«Графский» салат — готовим изысканное угощенье на праздничный стол

Поделитесь в соц. сетях:

Практически каждый салат имеет свою историю. Изначально появился еще в эпоху древних римлян и состоял из свежих трав, латука, лука. Заправлялся оливковым маслом и винным уксусом. Вареные овощи и яйца стали класть уже в 19 столетии. Предположительно всем известный и любимый нами «графский» салат зародился еще в это время. Однако заправлять его майонезом стали уже во времена СССР, хотя соус был придуман ранее французским поваром Люсьеном Оливье. В советском союзе подавался исключительно по праздникам, являлся признаком буржуазной жизни. Сегодня каждый может приготовить эту закуску дома из доступных продуктов используя данный рецепт.

Ингредиенты, необходимые для приготовления «Графского» салата

  • Свекла 200 гр
  • Картофель 200 гр
  • Говядина 200 г
  • Чернослив 8 шт
  • Куриные яйца 4 шт
  • Грецкие орехи 50 г
  • Домашний майонез 150 мл
  • Лук 1 шт
  • Вода 50 мл
  • Сок одного лимона
  • Масло подсолнечное 1 ч. л
  • Черный перец молотый щепотка
  • Соль и сахар по 1 ч. л

Приступим к приготовлению «Графского» салата пошагово

  1. Отварим отдельно овощи. Остудим, почистим, измельчим на кубики. Мясо отвариваем в соленой воде с горошиной перца, лаврового листа, снимая шумовкой пену. Остужаем, режем на полосочки. Яйца варим в течение 5 минут, заливаем водой, чтобы скорее остыли, очищаем, трем на крупной терке. Чернослив сперва промываем под проточной водой, затем на полчаса заливаем крутым кипятком для разбухания. Нарезаем его кусочками. Орехи предварительно просушиваем на сухой сковороде, мелко рубим.
  2. С лука снимем кожуру, порежем полукольцами. Замаринуем его в небольшом судочке. Заливаем лимонным соком, водой и в равных пропорциях насыпав соль и сахар, в конце слегка поперчив. Оставив на час пропитываться.
  3. Обычно вареная свекла окрашивает весь салат своим красочным соком, рекомендуем сложить салат послойно. Используем разделочное кольцо, его поместим на красивую плоскую тарелку. На низ укладываем картошечку, сверху – часть лука.
  4. Сеточкой наносим майонез (для удобства используем кулинарный шприц). Затем очередь следует за свеклой, поверх которой обязательно выкладываем чернослив и вторую часть лука. Он преобразит пресность овощей, насыщая своим соком и вкусом.
  5. Следующим слоем будет отварное мясо, политое майонезом и воздушная шапка из тертых яиц. Смазываем соусом. Закрываем блюдо оставшейся свеклой и посыпаем сушеными орехами. Прячем от голодных домочадцев на час в холодильник для пропитывания. Снимаем кольцо и подаем к столу.

В нем есть все необходимое для изголодавшегося организма (овощи и мясо). Богат белками, полезными углеводами и жирами. Сочный насыщенный вкус никого не оставит равнодушным. Хрустящий лучок и сухофрукт придадут свою маленькую пикантность. Приглашаем к столу.

Смотрите также видео рецепт салата Графский

Салат "Граф" Серьезный Конкурент Селедке под Шубой | Ольга Матвей
Информация
recipe image
Имя рецепта:
«Графский» салат
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Хорошенький салатик! Акая вкусная мясная «шуба». Очень интересен вкус чернослива в сочетании с говядиной. Только его надо тщательно запарить, чтобы не был жёстким.

  2. Рецепт понравился. Совершенно не банальное сочетание вкусов. И, конечно, совершенно аристократический внешний вид. Варёные овощи полезны, а майонез легко заменить домашним йогуртом, при желании.

  3. Дуже смачна піца, я люблю випічку з капустою, але піци не пекла. Просто і дуже ефектно. Така собі не звичайна піца.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*