены, вы не пожалеете, ведь десерт будет очень необычным и вкусным, а также сохранится уникальная оригинальная консистенция, текстура чизкейка. Дополним блюдо замечательной финиковой карамелью. Обещаем, что вы получите настоящую сладкую сказку на своей кухне!

Веганский карамельный чизкейк с сыром тофу

Приятная сладость и нежная текстура не оставит вас равнодушными, а карамель сделает вкус десерта просто неподражаемым. Приступаем!

Используем следующие продукты:

Количество рассчитано для основы (разъемной формы) диаметром 18 см. Понадобится также форма и большего диаметра – подойдет как большая круглая, так и квадратная, прямоугольная, а также большой глубокий противень любой формы.

Для коржа:

  • любой вид веганского (без яиц и молока в составе) печенья – 100 г;
  • финики – 6-7 штук большого размера;
  • кокосовое масло в растопленном виде – 50 г.

Для чизкейка:

  • растительные кокосовые сливки – 200 г. Можно купить сразу сливки или жирное кокосовое молоко. Если используете второй вариант, поступаем так: молоко отправляем на ночь в холодильник, тогда продукт разделится на два слоя — сливки и воду. Для приготовления понадобятся только сливки сверху;
  • сырые орехи кешью или сырой миндаль – 20 г. Можно заменить данный компонент миндальной мукой.
  • соевый сыр тофу – 400 г. Выбирайте продукт без различных ароматических и вкусовых добавок.
  • сахар – 40 г. Подойдет и белый сахар, но лучше использовать кокосовый или тростниковый. Эти виды добавят в цвет чизкейка приятный карамельный оттенок, что будет очень кстати в данном рецепте.
  • кукурузный (или тапиоковый) крахмал – 1 ст.л.;
  • цельнозерновая мука – 10 г. Подойдет также универсальная смесь для выпекания.
  • лимонный сок – 2-3 ст.л.;
  • ванильный экстракт (по желанию) — ½ ст.л.

Для карамели:

  • финики большого размера – 5-6 шт;
  • вода – количество определяется в процессе приготовления;
  • любой жидкий подсластитель – по желанию. Если используете очень сладкие финики, данный компонент исключите;

Переходим к приготовлению карамельного веганского чизкейка. С нашим рецептом это совсем несложно!

  1. Сперва нужно измельчить с помощью блендера все ингредиенты для основы.
  2. Полученную масу выкладываем в форму для выпекания, формируя равномерны слой. Ставим форму с основой в холодильник для застывания.
  3. Тем временем будем готовить сам чизкейк. Если используете орехи, а не муку, предварительно замочите их в воде на 10 минут.
  4. Нам снова нужно измельчить все ингредиенты. Если мощность вашего блендера довольно высокая – можете измельчить все ингредиенты вместе, если нет – измельчайте порционно. Сначала кешью и кокосовые сливки, из них должна получиться масса, напоминающая крем. Затем – добавляем тофу и снова измельчаем, затем сахар, крахмал, ваниль и муку, также измельчаем.
  5. Вынимаем из холодильника «корж» — основу. На нее равномерно выливаем будущий чизкейк.
  6. Запомните главное условия для приготовления удачного десерта – выпекать его нужно на водяной бане. Делаем ее таким образом: форму с десертом ставим в форму с бОльшим диаметром и далее обе их ставим на противень, предварительно налив туда горячей воды до половины формы с чизкейком. Выпекаем только так, ведь в этом залог успеха и того самого неповторимого оригинального вкуса!
  7. Готовим торт в течение 1 часа при температуре 170-180 С, зависит от вашей духовки.
  8. По истечении этого времени открываем духовку и оставляем десерт остывать. После полного остывания помещаем его в холодильник.
  9. Форму снимаем только после нескольких часов пребывания десерта в холоде, так как он очень хрупкий, иначе его внешний вид может испортиться.
  10. Готовим карамель. Для этого отделяем финики от косточки и замачиваем их в теплой воде на 10-15 минут. После – кладем их в блендер, по желанию добавляем подсластитель и измельчаем. Вливайте нужное количество воды, регулируя желаемую густоту. Это универсальный рецепт веганской карамели, которая подойдет для использования в различных блюдах.

Как подавать карамельный чизкейк?

Перед подачей десерт полейте карамелью, украсьте его любым «декором» по желанию. Это может быть корица, какао порошок, тертый шоколад, кофейные зерна, сахарная пудра или мята.

Также отличным решением будет дополнить торт свежими ягодами, исходя из ваших предпочтений – малина, клубника, черника добавят во вкус кислинку, некий контраст. Десерт заиграет новыми красками.

Надеемся, с нашим рецептом вы приготовите отличный десерт. Желаем приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт веганского чизкейка

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Веганский чизкейк
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*