Салат «Грибное лукошко» с жареными лисичками

Поделитесь в соц. сетях:

Каждый любитель грибов знает с десяток блюд их приготовления. Их жарят, варят, маринуют, а еще из них делают не только закуски, но и полноценные блюда. Особенно ценными считаются лесные грибы, они полезны, богаты белком, выращены матерью природой. Возьмите на заметку рецепт грибного салата, приготовив его на семейный ужин или на праздник. Грибочки можно взять какие есть, но с лисичками гораздо вкуснее получится. Важно подойти к готовке очень серьезно, чтобы правильно соблюсти все этапы, начиная с выбора и обработки грибов. В них заключается главный секрет.

Для приготовления салата «Грибное лукошко» с жареными лисичками понадобятся следующие ингредиенты

  • Лисички 800 гр
  • Цветная капуста 500 г
  • Кабачок один
  • Луковица одна головка
  • Морковь 1 шт
  • Сухой чеснок 1 ч. л
  • Микс свежей зелени 1 большой пучок
  • Соль 0,5 ч. л
  • Сахар 1 ч. л
  • Уксус столовый 9 % 2 ст. л
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло 50 мл

Готовим «Грибное лукошко», пошаговый рецепт вкуснейшего салата

  1. Возьмем в большой миске замочим грибы на полчаса. Они имеют липкие шляпки, к ним зачастую прилипает песок и разный мусор. Важно хорошенько их промыть под краном, уделяя внимание каждому грибу. Срежем нижнюю часть ножек, так же почерневшие места, соскоблим ножом внешнюю поверхность.
  2. Поврежденные червем рекомендуем сразу выбросить. Откажитесь от больших, они накапливают горечь. От этой процедуры полностью будет зависеть какие в итоге они получатся в блюде. Если проигнорировать, то в салате они будут резиновыми и безвкусными. Готовые нарежем кусочками.
  3. Овощи вымыть и почистить. Лук режем кубиками. Зелень мелко крошим. Отделим соцветия у капусты. Молодой кабачок режем вдоль на толстые пластины, которые разрежем на полоски. Морковь можно либо натереть, либо нарезать кубиками.
  4. Греем сковороду, на сухую поверхность выкладываем грибочки. Протушим до испарения жидкости. Затем наливаем ложку растительного масла, бросаем лук, посолим и поперчим. Жарим до золотистости. Готовые пересыпаем в большую миску.
  5. Сковороду обтираем бумажными полотенцами. Ставим на огонь, нальем немного масла и прожарим цветную капусту, следом остальные овощи. Протушим до готовности, закрыв крышкой, но не забываем хорошенько помешивать. В конце высыпать грибы. Влить уксус, всыпать сахар, перемешать и на медленном огне довести до готовности. Займет минут пять.
  6. Пересыпать в салатницу, отправив следом горсть зелени. Вымешать ложкой. Заправлять не потребуется, так как в салате достаточно масла и много жидкости. Уксус создаст эффект легкого маринада и придаст немного кислинки. Этот вкус запомнится надолго, грибочки отдадут все свои ароматы блюду, овощи напитаются их вкусом, не будут пресными.

Если вы желаете сделать заливной пирог, достаточно залить салат взбитыми яйцами (3 – 4 шт.), сметаной (50 мл.) и тертым сыром (150 гр.). Поставить для запекания в духовку на 15 минут при 180 градусах. Подаем на стол гостям и готовимся к комплиментам. Приятного аппетита.

Смотрите также видео рецепт салата Грибное лукошко

Салат грибное лукошко Невероятно вкусный и красивый
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Салат «Грибное лукошко»
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

1 Kомментарий

  1. Салат незатейливый, и даже немного похож на рагу, столько интересных овощей в нём. Но готовить лучше из свежих грибов, замороженные лисички имеют свойство горчить.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*