Субпродукты и, в частности, желудочки – очень недооцененная часть курицы. Связано это с тем, что многие просто не понимают, как этот продукт можно приготовить так, чтобы это было вкусно. А, меж тем, стоимость субпродуктов очень доступная, что позволяет часто покупать и готовить что-нибудь из них. Тоже относитесь к людям, которые не понимают, как из этого ингредиента можно сделать хоть что-то съедобное?
Сегодня мы рады предложить вашему вниманию сразу несколько вариантов рецептов простых закусок, где в роли основного компонента выступают именно пупки.
Салат из куриных желудков с огурцами
Это максимально простое, но, тем не менее, вкусное и сытное блюдо, которое будем уместным и на каждый день, и на праздничном столе.
Для его изготовления будут нужны такие компоненты:
- Вареные желудки– 500 гр.
- Соленые огурцы – 5 шт.
- Репчатый лук – 100 гр.
- Майонез – 50-70 гр.
- Соль, черный перец – по щепотке.
- Если желудочки сварены и охлаждены заранее, готовка не займет много времени. Лук нужно почистить и нарезать мелким кубиком или полукольцами – как вам больше нравится. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и жарим его в нем до золотистости.
- Огурцы и пупочки измельчаем небольшими брусочками и кладем их в одну глубокую емкость. Добавляем к ним обжаренный лук, солим, перчим, заправляем его майонезом, тщательно перемешиваем, даем немного настояться в холодильнике и подаем к столу.
Салат из маринованных куриных желудков
Этот вариант в результате получается еще более пикантным и оригинальным, чем предыдущий. При этом готовится тоже достаточно просто и быстро.
Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:
- Желудки – 700 гр.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Уксус – 50 мл.
- Соевый соус – 50 мл.
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль, сахар, перец – по вкусу.
- Главный ингредиент отвариваем в подсоленной воде до готовности (около полутора часов), остужаем их и режем соломкой. Пока субпродукт варится, лук чистим, нарезаем полукольцами, заливаем в небольшой глубокой емкости уксусом и даем настояться полчаса.
- К нарезанным субпродуктам добавляем замаринованный лук, через пресс выдавливаем чеснок, солим, перчим и заправляем салат соевым соусом и маслом, отправляем в холодильник как минимум на 2 часа, а затем подаем к столу.
Острый салат из куриных желудков с морковью
Эта закуска из субпродуктов непременно будет оценена по достоинству теми, кто любит перченую пищу.
Чтобы его сделать, возьмите:
- Пупки куриные – 500 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Красный перец – 1 ст. л.
- Растительное масло – 100 мл.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Соль, сахар – по щепотке.
- Зелень (любая на ваше усмотрение) – пучок.
- Субпродукт нужно предварительно приготовить – отварить или обжарить по своему усмотрению. Тогда готовка непосредственно самого салата займет не так много времени. Лук режем полукольцами, чеснок – мелко рубим. В сковороде нагреваем масло, обжариваем лук до золотистости, а затем туда же кладем чеснок и красный перец. Обжариваем еще около минуты и выключаем огонь.
- Морковь чистим и натираем на терке. Добавляем к ней уже подготовленный главный компонент блюда, закладываем луково-чесночную заправку. Закладываем зелень, заправляем уксусом и соевым соусом, доводим до вкуса солью, сахаром и перцем.
Подаем к столу!
Смотрите также видео рецепт салата из куриных желудков
Самое трудное — это качественно почистить желудки. Варю их не больше получаса. В салате хорошо сочетаются с маринованным луком, варёной морковкой, грибами в любом виде.
Почему трудное, варёные желудки легко очистить. Вы что сырыми их чистили. Люблю этот салат с первой ложки. Вкусно и дёшево.
К субпродуктам хорошо подходит варёная морковка, а также лук — свежий или маринованный в лимонном соке. Майонез и горчица подчеркнут вкус, к картошке на завтрак будет нормально.
Делаю так, чтобы желудков было много. И к ним по чуть-чуть всего остального. Пару варёных яичек, одну варёную морковку, немного зелёного лука. Заправить майонезом или сметаной с белым перцем.