Кальцоне – настоящая закрытая итальянская пицца на домашней кухне

Поделитесь в соц. сетях:

Итальянскую кухню любят и чествуют во всем мире. В этой стране есть огромное количество рецептов приготовления пиццы исходя из их формы: кошелек, пирожок, лепешка и конечно же кальцоне. Приготовьте ее и будете просто в восторге от такой домашней выпечки. Тесто простое, безопарное. Начинку также можете использовать любую. Одной из самых сочных и нежных считается пицца-кальцоне с курочкой и моцареллой.

Чтобы приготовить вкуснейшие итальянские кальцоне, вам нужны такие ингредиенты

  • Вода кипяченая 140 мл
  • Мука пшеничная 1 стакан с горкой (примерно)
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Соль, сахарный песок
  • Дрожжи сухие пакетик 11 гр
  • Масло растительное (лучше оливковое) 30 мл
  • Куринное мясо отварное 300 гр
  • Моцарелла для выпечки 40 гр
  • Томат свежий 1 крупный
  • Лук репчатый 100 гр

Готовим пошагово ароматные кальцоне на любимой кухне

  1. Будем готовить безопарное тесто, делается оно проще простого. В емкость влейте теплую воду (комнатной температуры) и всыпьте дрожжи. Далее добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли. Вбейте яйцо, влейте масло. Берите оливковое, оно очень ароматное и выпечка будет намного аппетитнее.
  2. Муку просейте через сито. Оно напитается кислородом, тестовая масса получится пышной, легкой, как пух. Всыпайте муку частями, замешивайте сначала ложкой, затем руками, пока масса не начнет отлипать от рук. Накройте емкость полотенцем и оставьте подходить на 60 минут.
  3. Тем временем готовьте начинку. Для нее возьмите отварную курицу. Выбирайте бедрышки, достаточно 3 шт. Они не такие сухие, как голени или грудка. Будет очень сочно и вкусно. Порежьте кубиками, помидор тонкими слайсами. Сыр моцареллу натрите на крупную терку. Лук измельчите полукольцами. Залейте его кипятком, чтобы устранить горечь.
  4. Достаньте тесто, столешницу припылите мукой, обомните, разделите на две части. Раскатайте круглый пласты толщиной пол сантиметра каждый. На одну половину заготовки выложите мясо, лук, томат. Немного посолите и сверху тертый сыр. Оставьте свободным край в пару см. Накройте оставшейся половинкой и защипните. У вас должен получится большой чебурек.
  5. На противень застелите пергамент, смажьте его жиром. Переложите заготовочки, оставьте на простойку. Через 25 минут обильно смажьте сырым яйцом (для румяной корочки), посыпьте кунжутом. Запекать при 190 градусов на среднем уровне 25 минут. Обязательно соблюдайте температурный режим, духовка должна быть горячей, иначе выпечка поплывет.

Смотрите также видео рецепт пиццы Кальцоне

Пицца кальцоне.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Кальцоне
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Кашоны называется эта итальянская закрытая пица. Её можно иначе готовить. Тесто замесить на свиннтм жире и воде, посолить. Оставить на пол часа. Потом накладатьтначиеку, щалепить и выпекать, можно даже на сухой сковородке.

  2. Не так часто готовлю эту пиццу из-за того, что в ней много теста по отношению к начинке. И это не пирожки, где тесто довольно вкусное. Сама начинка вкуснее со свиным фаршем.

    • Я бы не сказал, что в этой выпечке больше теста, чем в классической пицце, можно также тонко раскатать тесто. Мне кальцоне нравится тем, что начинка остается всегда сочной и есть вариации по начинке.

  3. Прекрасный пирог. В начинку кладу сардельки, твёрдый сыр, солёные огурцы, помидоры, жареные шампиньоны и зелень. Когда выложу на противень поливаю томатным соусом.

  4. Кальцоне это супер. Леплю из обычного пресного теста в форме кармашка. Внутрь кладу свиной фарш пожирнее, жареный лук, помидоры, чеснок и аджику. Сочетание — отпад!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*