Салат с гребешками – изысканное блюдо для гурманов. Пошаговый рецепт с фото и инструкциями

Поделитесь в соц. сетях:

Морской гребешок – это вид моллюска, который обитает практически во всех водах нашей большой планеты. Его нежное мясо давно заняло почетное место в высокой кухне. На вкус гребешки чуть сладковатые, похожи на крабовое мясо, кальмары или даже мидии. Приятно пахнут морем и имеют потрясающий химический состав.

Гребешки содержат много йода, как и полагается морским обитателям. Также в них много витаминов группы В, белка и аминокислот. Это полезный продукт практически для всех. Ниже приведены примеры рецептов легких и сытных салатов с морскими гребешками.

Овощной салат с отварными гребешками – легкий и полезный салат с морепродуктами. Пошаговая инструкция и фото

Время: 30 минут

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

  • Гребешки (свежие или замороженные) – 200 грамм
  • Креветки (замороженные) – 150 грамм
  • Томаты Черри – 8-10 шт.
  • Болгарский перец – 0,5 шт.
  • Авокадо – 0,5 шт.
  • Салат Айсберг – 3-4 листа
  • Базилик синий – 1 жменя
  • Мята – 2-3 веточки
  • Маслины – 5-6 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Лимон – 1 долька
  • Чеснок – 1 зубок
  • Кунжут – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу
  1. Гребешки и креветки нужно сварить или обжарить на гриле. Если хотите снизить калорийность салата, то отварите морепродукты. Это занимает буквально пять минут, так как нежное мясо нельзя передерживать, а нужно лишь немного проварить.
  2. В данном случае, морепродукты лучше остудить под пленкой или крышкой, чтобы они не подсохли и не заветрились.
  3. Все овощи тщательно моем и просушиваем на бумажной салфетке.
  4. Томаты Черри режем пополам или на дольки. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Хорошо, если купите желтый перец – он будет красиво смотреться и придаст красок салату.
  5. Авокадо разрежьте пополам и достаньте косточку, аккуратно снимите кожуру ножом или руками (в черных сортах она легко отстает). Нарежьте на полукольца или четвертинки.
  6. Маслины нарежьте тонкими кольцами. Для этого вам нужен будет продукт без косточки.
  7. Подготовьте соус. Вылейте нужное количество оливкового масла и соевого соуса в пиалу. Добавьте раздавленный чеснок и дайте постоять хотя бы 10 минут. Соус насытится ароматом чеснока, тогда его можно будет достать и выбросить.
  8. Листья салата, базилик и листья мяты тщательно вымойте и стряхните воду. Сложите в миску, добавьте готовый соус, специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы соус распределился по листьям.
  9. Дальше в миску добавляем помидоры, перец, маслины и авокадо. Еще раз перемешиваем, но очень медленно и деревянной лопаткой, чтобы не повредить овощи.
  10. Выкладываем подготовленную овощную подушку на тарелки. Сверху «рассаживаем» гребешки и креветки. Можно украсить их кружками маслин или верхушками мяты.
  11. Сбрызгиваем салат лимоном и присыпаем кунжутом. Подаем к столу!

Горячий салат с гребешками в беконе – сытный и оригинальный салат для гурманов. Подробный рецепт с фото

Время: 40 минут

Порции: на 2 персоны

Ингредиенты:

  • Гребешки – 8 шт.
  • Бекон – 8 полосок
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Лук зеленый – 2-3 ветки
  • Баклажан – 6 кружков
  • Кабачок – 6 кружков
  • Перец сладкий – 6 долек
  • Шпинат – 1 чашка
  • Соль, специи – по вкусу
  1. Первым делом поставим гриль разогреваться. Подойдет и сковорода гриль.
  2. Из холодильника достаньте сливочное масло. Подготовьте сотейник.
  3. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем мелко порезанный зеленый лук. Перья лука имеют более нежный вкус, который подходит под это блюдо. Добавьте специи по вкусу. Сюда подойдут итальянские травы, немного паприки и перца чили. Попробуйте на вкус и посолите.
  4. Гребешки заранее размораживаем и оборачиваем каждый в полоску бекона. Обжариваем на сливочном масле с луком до готовности. Важно: огонь должен быть умеренным, чтобы зелень и морепродукты не подгорали. Чтобы бекон держался на гребешках, проткните их зубочистками. Перед подачей достанете.
  5. Тем временем на гриле обжариваем по 6 кружков синеньких и кабачков. Стараемся не двигать овощи во время жарки, чтобы на них остались ярко выраженные полоски от гриля. Сладкий перец также обжариваем на гриле.
  6. На тарелку выкладываем овощи гриль, затем на них располагаем готовые гребешки в беконе. Поливаем весь горячий салат сливочным маслом с луком и специями.
  7. Украшаем листьями шпината (или базилика, мяты, рукколы).
  8. По желанию добавьте лимон, кунжут, семена чиа или льна. Все эти добавки не испортят вкуса салата.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт салата с жареными гребешками

Салат с жаренными гребешками (Мастер-класс Андре Мартин)
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Салат с гребешками
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Не раз пробовала гребешки в гостях, в том числе и в салатах. Мне понравилось, особенно салат с помидорами. Думаю, что надо сделать. Интересно, а сколько они стоят и какие лучше покупать — свежие или замороженные?

  2. На Вашем сайте я знакомлюсь с новыми продуктами, которые есть в магазине. Гребешки вообще не готовила и не покупала и не знала что такой продукт существует) я люблю такие блюда заморские.

  3. Делаю часто салат из гребешков но проще, добавляю стебли сельдерея и оливки чёрные и запрпвляю оливковым маслом. Запишу Ваши рецепты.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*