Салат с сердцем может стать визитной карточкой домохозяйки. Этот вид субпродукта вкусный, низкокалорийный (он состоит из мышечной массы без жира), прекрасно комбинируется с самыми разными продуктами, к тому же доступный по цене.
С другой стороны, этот компонент нужно уметь приготовить. Мы расскажем все о способах впечатлить гостей закусками, содержащими этот необычный продукт. Для этих блюд применяют сердца свиные или говяжьи. Покупайте не самые крупные – они принадлежали молодым животным, поэтому быстрее сварятся. Перед варкой нужно вымочить субпродукты в воде. После часа замачивания воду нужно сменить. Точно так же поступают и при термообработке — после закипания воду сливают и заливают сердца новой водой, в которой варят 3–4 часа до готовности.
За час до готовности в бульон добавляют соль, лавровый лист перец горошком или другие специи по вкусу.
После охлаждения продукт разрезают на несколько частей и нарезают соломкой. Теперь оно готово для применения в салатах.
Если ваша цель — накормить голодных, например, вы ждете детей из лагеря или накрываете стол для мужчин, выполняющих тяжелую работу, выбирайте рецепты высокой калорийности, содержащие жирные соусы, яйца, сыр.
Салат с сердцем, яйцом и сыром сулугуни
Ингредиенты:
- Сердце;
- Крупная синяя луковица;
- 150 граммов сулугуни;
- 4-6 средних помидоров;
- 2 сладких перца;
- Уксус;
- Сахар;
- Майонез.
Нашинковать лук тонкими полукольцами, посыпать сахаром, перемешать, залить несколькими ложками уксуса. Нарезать овощи, сыр натереть на терке. Все смешать, добавить маринованный лук, заправить майонезом.
Рецепт салата с сердцем и пассированной морковью
Ингредиенты:
- Сердце;
- Синяя луковица;
- Морковь;
- Соль;
- Перец;
- Чеснок;
- Растительное масло.
Мелко нарубить луковицу и натереть морковку, припустить на политой растительным маслом сковороде. Смещать с нарезанным сердцем, заправить майонезом, растертым чесноком, посолить и добавить специи по вкусу.
Свекольный салат с сердцем – калорийный
- Вареная свекла;
- Несколько квашеных огурчиков;
- Сердце;
- Майонез;
- Соль;
- Специи.
Натереть свеклу, огурцы и субпродукты мелко покрошить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Вариант с яйцами и корейской морковью
- Сердце;
- 3-4 яйца;
- 300 граммов корейской морковки;
- Майонез;
- Зеленый лук.
Смешать нарезанные яйца и субпродукт с корейской морковкой. Заправить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью. Салат может быть легкой закуской. Для рецептуры таких блюд характерны овощи, для заправки – оливковое масло, соевый соус.
Овощной легкий салат с сердцем
Ингредиенты:
- Сердце;
- 3 соленых или свежих огурца;
- 2 сладких перца;
- Соевый соус;
- Перо лука;
- Укроп.
Нарезанный субпродукт залить соевым соусом на полчаса. Затем добавить нарезанные соломкой овощи, зелень, перемешать.
Какие изменения можно вносить в рецептуру?
Вместо свиных или говяжьих субпродуктов можно применять куриные. Они быстрее варятся, но не у всех есть терпение очищать их от пленочек. Зато такие сердечки значительно нежнее, чем свиные или говяжие. Чтобы заменить одно говяжее или свиное, нужно 500-600 граммов куриных потрошков.
В состав закусок можно добавлять:
- Маринованные грибы;
- Консервированную кукурузу;
- Консервированный горошек;
- Редьку;
- Спаржу.
Как и все мясные салаты, готовить эти вкусности нужно непосредственно перед подачей на стол. Приготовление описанных блюд при условии наличия варенных субпродуктов занимает 15-30 минут.
Смотрите также видео рецепт салата из сердца
Based on 18 Review(s)
Как много рецептов из обычного продукта сердца. Очень классные идеи. Я уже успела один, пока, приготовить это сердце с пасированой морковью. Сытный и вкусный, главное всем понравился. Спасибо. Учту все рецепты.
С этим продуктом можно приготовить различные вариации салатов, большую часть из которых можно смело занести в праздничные блюда. Мне больше всего понравился салат, со свежими огурцами и болгарским перцем с заправкой, там же присутствует маринованный огурчик и лук для пикантности. Заправляется все майонезом в купаже со сметаной.
Мне кажется в таком салате должно присутствовать больше свежести, как раз со свежими овощами и маринованными огурцами идеально подходит. Также здесь идеально подойдет легкий майонез, который можно смело заменить сметаной. Ну и конечно по больше зелени, она здесь не помешает.
Использование сердца в салатах стало для меня открытием. В сочетании с другими продуктами даже свиное сердце похоже на телятину. Маринованный лук как по мне обязательный компонент таких салатов.
Понравился первый вариант салата и тот, где используется соевый соус и свежие огурцы. Сердце конечно не быстро готовится, по времени затратно, но зато очень шикарный получается салат, который может стать альтернативой классике.
Серце готовлю с луком и морковью отварной и заправляю майонезом. Столько хороших рецептов, возьму на заметку, буду менять ингридиенты.
Каждый представленный вариант заслуживает высоких оценок, салаты действительно получаются вкусными. Мне больше нравится отварное сердце с маринованным луком и сладким перцем, которые заправлены легким майонезом, еще можно добавить свежий огурчик и горошек.
Такие рецепты никогда не потеряют актуальности, любой салат из сердца сможет гармонично вписаться в любое меню и разбавить классические салаты. К тому же готовится такой салат довольно просто, главная заморочка это отварить сердце, а дальше дело техники.
Я готовлю салат с сердцем с сыром плавленным и белками. Во общем очень вкусный салат в разных вариациях и к тому минимум затрат и сил и денег.
В нашей семье свой любимый салат из свиного сердца. Кроме варёного сердца туда идёт чеснок и грецкие орехи. Заправка — майонезом. По сезону можно добавить свежей зелени.