Томатный суп с базиликом – простой рецепт с фото

Этот вкусное первое блюдо, приготовлено из жареных томатов, чеснока, пассированного лука и пряных трав, актуально круглый год.

Томатный суп с базиликом, ингредиенты

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общий выход: 2-2,5 л

• 1 кг томатов, порезанных пополам
• 3 зубчика чеснока, очищенных
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 15 г сливочного масла
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 1 чашка базилика, плюс несколько листиков для сервировки
• 1 л томатного сока;
• 3,5 стакана малосоленого овощного бульона
• 5 г сахарного песка

Сливки из коровьего или кокосового молока, сухарики (крекеры) подавать по желанию.

Время подготовки

Томатный суп с базиликом, как приготовить

1. Жарим помидоры. Разогрейте духовку до 220 градусов. Нарежьте каждый овощ пополам вдоль и разложите по противням, покрытым пергаментной бумагой, в один слой. Добавьте целые зубчики чеснока. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и обильно приправьте солью и перцем. Жарьте около 45 мин.



2. Готовим лук. Нагрейте оставшееся масло вместе со сливочным в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассируйте в течение примерно 10 мин., часто помешивая.
3. Внесите консервированный томатный сок, свежий базилик, бульон, сахарный песок в кастрюлю. Доведите до медленного кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока томаты в духовке не закончат обжаривание. Поместите жареные в духовке овощи в кастрюлю с их соком и варите суп на медленном огне около 20 минут.



4. Снимите с огня и тщательно перемешайте в скоростном миксере. Избегайте режима турбо, чтобы блюдо не стало слишком жидким. Вы также можете использовать кухонный комбайн.



5. Верните суп в кастрюлю и приправьте солью и перцем по вкусу. При желании украсьте свежим базиликом, хрустящими гренками или свежими сливками. Наслаждайтесь

Как сделать еще вкуснее

Добавление свежих трав, таких как базилик или тимьян, — это простой способ разнообразить аромат блюда. В этом случае лучше добавлять их ближе к концу приготовления. Сахар. Абсолютно необязательно вносить этот ингредиент, но он помогает снизить кислотность в этом супе. Это будет полезно людям, страдающим гастритом.

Смотрите также видео рецепт томатного супа с базиликом

Информация

Имя рецепта:

Томатный суп с базиликом

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

40M

Общее время:

1H10M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Уха из головы семги — рецепт с фото пошагово Рассольник с рисом — блюдо всех времен, готовим по рецепту Классический испанский гаспачо готовим в домашних условиях Украинский традиционный деревенский капустник