Куриные крылышки — популярнейшее мясо для приготовления на открытом огне. Это мясо нежное потому, что куры не пользуются крыльями для полета, а значит — крылышки пропитаются специями и приготовятся быстро. Такие части курочки доступны в любом мясном отделе магазина и стоят недорого.
Не покупайте для приготовления на мангале мороженные мясопродукты! Только свежая курятина достойна стать деликатесом, размороженная и приготовленная на углях будет суховатой независимо от того, какую рецептуру вы использовали.
Перед тем, как мариновать, крылышки нужно подготовить:
- Отрезать кончики (питательных веществ здесь практически нет, они будут жесткими и обгоревшими);
- Помыть;
- Обсушить при помощи бумажных полотенец.
Выбираем вкуснейший маринад для куриных крылышек на свой вкус
Существуют острые — со смесью перцев и деликатные рецепты. Если у вас в холодильнике есть все для деликатного ароматного маринада, но вы любите острый — смело добавляйте перец!
Все рецепты рассчитаны на 12 крылышек.
В маринадах крылышки должны пробыть минимум час, максимум ночь. Поскольку мы не применяем консервантов, более длительное маринование мяса нежелательно.
Внимание!
Соль и перец люди добавляют по своему вкусу! Но обычно на каждую из описанных порций нужно по одной столовой ложке соли.
Изысканный рецепт маринада для куриных крыльев с майонезом и аджикой
Ингредиенты:
- 150 граммов аджики;
- 100-150 граммов майонеза. Выбирайте жидкие разновидности майонеза.
Вместо аджики можно применить в рецепте кетчуп по вкусу — нежный, чили, для шашлыков. Пропорции подбирают в зависимости от желаемых вкусовых качеств — чем больше аджики или острого кетчупа, тем острее блюдо.
Нежный маринад для крыльев с кефиром или йогуртом
Ингредиенты:
- Стакан кефира или несладкого йогурта;
- Чеснок — 4-5 зубчиков.
Этот рецепт можно дополнить и другими компонентами, например, мелко нарезать мяту, добавить чайную ложечку корицы. Это сделает вкус и аромат намного богаче.
А если вместо мяты и корицы добавить карри, блюдо будет более пикантным.
Изысканности в маринад добавят такие компоненты, как перец и розмарин.
Рецепт маринада под куриное крыло с паприкой
Ингредиенты:
- 4-5 ложек растительного масла (желательно оливкового);
- Паприка по вкусу.
Этот рецепт обеспечит особенно красивую и аппетитную корочку.
Пикантный маринад с медом и горчицей для крылышек
Один из самых впечатляющих рецептов!
Ингредиенты:
- 3 ложки меда;
- 2 ложки горчицы;
- Чеснок и перец по вкусу
Для рецепта применяют только жидкий мед, если у вас кристаллизованный — растопите на водяной бане.
В рецепт можно добавить также соевый соус.
Быстры способ замариновать крыло с уксусом и луком
Ингредиенты:
- Две крупные луковицы;
- 2 ложки виноградного уксуса;
- 3 столовые ложки воды;
- Смесь перцев.
Время приготовления маринадов — до 5 минут.
А вот время готовки самих крылышек зависит от многих фактором — интенсивности огня, возраста кур. Поэтому проверяйте готовность зубочисткой. Мясо должно быть нежным, а сок, который выступит в месте укола, должен быть прозрачным.
Подготовленные для приготовления на мангале крылышки, если от пикника пришлось отказаться, например, по причине испортившейся погоды, можно запечь и в духовке.
Смотрите также рецепт куриных крылышек в медово-соево-чесночном соусе
Based on 21 Review(s)
Как по мне, то самым простым маринадом может быть аджика или соус ткемали, там есть весь набор специй, кислинка и острота. Такой маринад гармонично сочетается с куриным мясом в любом виде, хоть на мангале приготовлено, хоть в духовке.
Хотел бы также отметить хорошие свойства маринада на основе соуса ткемали, даже самого обычного из наших слив. Главное в этом соусе, что в нем есть кислота и в нем довольно много пектина, это делает глазурь во время приготовления мяса.
Интересный вариант аджики и майонеза, еще есть один вариант, когда можно попробовать в соусе ткемали замариновать, ведь там есть все и кислота и пряности необходимые, а также сладость, что сделает глянцевую корочку.
Понравился вариант с кефиром, но я его немного доработал, к кефиру добавляю сок апельсина, зелень, чеснок и в этом маринаде оставляю на несколько часов. Также пробовал в айране, тоже неплохо получается.