Ни для кого ни секрет, что крупы – это источник огромного количества микроэлементов, белка и клетчатки. Многие спортсмены включают разнообразные виды круп в качестве гарниров в свои рационы питания. Сегодня мы приготовим достаточно простой и быстрый салат с киноа и баклажанами-гриль. Он имеет огромную питательную ценность и отлично подходит для людей, которые следят за фигурой и питанием. Кроме того, данное блюдо достаточно сытное и станет отличным дополнением вашего обеда или даже полноценным легким приемом пищи. Давайте же скорей начнем!
Для приготовления салата из киноа с баклажанами мы будем использовать следующие ингредиенты:
- небольшой баклажан;
- киноа 150 гр.;
- свежий шпинат небольшой пучок;
- листья салата (можно использовать айсберг);
- соль и свежемолотый перец по вкусу;
- семена граната для кислинки и красоты подачи (можно заменить соком лайма или лимона);
- растительное масло (лучше оливковое или из виноградных косточек);
- кинза несколько веточек;
- семена кунжута, льна или подсолнечника для украшения.
Простой и быстрый рецепт полезного салата из киноа
- Для начала нам необходимо обработать овощи и зелень. Тщательно промываем все, листья салата и трав высушиваем на бумажном полотенце, баклажан режем небольшими дольками наискось и закладываем в миску. Заливаем его холодной водой и присыпаем чайной ложкой соли. Оставляем в таком виде на 30 минут, так из него уйдет лишняя горечь.
- Разогреваем сковородку-гриль на среднем огне, при помощи силиконовой кисточки распределяем по ней растительное масло. Сливаем с синеньких воду, приправляем их отдельно свежемолотым перцем и оставляем обжариваться до появления характерных поджаренных полосочек. Как только они появятся на одной стороне, разверните каждую дольку на 45 градусов относительно предыдущего положения и оставьте еще на пару минут. Тогда получится «правильный» рисунок решетки. Затем переверните на другую сторону и проделайте все то же самое.
- Киноа пересыпаем в глубокий сотейник и смешиваем один к одному с водой. Далее доводим ее до кипения и даем провариться на маленьком огне порядка 15 минут до готовности. Нарезаем шпинат с кинзой мелкими кусочками, затем смешиваем с готовой крупой. Приправляем по вкусу солью и перцем. Выкладываем небольшой горкой поверх тарелки, рядом кладем овощи-гриль и заправляем блюдо салатным маслом.
Диетическое блюдо для легкого приема пищи – салат из киноа с овощами-гриль
Присыпьте для красоты сверху гранатовыми семечками, кунжутом или ядрами льна. При желании в данный салат можно добавлять любые другие овощи: кабачки, болгарский перец или даже стручковый чили. Данной порции хватит на 4 персоны, подавайте горячим. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт салата с киноа
Великолепный салат для пикника. А можно и в пост есть. Сытный и в то же время лёгкий, яркий, с совершенно необычным вкусом. Добавляю зелень и поджаренные кедровые орешки.