Маковый торт с грушами и белым шоколадом – рецепт необычного осеннего десерта

Никто не устоит перед таким восхитительным десертом! Да, времени на его приготовление придется потратить немало, и нужно будет подождать, пока затвердеют желейные слои. Но это длительное ожидание точно будет вознаграждено! Необычный маковый торт с нежными коржами, грушевым мармеладом и муссом из белого шоколада – как из кондитерской! Также мы расскажем, как можно красиво украсить такой тортик сушеными грушами. Приступим!

Ингредиенты для приготовления вкусного макового пирога в домашних условиях:

Для коржей:

• яйца 2 шт.;
• сахар 3 ст. л.;
• мука 50 гр.;
• крахмал и разрыхлитель по 1⁄2 ст. л.;
• мак 80 гр.

Для начинки:

• груши 4 средние + 3 для декора;
• вода 150 мл.;
• тростниковый сахар 2 ст. л.;
• коньяк 30 мл.;
• желатин 10 гр.

Для шоколадного мусса:

• сливки 30-33% 300 мл.;
• белый шоколад 150 гр.;
• молоко пол-стакана;
• желатин 10 гр.;
• молотая корица по вкусу.

Для украшения и прослойки:

• чай с бергамотом 100 мл.;
• коньяк 2-3 ст. л.;
• сок пол-лимона;
• сахар для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного макового торта с грушей и нежным муссом

1. Приготовим основу – бисквиты с маком. Разделяем яйца на белки и желтки (этого делать не обязательно, если у вас есть мощный стационарный миксер). Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену. Не прекращая взбивать, вводим по одному желтки и порциями подмешиваем муку с маком, крахмалом и разрыхлителем. Делать это нужно очень осторожно, так как сухие ингредиенты легко могут образовать комки в тесте.



2. Подготовим форму для выпечки размером приблизительно 24 см. Дно необходимо выстелить пергаментной бумагой, переливаем массу теста в емкость. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке около четверти часа. Проверяем на готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки (она должна выходить из теста сухой и чистой).
3. Форму переворачиваем на решетку, даем бисквиту остыть и вынимаем его из формы. Подравниваем корж ножом, выкладываем в кольцо формы и пропитываем смесью чая и коньяка.



4. Подготовим грушевый мармелад. Замачиваем желатин в 1/4 стакана воды. Заливаем грушевые кубики в сотейнике водой с сахаром. На медленном огне доводим до кипения и продолжаем отваривать до мягкости. Добавляем коньяк и измельчаем массу с помощью погружного блендера. Добавляем в самом конце отжатую желатиновую массу (если он порошковый, то всю готовую массу) и перемешиваем до полного растворения. Выливаем начинку на бисквит, разравниваем и помещаем в холодильник на 1 час.

Как сделать оригинальный декор для макового торта просто и эффектно

5. Приготовим своими руками необычный декор из сушеных груш. Для этого на выстеленный пергаментом противень выкладываем тонкими пластинками фрукты. Сбрызгиваем их соком лимона и посыпаем сахаром. Подсушиваем заготовки около 3-4 часов в духовке при температуре 80 градусов.
6. За это время сделаем универсальный мусс для десертов на основе белого шоколада. Здесь нам также понадобится желатиновая масса (замачиваем порошок в 1/4 стакана холодного молока). В сотейнике 150 мл. сливок и оставшееся молоко доводим до кипения, добавив корицу. Выливаем горячую жидкость на шоколад. Добавляем желатин, ждем пару минут и перемешиваем до полностью однородной консистенции. Остужаем подготовленную основу для мусса до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбиваем охлажденными и подмешиваем в ранее приготовленную базу. Выливаем мусс на мармеладный слой, разравниваем и отправляем блюдо в холодильник на 3-4 часа. За это время оно застынет и станет плотным.
7. Феном для волос прогреваем стенки формы, снимаем ее осторожно. Пока бока десерта влажные, приклеиваем грушевые чипсы. Верх изделия можно украсить шоколадной крошкой, орехами или специями.

Наш оригинальный торт готов!

Смотрите также видео рецепт шоколадного торта с грушами

Информация

Имя рецепта:

Маковый торт с грушами и белым шоколадом

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-03

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

1H40M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Сладкая колбаска из печенья — рецепт классический с фото пошагово Мороженое-сэндвич – простой и быстрый летний рецепт Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять