Баклажаны настолько универсальные овощи, из которых можно приготовить что угодно, все зависит от фантазии, например, суп.
Ингредиенты:
- два баклажана;
- 500 грамм свинины или ребрышек;
- три картофелины;
- один болгарский перец;
- одна луковица;
- 1-2 столовых ложки манной крупы;
- 2-3 столовых ложки муки;
- 5 столовых ложек подсолнечного масла;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- сметана, соль и зелень по вкусу.
Суп с баклажанами рецепт с фото
- Промыть ребрышки, выложить в холодную воду, сварить бульон.
- Баклажаны порезать кубиками, посыпать мукой и обжарить на сливочном масле.
- Отдельно обжарить тонко порезанные морковь, перец и лук.
- Вложить в бульон порезанный картофель, отварить до полуготовности, добавить обжаренные овощи, на слабом огне готовить 10 минут.
- В конце варки добавить специи, всыпать манную крупу, добавить лавровый лист и готовить 3 минуты все время помешивая чтобы манная крупа не пригорала.
- Добавить в тарелки с супом сметану и зелень.
Вместе с луком и морковью можно спассеровать сельдерей и помидоры. Суп с баклажанами очень питательный и полезный, именно благодаря этому он стал особенно популярным.
Информация
Имя рецепта:
Суп с баклажанами
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 17 Review(s)
Сами баклажаны не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому их лучше немного замариновать, даже в самом обычном винном маринаде с пряными травами и оливковым маслом, чтобы они набрались аромата специй. Тогда их можно смело использовать для приготовления различных блюд. Или же в процессе приготовления к ним добавить ароматных специй.
Cиненькие любят помидоры, поэтому спассировала 2 небольших. Вкус непонятный. Не хватает остроты, как минимум. Сварю ещё раз, баклажанов возьму меньше раза в два, острый перец и добавлю гречку.
Хороший вариант с гречкой получается. Для супа беру консервацию — баклажаны в томате. Суп получается наваристый и ароматный. Советую делать его как можно гуще.
А мне нравятся, простенький суп, и этот с баклажаны и теперь один из моих любимых. Суп ароматный, с баклажанами впервые готовлю суп, мне они грибы по вкусу напоминают.
Никогда еще не пробовал готовить суп с баклажанами, дело в том, что у них очень специфический вкус. Я вот думаю, может попробовать сделать суп-пюре, к примеру, сначала запечь баклажаны, а потом сделать суп-пюре с ароматными специями.
Только пару лет назад впервые приготовила суп из синеньких. Он поразил своим необычным вкусом. Готовлю постный, из овощей. Стручковая фасоль, морковка, лук, кукуруза — набор для вкусного супа!
Заинтриговал этот рецепт, скорее всего он родом из кавказского региона, нужно будет попробовать так приготовить. Но по опыту работы с баклажанами их перед готовкой следует обработать, вымочить, чтобы ушла горечь.
Если будет такая возможность, то попробую приготовить баклажаны на углях, а потом их добавить в супчик, так появится особый аромат дымка, что значительно обогатит вкусовые качества блюда. Можно еще и сладкий перец добавить после обработки на мангале.
Неплохой вариант, думаю перед добавлением в суп, баклажаны немного поджарить на оливковом масле с добавлением бальзамика. Таким образом баклажаны получат дополнительный вкус, а суп будет более ароматным и насыщенным. Еще нужно в супчик добавить зелень, кинзу или базилик.
Баклажаны в основном использую в овошном рагу. Вот что суп можно варить не думала. Варёные они мне грибы напоминают. Интересный суп.