Полезное и вкусное варенье из черной смородины на зиму

Поделитесь в соц. сетях:

Смородина всегда ценилась за своими лечебными свойствами и отменным кисло-сладким вкусом. А приготовить этот десерт на зиму сможет каждая хозяйка. Чтобы разнообразить обычный рецепт смородинового джема опытные кулинары рекомендуют добавить в него апельсиновую цедру. Этот цитрус часто используют для приготовления различных сладких десертов.
Смородина содержит в себе богатый витаминно-минеральный комплекс: E, P, K, C, B, углеводные вещества, клетчатку и пектин. Регулярное включение этой ягоды в дневной рацион позволяет укрепить иммунную систему, избавиться от гастрита, атеросклероза, дифтерии. Плоды смородинового кустарника обладают противовоспалительным эффектом за счет присутствия в них эфирных масел и дубильных элементов, а добавление апельсина в варенье помогает бороться с микробами и обладает успокаивающими свойствами, кроме того, оно прибредает невероятный аромат. При частом приеме апельсинов восстанавливается обмен веществ, снижается усталость.
Пошаговые рецепты варенья из смородины с термической обработкой и без нее с добавлением апельсина
Заготовки смородинового варенья на зиму могут осуществляться двумя способами: холодным и горячим. Холодное лакомство предназначено для непродолжительного хранения в холодильнике под капроновой крышкой. Чаще всего хозяйки закрывают варенье вторым способом, чтобы запастись полезными витаминами на зиму в больших объемах.

Ингредиенты:

  • смородиновые ягоды – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахарный песок – 2 кг.
  1. Первым этапом в процессе зимней заготовки является отделение листочков и плодоножек от ягоды. После чего смородина тщательно промывается под струей проточной воды, чтобы избавиться от лишнего мусора и возможных загрязнений.
  2. Вторым этапом будет подготовка апельсина. Для этого заморский фрукт хорошо вымывается и разрезается на 4-6 небольших долек. Кожура при этом не удаляется.
  3. После проведения этих манипуляций подготовленные продукты поочередно перекручиваются на блендере или мясорубке и складываются в одну посуду. В полученную фруктово-ягодную смесь высыпается сахар.
  4. Последним этапом будет раскладывание полученного варенья по банкам и их стерилизация в течение 15 минут.
  5. Отличия холодного способа от горячего заключается в сохранении полезного микроэлемента – витамина С в содержимом варенье. Дело в том, что в процессе варения происходит нейтрализация этих веществ.
  6. Для приготовления холодного джема из смородины и апельсина необходимы те же ингредиенты. После их обработки, перекручивания и перемешивания вместе с сахаром, варенье разливают в предварительно простерилизованные банки и накрывают крышкой.
  7. Чтобы защитить варенье от образования плесени, необходимо вырезать круг бумаги чуть большего диаметра, нежели горлышко, и смочить его водкой. Далее материал укладывается под крышку и банка закручивается.

Баловать себя этим вареньем можно круглый год, а время, затрачиваемое на консервацию, займет лишь 30-40 минут в зависимости от выбранного способа.

Смотрите также бабушкин рецепт варенья из черной смородины.

Бабушкин рецепт варенья из черной смородины.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Полезное и вкусное варенье из черной смородины
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
4.51star1star1star1star1star Based on 28 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. В этом году меня знакомая угостила баночкой варенья из смородины с минимальной вместительностью сахара. Бесподобный вкус. С апельсином не пробовала, обязательно приготовлю.

  2. Чудесне варення з апельсином. Саме цікаве що чути два аромати і апельсин і смородина, смачно справді. Тепер тільки так буду закривати смородину.

  3. Сначала варю ягоды в кипятке 3 минуты, после они остывают в этой же воде. Затем уже варю в сиропе 10 минут. Ягодки остаются целыми, а само варенье насыщенным по вкусу.

  4. Наверное вкуснее варенье я ещё не пробовала. Смородина любит вся моя семья, но вот апельсин внёс свою ароматную нотку. Спасибо, рецепт на самом деле просто на 100 балов.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*