Простая пицца с ветчиной на тонком тесте

Реально ли сделать профессиональную ресторанную пиццу в домашних условиях? Мы уверены, что это вполне возможно, при этом от хозяйки не потребуется огромных усилий и временных затрат. Главное – знать некоторые секреты, которыми пользуются итальянские пиццайоло. Сегодня мы с вами делимся рецептом, воспользовавшись которым вы сможете приготовить изумительно вкусную пиццу на тоненьком хрустящем тесте.

Ингредиенты

В расчете на одну пиццу, размером на весь стандартный противень потребуется такое количество компонентов.

Для теста:

• Мука – 300 гр.
• Сахар – 2 ч. л.
• Вода – 160 мл.
• Соль – половина чайной ложки.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Для начинки:

• Ветчина – 300 гр.
• Сыр Моцарелла – 200 гр.
• Сыр Пармезан – 30 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Оливки без косточек – 20-25 шт.

Для соуса:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Вода – 3 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Сахар – половина чайной ложки.
• Сушеный орегано – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить самую вкусную пиццу с ветчиной на тонком тесте?

1. Сначала нужно заняться приготовлением теста. Для этого в глубокую емкость просеиваем муку, добавляем в нее дрожжи, соль, сахар, тщательно перемешиваем сухие компоненты. Добавляем воду и оливковое масло. Смазываем растительным маслом руки и начинаем вымешивать тесто. Делать это нужно интенсивно в течение 10-15 минут, пока тесто не станет гладким, однородным и эластичным. Вам может показаться, что оно слегка влажновато, но это нормально. Хуже, если из-за особенностей муки основа получится тугой – тогда лучше добавить еще одну-две ложки воды.



• Очень вкусная пицца на слоеном тесте: как приготовить по рецепту с фото
• Американская пицца на толстом тесте – лучший фастфуд в домашних…
• Гавайская пицца на хлебе – простая и быстрая закуска
2. Тесто нужно накрыть чистым сухим полотенцем и оставить подходить на час-полтора в теплое место. Тем временем можно заняться другими компонентами блюда. Ветчину режем тонкими слайсами, помидор – тонкими кружочками или полукружочками, оливки можно разрезать напополам, можно оставить целыми – как вам нравится. Пармезан трем на очень мелкую терку, а Моцареллу режем кружочками.
3. Для приготовления соуса в глубокую емкость налейте воду, добавьте в нее томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Добавляем соль, сахар, сушеный орегано и еще раз перемешиваем. Для большей пикантности можно добавить половину чайной ложки молотого перца.
4. Когда тесто подойдет, выложите его на подпыленный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт, равный площади противня, в котором будет выпекаться пицца. Если блюдо будет готовиться стандартного размера (диаметром 20-22 см.) круглой формы, этого количества ингредиентов хватит на две пиццы. Духовку включаем на максимальную температуру (250-300 градусов). Противень застилаем фольгой и присыпаем мукой.



5. Выкладываем на него раскатанное тесто, смазываем его растительным маслом и даем отдохнуть 15-20 минут. Далее – смазываем соусом и равномерно раскладываем по поверхности коржа начинку. Выпекать пиццу нужно недолго. Если духовка достаточно старенькая, то делать это нужно на очень высокой температуре 12-15 минут – не больше. Иначе есть риск пересушить блюдо, чего категорически делать нельзя. Именно в этом заключается главная ошибка большинства хозяек, которые сетуют, что у них пицца получается невкусной – они выпекают ее 20-30 минут при стандартных 180 градусах. В итальянских ресторанах пиццы пекут в дровяных печах при 450-500 градусах всего лишь одну-две минуты.

Смотрите также видео рецепт пиццы с ветчиной и сыром

Информация

Имя рецепта:

Пицца с ветчиной на тонком тесте

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

1H30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

2H

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Изумительная пицца ассорти – самые вкусные рецепты с фото Рецепт пиццы с солеными огурцами – итальянское блюдо по-русски Гавайская пицца на хлебе – простая и быстрая закуска Рецепт пиццы на батоне – аппетитная закуска для ленивых!